Rissóis de carne picada suculentos não são apenas uma obra-prima culinária para todas as ocasiões, mas também um prato clássico, cuja receita qualquer dona de casa conhece. E cada um tem o seu. Costeletas podem ser preparadas a partir de diferentes tipos de carne e, em cada caso, serão únicas.
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Almôndegas picadas suculentas caseiras
Almôndegas suculentas preparadas de acordo com esta receita não deixarão ninguém indiferente - todo mundo definitivamente pedirá suplementos. Você pode cozinhá-los a partir de um ou vários tipos de carne picada, com ou sem temperos adicionais ... De qualquer forma, o resultado definitivamente o agradará!
Ingredientes
- carne picada - 450 g;
- batatas de tamanho médio - 1 pc .;
- flocos de aveia (moagem 1) - 4 colheres de sopa. l.;
- ovo de galinha (categoria c0) - 1 pc .;
- fatias de pão de trigo - 2 peças .;
- farinha de cozimento - para mergulhar costeletas;
- Óleo refinado - para fritar;
- sal - uma pequena pitada;
- pimenta do reino moída - uma pequena pitada.
Como cozinhar:
- Moer batatas em um ralador ou com um liquidificador, adicione flocos de hercules.
- Coloque as fatias de pão com antecedência em uma tigela separada e encha com leite de vaca ou água destilada, amasse e espalhe em uma mistura de batata e hercules.
- O próximo passo é adicionar frango, carne picada, sal e pimenta aos ingredientes preparados.
- Misture a mistura resultante e deixe por cerca de 25 minutos, para que a aveia absorva o excesso de umidade.
- A partir da carne preparada, formamos costeletas e as cobrimos com uma fina camada de farinha por toda a superfície. É permitido usar bolachas ou sêmola.
- Frite os produtos à base de carne em uma panela com um fundo grosso em ambos os lados (7 a 10 minutos para cada).
Costeletas de carne picada suculentas estão prontas, você precisa servi-las quentes com qualquer prato que desejar.
Como cozinhar da Turquia
A carne de peru é considerada uma opção ideal para fazer costeletas. Uma variedade de especiarias combina perfeitamente com ele, para que você possa mostrar imaginação e trazer notas originais ao sabor do prato.
Ingredientes
- filé de carne de peru (parte da carcaça que você escolheu) - 900 g;
- lâmpada semi-doce - 1 cabeça;
- ovo de galinha (categoria c0) - 2 peças;
- dentes de alho - 3 peças .;
- fatias de pão branco - 3 unid .;
- leite de vaca - 50 g;
- pimenta do reino moída - uma pequena pitada;
- sal - uma pequena pitada;
- Óleo refinado - para fritar.
Como cozinhar:
- Enrole em um moedor de carne um peru, dividido em pedaços, e depois a cabeça de cebola e os dentes de alho.
- À carne e cebola, adicionamos fatias de pão embebidas anteriormente em leite ou água potável, um ovo e amasse bem os componentes.
- Modelamos cada costeleta, enrolamos na mistura de farinha e transferimos para uma panela muito quente. Cozinhamos costeletas, fritando-as por 5 minutos em ambos os lados.
Costeletas suculentas e macias de peru picado estão prontas!
Sirva o prato na mesa de jantar, decorando com verduras picadas, com um dos seguintes acompanhamentos: arroz cozido, legumes grelhados, batatas.
Cozinhar carne de porco no forno
Costeletas de porco picado de alta qualidade sempre acabam sendo muito saborosas, exuberantes e suculentas e combinam bem com qualquer prato.
Ingredientes
- carne de porco - 900 g;
- lâmpada semi-doce - 1 unid .;
- pedaços de pão de trigo - 2 peças .;
- ovo de galinha (categoria c0) - 1 pc .;
- dentes de alho - 2 peças .;
- temperos para carne - opcional;
- sal - uma pequena pitada;
- pimenta preta grossa - uma pequena pitada.
Para costeletas, você deve usar carne picada preparada automaticamente ou comprar produtos acabados em uma loja.
Como cozinhar:
- Mergulhe as fatias de pão em água fervida ou leite de vaca por 10 minutos, depois liberamos o pão do excesso de umidade e adicionamos ao recheio.
- Em seguida, apresentamos a cabeça de cebola picada, o ovo de galinha, o dente de alho picado no gengibre, o sal, a pimenta e as especiarias da carne (opcional).
- O recheio de carne amasse intensamente e bata na superfície de trabalho da mesa.
- A partir da carne picada, formamos costeletas em porções.
- Os produtos formados são transferidos para uma assadeira, untados com óleo refinado e assados no forno a uma temperatura de 180 graus e 35 minutos.
No forno, almôndegas picadas de porco podem até ser comidas por quem segue sua figura, pois os pratos cozidos são cozidos sem excesso de gordura.
Costeletas de carne picada mista
As costeletas preparadas de acordo com a receita proposta são diferenciadas por ternura especial e sabor incrível, e até uma anfitriã novata pode cozinhá-las. Eles são preparados com frango picado e carne de porco picada, o que confere a este prato uma paleta de sabor especial.
Ingredientes
- carne picada de carne de porco e carcaça de frango - cada 400 g;
- cebola semisweet - 2 cabeças;
- dentes de alho - 4 peças .;
- creme de leite 20% de gordura - 3 colheres de sopa. l.;
- Mostarda "russa" - 1 colher de chá;
- ervas frescas (endro) - um pequeno ramo;
- tempero lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
- farinha de cozimento - para desossar;
- óleo - para fritar;
- sal é uma pequena pitada.
Como cozinhar:
- Você pode comprar os dois tipos de carne picada na loja ou cozinhá-los, rolando os pedaços de carne duas vezes em um moedor de carne.
- Na carne picada, adicionamos lúpulo, creme de leite, mostarda, verduras picadas e dentes de alho, passados por um espremedor de alho. Misture todos os ingredientes.
- A partir da mistura preparada, formamos costeletas da forma usual e enrolamos em farinha.
- Frite os produtos de ambos os lados até dourar.
Você pode servir costeletas de carne misturadas à mesa com qualquer prato de sua preferência.
Receita de Kiev
Muitas pessoas pensam que essas costeletas são muito difíceis de cozinhar em casa, e você pode experimentar as costeletas clássicas de Kiev apenas em um restaurante.Desenvolva esse mito e encante seus familiares com este prato interessante.
Ingredientes
- filé de carcaça de frango - 2 peças .;
- pasta cremosa - 200 g;
- verduras de endro - um pequeno grupo;
- ovos de galinha (categoria c0) - 4 unid .;
- farinha de cozimento - para cortar costeletas;
- Pão de trigo - para panificação (é aceitável a substituição de migalhas de pão prontas);
- óleo refinado sem sabor - para fritar;
- sal - uma pequena pitada;
- pimenta do reino moída na hora - uma pequena pitada.
Como cozinhar:
- O filé cozido sem osso é lavado e seco com papel toalha. Dobramos uma pequena parte do filé de frango a partir de uma grande borda, fazemos uma pequena incisão e batemos em toda a superfície do peito de carne com um martelo de cozinha, depois salizamos o tarugo para a futura costeleta.
- Preparando o recheio. A partir da manteiga, formamos uma "salsicha", com uma circunferência de cerca de 2 cm. Tempere a fatia de óleo resultante com sal e pimenta e polvilhe o endro com verduras picadas sobre toda a superfície.
- Colocamos o filé de salsicha no filé e, com muito cuidado, torcemos firmemente.
- Depois que todas as pré-formas são embrulhadas de maneira semelhante, elas devem ser embebidas em farinha e enviadas para congelar por 15 minutos.
- Enquanto as costeletas congelam, prepare os ingredientes de panificação. Em um ralador com pequenos orifícios, moa o pão de ontem. Bata os ovos de galinha em uma tigela separada.
- Frite o prato em uma panela com um fundo grosso com bastante óleo. Antes de fritar, mergulhe cada costeleta primeiro em um ovo, depois na farinha, novamente em um ovo e, finalmente, na farinha de rosca. Frite as costeletas de frango por cerca de 20 minutos.
É melhor comer uma refeição quente com o seu prato preferido.
Costeletas de peixe picadas deliciosas
O peixe é uma ótima alternativa à carne e é um produto muito saboroso e saudável.
Costeletas feitas de peixe picado, combinam bem com arroz e batatas cozidas e podem agradar você em um dia normal ou tornar-se o prato principal da mesa festiva.
Ingredientes
- peixe ou filé picado preparado - 500 g;
- cebola - 1 cabeça;
- ovo de galinha (categoria c0) - 2 peças;
- cenoura cozida - 1 pc .;
- quaisquer verduras ao seu gosto - um pequeno grupo;
- especiarias para peixe - a gosto;
- sal, uma mistura de pimentos - em uma pequena pitada.
Como cozinhar:
- Com a preparação independente de carne picada, é necessário rolar o filé de peixe através de um moedor de carne ou picar finamente.
- Adicione a cabeça de cebola, cenoura ralada, ovos, temperos, sal e pimenta a gosto, picada em fatias finas de anéis. Todos os ingredientes são amassados completamente até que uma massa uniformemente homogênea seja criada.
- Deixamos a carne picada na geladeira por algumas horas.
- Após o tempo especificado, as costeletas podem ser fritas, usando panquecas ou sem elas. Frite por cerca de 20 minutos, até que as costeletas atinjam o nível completo de prontidão.
Costeletas de carne picada, porco ou peixe serão mais saborosas se você cozinhá-las de bom humor.
