Espaguete sem aditivos não é muito interessante. Mas eles são uma excelente base para vários postos de gasolina. O molho de macarrão é uma verdadeira obra-prima da arte culinária, com isso o prato acaba sendo muito macio, suculento, com um sabor rico e um aroma incrível.
Conteúdo material:
Como fazer molho cremoso de macarrão
Produtos Necessários:
- salsa picada - 20 g;
- creme gordo - 250 ml;
- pimenta preta moída;
- um pedaço de óleo - 50 g;
- sal a gosto;
- um dente de alho.
Como fazer molho cremoso de macarrão:
- Jogamos um pedaço de óleo em uma frigideira funda e derretemos com baixo poder de fogo.
- Em seguida, despeje o creme e cozinhe a massa por 5 minutos.
- Pique finamente a salsa lavada com uma faca, faça a mesma operação com alho.
- Despeje pedaços de alho e salsa em creme, misture.
- Adicione pimenta preta, sal. Esperamos até o molho ferver e o removemos do fogo.
De pasta de tomate
Você precisará de:
- cebola - 1 pc .;
- sal a gosto;
- tomates - 3 peças .;
- óleo vegetal - 55 ml;
- pimenta do reino a gosto;
- creme - 90 ml;
- pasta de tomate - 60 g;
- uma pitada de açúcar;
- qualquer tempero ao seu gosto.
Cozinhar molho de tomate cremoso:
- Retire a casca da cebola com um vegetal de raiz picada com uma faca e envie-a para uma frigideira grande.
- Despeje a quantidade indicada de óleo e cozinhe a cebola até ficar transparente.
- Tomates frescos precisam ser lavados, depois baixados para uma panela com água fervente por alguns segundos e, em seguida, coloque-os imediatamente em água fria. Depois disso, será possível remover facilmente a pele do tomate.
- Corte a polpa de tomate e transfira para a cebola.
- Extinguimos a massa até que sua consistência comece a engrossar.
- Espalhamos pasta de tomate, creme, despeje sal, temperos e pimenta preta.
- Reduza o fogo para a potência mínima e cozinhe por mais 15 minutos. Quando o molho ficar grosso, você pode desligar o fogão.
- Paralelamente, cozinhe o espaguete e encha-o com uma composição aromática quente. Bom apetite!
Molho à Bolonhesa
Lista de produtos:
- cebola - 1 pc .;
- caldo de carne - 0,2 l;
- vinho tinto - 150 ml;
- bacon - 80 g;
- pasta de tomate - 0,8 kg;
- carne de bovino - 250 g;
- azeite de oliva - 30 ml;
- carne de porco - 250 g;
- aipo fresco - 70 g;
- dente de alho - 2 peças .;
- cenoura - 1 pc .;
- manteiga - 40 g.
Como fazer molho à bolonhesa:
- Processe todos os legumes descascando-os e enxaguando. Moa as cenouras em cubos, aipo, cebola e dentes de alho cortados arbitrariamente menores.
- Espalhamos os dois tipos de óleo na superfície da panela e aquecemos. Adicione o alho e a cebola e refogue até ficar transparente.
- Espalhe as cenouras e as fatias de aipo e cozinhe por mais 5 minutos.
- Depois disso, despeje os pedaços de bacon na panela, misture e frite por 5 minutos.
- Fazemos carne picada a partir de carne de porco e bovina e adicionamos aos ingredientes preparados.
- Coe até que a carne picada fique marrom e adicione 100 ml de vinho.
- Depois que todo o vinho evaporou, despejamos o caldo de carne em seu lugar.
- Adicione a pasta de tomate ao molho, feche a tampa e cozinhe o prato por uma hora.
- Mexa o molho constantemente. Estará pronto assim que a carne estiver macia e os pedaços de vegetais alcançarão prontidão.
Molho cremoso de macarrão com alho
A composição da receita:
- uma pitada de sal;
- queijo duro - 130 g;
- dois dentes de alho;
- uma pitada de pimenta do reino;
- creme gordo - 0,1 l.
Para essa receita, é melhor tomar queijos salgados que adicionam tempero ao molho. Virá a calhar e variedades com ervas ou nozes.
Instruções passo a passo:
- Pegamos um pedaço de queijo da geladeira e moemos sobre os dentes finos do ralador.
- Despeje o creme em uma tigela de vidro, despeje o queijo nele. Agora você precisa aquecer esta mistura em banho-maria. Para fazer isso, despeje mais água no recipiente e coloque um copo nele com o molho futuro. Colocamos toda a estrutura em chamas e aquecemos.
- Passe os dentes de alho descascados por uma prensa e adicione à massa cremosa junto com pimenta e sal.
- Assim que o molho ficar espesso, retire-o do banho-maria, esfrie um pouco e sirva com macarrão.
Receita de abacate
O que você precisa levar:
- dente de alho;
- azeite de oliva;
- um abacate;
- alcaparras;
- sal a gosto;
- suco de limão;
- uma pitada de pimenta do reino moída;
- um parmesão.
Algoritmo de ações:
- Corte em duas metades do abacate, retire a pedra, retire a casca. Pique a polpa em pedaços.
- Descasque o alho com uma faca minúscula.
- Coloque cubos de abacate e alho picado em uma tigela, despeje azeite e suco de limão, não se esqueça de adicionar pimenta e sal.
- Ligue o liquidificador e não o desligue até que a massa na tigela se torne homogênea.
- Ferva o espaguete e adicione o molho de abacate resultante, misture.
- Além disso, você pode polvilhar este delicioso com parmesão ralado e adicionar algumas alcaparras.
Molho Alfredo
Componentes da receita:
- creme - 0,3 l;
- Queijo parmesão - 130 g;
- dentes de alho - 7 unid .;
- manteiga - 50 g;
- pimenta moída - 2 pitadas;
- Queijo pecorino romano - 30 g;
- uma cebola.
Preparação passo a passo:
- Retire todas as cascas do alho e passe por uma prensa.
- Descasque uma cebola e pique muito bem.
- Processe os dois tipos de queijo em um ralador.
- Coloque um pedaço de manteiga na panela, aguarde até derreter.
- Despeje fatias de alho e cebola e refogue por 5 minutos. Para impedir que os vegetais queimem, mexa-os constantemente.
- Adicione o queijo à cebola com alho, despeje o creme. Mexa com uma espátula e cozinhe o molho até que o queijo se dissolva em creme.
- Resta desligar o fogo, temperar o molho com pimenta do reino e servir quente com espaguete pré-cozido. Bom apetite!
Molho de Queijo Gorgonzola
Lista de ingredientes:
- uma pitada de pimenta moída;
- Queijo Gorgonzola - 200 g;
- suco de limão - 40 ml;
- creme - 0,1 l;
- duas pitadas de noz-moscada.
Gorgonzola não é um visitante muito frequente em pequenas lojas sob a casa.No entanto, substituí-lo por outro queijo não é fácil. Apenas queijo azul como Dor Blue ou Roquefort é adequado para esse papel.
Como fazer molho branco:
- Acendemos o fogo baixo e esquentamos o creme derramado em uma panela.
- Corte o queijo em pedaços e amasse com um garfo. Mudamos para creme e cozinhe por 8 minutos. Lembre-se de mexer constantemente a mistura.
- No final do cozimento, despeje suco de limão, despeje noz-moscada e pimenta, misture tudo e sirva.
Molho de Massa Carbonara Clássico
Produtos Necessários:
- um raminho de salsa;
- espaguete - 0,4 kg;
- um dente de alho;
- bacon - 0,1 kg;
- uma pitada de pimenta moída;
- "Parmesão" - 90 g;
- sal a gosto;
- três gemas;
- creme - 150 ml.
Instruções passo a passo:
- Moa o parmesão na pista e transfira-o para a tigela.
- Despeje o creme de leite, as gemas cruas no queijo, despeje sal e pimenta do reino. Mexa o molho futuro e deixe-o de lado enquanto prepara o macarrão.
- Cortamos o bacon na forma de um canudo fino, picamos o alho com uma faca e fritamos esses dois ingredientes em uma panela por 4 minutos.
- Colocamos a massa cozida no bacon em uma panela e despeje esse esplendor apetitoso com molho.
- Cozinhamos por alguns minutos, constantemente misturando a massa e removemos do fogo.
- Polvilhe um prato quente com salsa picada e queijo ralado. Bom apetite!
Molho de cogumelos
Você precisará de:
- cebola branca - 1 pc .;
- queijo processado - 90 g;
- uma pitada de pimenta moída;
- alho - 2 dentes;
- creme - 0,2 l;
- champignon - 250 g;
- duas pitadas de sal;
- macarrão - 130 g.
Como fazer molho cremoso de cogumelos:
- Primeiro ferva o espaguete na água, não se esqueça de salgá-los.
- Corte os cogumelos descascados frescos em pratos, cebolas com uma faca picada.
- Passamos os cogumelos em uma panela seca, adicionando sal.
- Assim que o líquido do cogumelo evaporar, despeje um pouco de óleo vegetal e adicione pimenta.
- Encha os cogumelos com creme e cozinhe por 5 minutos.
- Processe o queijo processado em um ralador e despeje-o no molho.
- Resta mudar o espaguete na panela e misture. Insistimos no prato por 2 - 3 minutos e sirva.
As versões clássicas de molhos para massas são incrivelmente saborosas, delicadas e provavelmente nunca perdem sua relevância.
