Molho de salada Caesar - 9 receitas de molho

Hoje aperitivo discutido hoje você pode experimentar nos restaurantes mais populares. Normalmente, mesmo as donas de casa mais hábeis conseguem repeti-la com sucesso em casa. O principal segredo é o molho para salada Caesar. Mais tarde publicou suas melhores receitas.

Molho de salada Caesar clássico

O principal problema desta receita está no molho Worcester. Não está à venda em todas as lojas. Este ingrediente requer pelo menos 20 ml. Outros produtos: 4 ovos selecionados, 25 ml de vinagre de vinho, 120 ml de azeite não aromático, cebolinha, sal, pimenta do reino.

1. O conteúdo dos ovos cozidos é cuidadosamente batido com uma batedeira.
2. Todos os componentes líquidos da receita e alho esmagado são introduzidos lá.
3. Resta sal e pimenta a mistura e bata ligeiramente todos os ingredientes juntos.

Antes de vestir a salada, o molho deve ser infundido por alguns minutos.

Com mostarda

Para esse molho, a mostarda Dijon é a melhor. Vai ser 2 pequeno o suficiente. colheres. Os ingredientes restantes: meio copo de azeite de qualidade, 2 colheres grandes de parmesão ralado, gemas de 2 ovos crus, meio limão e alho seco.

1. As gemas são despejadas em uma tigela, o suco de limão é espremido para elas, após o que a mistura é bem batida.
2. Queijo finamente ralado é derramado na base do molho, junto com mostarda e alho seco.
3. Resta acrescentar óleo e misturar todos os componentes.

Se você escolher mostarda muito "acentuada", o sabor do molho será amargo.

Receita de molho de queijo

O queijo torna o sabor do molho mais macio e vibrante. Você precisa tomar 2 colheres grandes de parmesão ralado. Os restantes ingredientes: 1 colher de sopa. azeite de qualidade, 4 anchovas, pequenas. uma colher de suco de limão e a mesma quantidade de mostarda, um ovo, um par de dentes de alho.

1. O alho é picado de qualquer maneira conveniente e combinado com anchovas picadas. Suco de limão e óleo espremidos na hora são enviados para a mesma mistura.
2. Com um liquidificador, bata a base até engrossar.
3. Diretamente durante a operação do dispositivo, o queijo é derramado no molho, um ovo e mostarda são adicionados.

A gosto, você pode temperar o molho acabado com qualquer tempero quente.

À base de maionese com anchovas

O molho para o aperitivo discutido à base de maionese é especialmente rápido e fácil de amassar. Este último deve ser o mais ousado possível. Ingredientes: 3 mal. colheres de sopa de maionese, 4 dentes de alho, 1 colher de sopa. azeite de qualidade, 55 ml de suco de limão espremido na hora, pequeno. colher de mostarda, 3 anchovas, sal a gosto.

1. Filé de peixe, suco de limão, alho descascado, maionese e mostarda são combinados no liquidificador. Eles devem se transformar em uma massa homogênea.
2. Um pouco de óleo gelado é derramado no molho futuro.
3. Resta apenas salgar a gosto.

Esta pasta pode ser usada para espalhar sobre torradas crocantes.

Molho de creme de leite

Com base no creme de leite com pouca gordura, é possível preparar um molho de baixa caloria para a salada que está sendo discutida. Ingredientes: 1 colher de sopa. creme de leite (pode ser substituído por iogurte natural sem açúcar), um par de dentes de alho, 2 gemas de ovos crus, meia colher de sopa de mostarda e temperos a gosto.

1. O alho é passado por uma prensa e depois misturado com mostarda e gemas cruas. Você pode até bater um pouco a massa.
2. Especiarias são adicionadas ao molho futuro, creme de leite ou iogurte. Os componentes são bem misturados.

Esse molho para César é servido exclusivamente refrigerado ao lanche. Portanto, deve ser mantido na geladeira um pouco antes.

Molho de anchova

Se nenhuma família sente um amor especial por peixes, é bem possível preparar um curativo sem esse componente. Ingredientes: 130 ml de azeite de alta qualidade, 90 g de queijo macio, pepino em conserva, suco de meio limão, uma gema de ovo, uma colher grande de mostarda seca e sal a gosto.

1. O pepino é picado, tanto quanto possível, com um liquidificador, após o qual é misturado com queijo. Fatias crocantes de produto em conserva não devem diferir muito claramente no molho acabado.
2. Em um recipiente separado, a gema crua é levemente batida com sal. Óleo, mostarda e suco de limão são derramados na mistura resultante.
3. Resta combinar o conteúdo das duas tigelas.

Para provar, você pode adicionar a esse molho e uma mistura de pimentão colorido.

Receita sem ovo

A receita selecionada inclui um componente muito interessante - mel de abelha. Uma colher grande o suficiente de produto líquido. Os ingredientes restantes: 90 ml de azeite, uma colher grande de mostarda seca e uma quantidade semelhante de molho de soja, alho seco e sal a gosto, 2 colheres de sopa grandes de suco de limão espremido na hora.

1. Mel, manteiga e mostarda estão bem misturados na tigela do liquidificador. Suco de limão é derramado lá.
2. Molho de soja é adicionado.
3. A massa é salgada e batida até ficar homogênea.

É importante não adicionar muito sal ao molho. Molho de soja já é bastante salgado.

Molho Caesar de Frango

Para um lanche com um frango cozido de qualquer forma, é melhor servir molho picante. A picada necessária adicionará algumas gotas de Tabasco. Os demais ingredientes: meio copo de azeite levemente aromático, duas gemas, meio limão e um dente de alho médio.

1. Primeiro de tudo, ovos cozidos. 7-8 minutos serão suficientes para este processo. O tempo é contado a partir do momento em que o líquido ferve.
2. Apenas gemas serão usadas em ovos. Amassam bem com um garfo.
3. O dente de alho passado pela prensa vai para o ovo "meio" e imediatamente - molho picante. Com sua quantidade, você precisa ser extremamente cuidadoso. Se você exagerar, o curativo será comestível.
4. Suco de limão espremido na hora e azeite são derramados no recipiente para os componentes restantes. Os ingredientes são misturados com uma colher para que nem os menores pedaços permaneçam.
5. Se necessário, o molho resultante pode ser salgado a gosto ou polvilhado com suas especiarias favoritas. Por exemplo, uma mistura de pimentão moído combina bem com ele.

Resta preparar todos os outros componentes para o aperitivo e derramar generosamente com o molho acabado.

Molho para salada de camarão

Esta é a salada perfeita para quem gosta de frutos do mar. Os principais componentes serão grandes camarões de carne. Naturalmente, para tal tratamento, é necessário servir um molho especial adequado. É preparado com os seguintes ingredientes: 2 mal. colheres de sopa de mostarda Dijon (não tome um produto amargo demais), 2 ovos de galinha, meio limão, 1 colher de sopa. azeite, uma colher grande de molho de soja sem aditivos.

Uma receita semelhante:salada de camarão caesar

1. Os ovos são cozidos em água fervente por apenas um minuto. Isso é necessário para que a proteína e a gema atinjam apenas um pouco, mas não tenham tempo para se tornarem densas.
2. Quando o produto esfria, uma gema líquida é extraída e misturada com molho (soja) e mostarda.
3. Suco de limão fresco e azeite frio são adicionados ao reabastecimento futuro. Você pode salgar a massa.
4. É importante amassar completamente todos os componentes até ficar homogêneo.

 

Bem, se você encontrar um Worcester para reabastecer. É um molho de soja especial com um sabor agridoce muito delicado. Se não estava na loja, qualquer outro produto de soja não muito salgado serve.