O aspargo da soja (fuju) há muito tempo deixa de ser uma iguaria estranha, entrando firmemente na dieta do povo europeu. Deliciosas saladas são preparadas a partir dele ou simplesmente consumidas como um prato acabado, em conserva. Descubra quais são os benefícios deste produto.
Conteúdo material:
O que é espargos de soja e de que é feito
Os espargos de soja são chamados de produtos semi-acabados chineses de origem vegetal.
Este produto não está de forma alguma associado à planta com o mesmo nome.
O nome dela é soja, pois é feita a partir de soja, triturada e digerida. A espuma de soja formada durante o cozimento do leite é removida e pendurada para dar uma estrutura fibrosa. O fuju seco está sendo envenenado para venda.
Conteúdo calórico e valor nutricional
Os espargos de soja podem ser comprados em duas versões: prontos para o consumo ou secos. Ao mesmo tempo, o valor nutricional dos produtos será diferente; no entanto, à medida que o tratamento seco é ensopado, sua massa aumenta. O teor calórico dos espargos de soja também varia em relação ao produto final.
100 g de aspargos secos incluem 280 kcal, na mesma quantidade de produto embebido - 120 kcal. Fuju contém 40% de proteína e o mesmo número de carboidratos, e os 20% restantes são ocupados por gorduras.
Contém vitaminas secas de aspargos (A, C, PP, grupo B) e oligoelementos: cobre, zinco, ferro, etc.
Benefícios do produto
Os benefícios para a saúde dos espargos de soja são realmente inestimáveis:
- Fibra normaliza a funcionalidade do trato digestivo, permite combater a constipação.
- A proteína de soja reduz o colesterol no sangue.
- Os ácidos graxos previnem doenças cardíacas.
- As isoflavonas nos espargos interrompem os sintomas desagradáveis da endometriose e da menopausa.
- Um produto rico em cálcio protege o corpo da osteoporose.
- Os aminoácidos retardam o envelhecimento, melhoram o tônus muscular, participam do processo de regeneração celular.
- O produto de soja evita a queda de cabelo, contribuindo para o seu crescimento.
Fuju se encaixa perfeitamente na dieta dos vegetarianos. A proteína de soja em termos de valor nutricional é igual ao animal, mas a primeira é absorvida muito mais facilmente.
Cozinhando Fuju em casa
É difícil comer aspargos secos, e é por isso que é embebido em água antes de cozinhar iguarias de fuju.
Isso é feito das seguintes maneiras:
- derramar água fervente por 2 horas;
- imersão em água fria por 24 horas;
- embebendo e fervendo um pouco.
Fuji marinado
Inclui os seguintes ingredientes:
- 250 g de aspargos;
- 1-2 colheres de sopa. eu molho de soja;
- 3 dentes. alho
- 5 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
- 1 colher de sopa. eu vinagre balsâmico;
- páprica, sal, açúcar.
O prato é preparado da seguinte forma:
- Os espargos são mergulhados, espremidos e cortados em pedaços.
- O alho é picado e misturado com óleo, molho, vinagre e especiarias.
- As placas de aspargos cozidos são derramadas com a marinada resultante.
Os pratos com fuju são embrulhados com filme plástico e enviados para a geladeira durante a noite.
Salada de baixo teor de gordura Fuju
O prato é ideal para quem está perdendo peso e, portanto, monitora sua dieta. A salada tem poucas calorias e uma quantidade suficiente de vegetais, e o fuju permite que você consiga o suficiente e interrompa a sensação de fome por um longo tempo.
Uma salada é preparada com os seguintes componentes:
- 200 g de aspargos de soja;
- 1 pepino;
- 1 pimentão;
- 100 g de aipo;
- 1 dente alho.
Como cozinhar uma salada:
- Os espargos são embebidos em água por 24 horas, espremidos e picados.
- O produto é misturado em uma tigela com pimentão e pepino, um dente de alho (picado), aipo.
- A salada é temperada com sal e óleo vegetal a gosto, você pode adicionar sementes de gergelim e coentro picado.
Dica. Como os espargos de soja carecem de um sabor pronunciado, os pratos requerem molho com molho ou especiarias.
O molho de soja mais comumente usado. Mas os postos de gasolina de lojas prontas nem sempre são úteis e nem para todos, devido ao conteúdo de intensificadores de sabor, corantes e conservantes.
Como escolher espargos em uma loja
Nas prateleiras das lojas, muitas vezes encontramos produtos secos, chamados fuzhu, em vez de seus equivalentes acabados. Na embalagem de um produto seco, o habitual é FUJU, espargos FUJU, espargos coreanos, macarrão de espargos de soja, espargos de soja. No processo de seleção, você deve definitivamente considerar as datas de vencimento.
Dica. É melhor comprar aspargos secos e cozinhá-los em casa. O fuju pronto pode conter vários condimentos e aditivos, além de intensificadores de sabor que nem sempre afetam positivamente o corpo humano. Além disso, é quase impossível rastrear a data de validade desse produto.
Após abrir a embalagem, o aspargo pode ser armazenado por não mais que um mês. Para prolongar a vida útil do fuju, remova-o da embalagem e coloque-o em um recipiente fechado, enviando-o para um local escuro e fresco. Portanto, ele não absorve odores estranhos e pode ser armazenado por até 1 ano. Aspargos prontos são mantidos na geladeira por não mais de 4 dias.
Contra-indicações
Apesar de todos os seus ingredientes úteis, o aspargo da soja pode ser prejudicial se consumido excessivamente, portanto, várias restrições devem ser consideradas:
- Você não pode incontrolavelmente tratar aspargos de crianças, isso pode levar a desvios no desenvolvimento do sistema geniturinário.
- O abuso de fuju é repleto de desenvolvimento de úlceras estomacais.
- Espargos não é recomendado para pessoas que sofrem de problemas renais. O motivo são oxalatos de soja, que são depositados nos rins e atrapalham sua funcionalidade.
- Os produtos de soja são considerados alérgenos fortes e, portanto, os que sofrem de alergias devem usá-los com cautela.
Abandonar completamente o aspargo ou usá-lo aos poucos deve ser uma pessoa propensa a cistite, doenças pancreáticas, prostatite.
Os produtos à base de soja estão ganhando popularidade em todo o mundo. Aspargos de soja e tofu-pele de queijo de soja são considerados os campeões. Mas, apesar de seu sabor picante, em grandes quantidades, esses produtos podem causar problemas de saúde. Portanto, ao usá-los, os gourmets devem aderir ao princípio da moderação.
