O molho à bolonhesa é um complemento ideal para massas, lasanhas e muitos outros pratos que não seriam tão saborosos se não estivessem incluídos neste delicioso recheio. É bem simples de fazer você mesmo.
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Molho à bolonhesa - uma receita clássica com carne picada
A receita clássica é usada com mais frequência, combina bem com massas, é simples de preparar.
Produtos Necessários:
- uma cebola e cenoura;
- temperos ao seu gosto, é aconselhável usar ervas secas;
- 0,25 litros de leite;
- um quilo de carne picada;
- duas colheres de sopa de azeite e uma colher de manteiga;
- um copo de vinho branco seco;
- quatro tomates enlatados;
- dois talos de aipo.
Processo de cozimento:
- Cebola, cenoura, aipo, enxágüe, leve ao liquidificador e pique.
- Nós espalhamos esses legumes em uma panela com manteiga aquecida e azeite, frite por cinco minutos até dourar.
- Adicione a carne picada, amasse, polvilhe com os temperos escolhidos, despeje o leite e continue no fogão até evaporar completamente.
- Corte os tomates em pedaços pequenos, espalhe-os pelo restante dos ingredientes, despeje o vinho, reduza o fogo e cozinhe o molho sem tampa por duas horas. Se necessário, adicione um pouco de água.
Como fazer molho de lasanha
Molho de lasanha à bolonhesa é simplesmente um ingrediente indispensável. É ele quem dá ao prato um sabor único.
Produtos Necessários:
- 20 mililitros de vinho tinto;
- 0,7 kg de tomate;
- uma colher de azeite e tanto creme;
- 0,3 kg de carne picada;
- cebola e cenoura;
- especiarias a gosto e uma folha de louro.
Processo de cozimento:
- Descasque a cebola, corte em pedaços pequenos, liberte as cenouras da pele e esfregue.
- Despeje os tomates com água fervente e remova facilmente a pele deles, depois corte em cubos.
- Frite as cebolas picadas em uma mistura de dois óleos, adicione as cenouras, cozinhe os legumes em fogo baixo.
- Espalhe a carne picada para eles, amasse para que não haja caroços, tempere com especiarias e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Despeje o vinho, espere que ele evapore, envie os tomates para a panela, misture e segure por mais 30 minutos até ficar cozido.
Com frango
Normalmente, o molho à bolonhesa com carne picada é feito de carne de bovino, mas não ficará pior se for cozido à base de carne de frango.
Produtos Necessários:
- temperos ao seu gosto;
- duas colheres de sopa de azeite;
- seis tomates;
- dois dentes de alho;
- 0,7 kg de frango ou carne picada.
Processo de cozimento:
- Lave o filé de frango, corte em pedaços, transforme em carne picada usando um liquidificador ou moedor de carne. Se você já possui carne picada, pode pular a etapa. Adicione o alho picado, temperos e misture.
- Nós aquecemos o óleo em uma panela, espalhe a carne picada e frite, não se esqueça de mexê-lo constantemente.
- Liberte a pele das peles, corte em fatias ou pique no liquidificador, adicione ao molho e leve ao fogo baixo por mais 10 a 15 minutos.
Opção de cozinhar magra
Produtos Necessários:
- uma colher de azeite;
- uma cebola, cenoura e pimentão;
- temperos ao seu gosto;
- dente de alho;
- 0,5 kg de pasta de tomate;
- 70 gramas de cogumelos.
Processo de cozimento:
- Lave todos esses legumes, descasque e pique finamente em tiras.
- Aquecemos o óleo em uma panela e revezamos os legumes preparados, fritando-os por alguns minutos, em seguida, adicione os cogumelos picados e a pasta de tomate. Tempere com especiarias e mantenha no fogo até os legumes ficarem macios.
- A massa resultante é transferida para um liquidificador, batida, mas não muito, e pode ser servida com espaguete.
Com tomates no suco
Você pode fazer o molho com tomates enlatados no suco. Então ficará mais saturado.
Produtos Necessários:
- 400 gramas de carne picada;
- temperos ao seu gosto;
- 800 gramas de tomate em seu próprio suco;
- 150 mililitros de vinho seco;
- uma cebola e um dente de alho;
- uma colher de azeite e manteiga.
Processo de cozimento:
- Aqueça o óleo em uma panela, adicione o alho picado, frite um pouco e retire.
- Coloque as cebolas picadas em uma panela e cozinhe por alguns minutos.
- Coloque a carne picada lá, lembre-se de que não haverá caroços, tempere com especiarias e despeje o vinho. Mantenha em fogo baixo até evaporar completamente.
- Corte os tomates em seu próprio suco ou bata no liquidificador, adicione ao molho, misture e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Molho Dolmio à Bolonhesa
O molho Dolmio é uma ótima opção para quem tem pressa, mas quer saborear um prato delicioso.
Produtos Necessários:
- 400 gramas de carne picada;
- um pote de molho Dolmio acabado;
- especiarias a gosto;
- uma colher de azeite.
Processo de cozimento:
- Coloque o óleo em uma panela, aqueça e pique, mexa bem.
- Tempere primeiro com especiarias e depois coloque o Dolmio. Haverá muitas latas, adicione algumas colheres, tente e, se necessário, adicione mais, com base nas suas preferências de gosto.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos e sirva.
Com a adição de champignon
Produtos Necessários:
- 150 gramas de champignon;
- especiarias a gosto;
- um quilo de carne picada;
- seis tomates;
- 150 mililitros de vinho seco;
- cebola e cenoura.
Processo de cozimento:
- Enviamos a cebola picada para a panela, fritamos e depois os cogumelos em fatias, continuamos no fogão por cerca de cinco minutos.
- Nós adicionamos carne picada lá, amasse, polvilhe com temperos. Em seguida, coloque as cenouras, cortadas em pedaços pequenos e tomates, descascados da pele.
- Despeje o vinho, faça um fraco nível de aquecimento e cozinhe por cerca de 60 minutos.
Com abobrinha e aipo
Produtos Necessários:
- cebola e cenoura;
- dois talos de aipo;
- 0,3 kg de tomate;
- tempero a gosto;
- 400 gramas de carne picada;
- uma pequena abobrinha.
Processo de cozimento:
- Corte a cebola, frite em uma panela, misture com a abobrinha picada e continue em fogo médio. Depois de alguns minutos, espalhe os pedaços de aipo.
- Adicione a carne picada, misture o conteúdo, tempere com especiarias e cozinhe por alguns minutos.
- Liberamos os tomates da pele, torcemos ou interrompemos no liquidificador, despejamos os ingredientes com o suco resultante.
- Cobrimos a panela com uma tampa, diminuímos o aquecimento e cozinhe por 30 minutos.
