Caranguejo da neve também é palitos de caranguejo. Muitos os consideram mais saborosos, suculentos e "reais". Não será possível expandir as varas: elas são comprimidas; caso contrário, são divididas em fibras, como carne de caranguejo.
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"Caranguejo da neve" - o que é isso, composição
A base das varas é surimi. Traduzido do japonês - é peixe picado picado. Surimi utiliza carne branca de peixe do oceano com um teor mínimo de gordura e alta densidade: escamudo, pescada, cavala ou verdinho. Na carne picada, apenas a porção do lombo das carcaças de peixe é usada.
Após moer e espremer, é obtido um produto dietético semi-acabado de baixa caloria para palitos de caranguejo com alta proteína.
Além do peixe picado, a composição dos palitos de caranguejo inclui os seguintes ingredientes:
- agua
- 3 tipos de amido;
- açucar
- ovos
- sal;
- sabores e corantes (carminas, óleo de resina de colorau).
A composição é indicada na embalagem do produto do fabricante. Outros palitos se distinguem pela adição de óleo vegetal, um estabilizador e polifosfato (um agente retentor de água).
Fabricantes populares de palitos de caranguejo e carne
As varas de caranguejo na categoria Caranguejo-da-neve são produzidas por produtores de frutos do mar conhecidos:
- Tokimo
- Mar russo.
- Santa Bremor.
- Vici
- Meridian
A lista de fabricantes é baseada em dados de especialistas da Roskachestvo e é uma classificação para o teor de proteínas. Tokimo (13,24%) foi reconhecido como o "caranguejo da neve" com mais proteína. Menos de todos os surimi colocados nas varas do Meridiano - apenas 8,01%.
Se compararmos o valor e o custo da proteína, o Roskachestvo mais “suspeito”, de alta qualidade e democrático considera os palitos de caranguejo Vici Snow.
Os especialistas aconselham a determinar a qualidade dos palitos de caranguejo pelo rótulo. Para deliciosos pauzinhos, a carne moída surimi será listada primeiro.O teor de proteínas de um produto de qualidade não deve ser inferior a 8-10% e os carboidratos (a quantidade de amido) não devem exceder 14%.
Rolos de caranguejo da neve
Uma receita muito simples e rápida. Pode haver qualquer caranguejo em rolos, a escolha depende das preferências pessoais.
O que você precisa: palitos de caranguejo, queijo Philadelphia, arroz de sushi, nori e gergelim.
Como o rolo vai sair do arroz, use apenas meia folha de nori.
- Coloque o arroz na folha de algas e distribua uniformemente.
- Frite levemente as sementes de gergelim em uma frigideira seca.
- Polvilhe nori com arroz com sementes de gergelim e vire com cuidado.
- Coloque um palito de queijo e caranguejo em uma folha.
- Enrole os rolos e corte em 6 partes.
Os rolos estão prontos.
Dica: em vez de "Filadélfia", você pode tomar qualquer queijo macio.
Salada de Caranguejo Crocante
Os produtos não requerem preparação adicional, portanto a salada é cozida no máximo por 10 minutos. Ele se transforma em um lanche crocante e picante.
Salada Ingredientes:
- "Caranguejo da neve" de qualquer fabricante - 200 g;
- feijão enlatado - 1 jarra;
- queijo duro - 100 g;
- Pimenta búlgara - 1 unid .;
- biscoitos - 40 g;
- maionese - 100 g;
- salsa, endro, cebola verde, sal - a gosto.
Cozinhar:
- Rale grosseiramente o queijo.
- Pique finamente varas, pimenta e verduras, adicione o feijão.
- Tempere a salada com maionese, um pouco de sal, misture bem.
- Adicione bolachas imediatamente antes de servir.
- Embaralhe novamente. Você pode adicionar alho.
A salada está pronta.
Lanches com biscoitos precisam ser consumidos rapidamente. Caso contrário, eles perdem a crise original.
Sanduíche de carne de caranguejo
O sanduíche quente original com carne de caranguejo ou pauzinhos será macio, suculento, com uma crosta de queijo crocante.
Ingredientes
- carne de caranguejo (palitos de caranguejo) - embalagens;
- torradeira de pão - 4 fatias;
- Pimenta búlgara - 1 unid .;
- cebolas - 1/4 pcs .;
- aipo - 100 g;
- queijo - 50 g;
- manteiga - 50 g;
- maionese - 50 g;
- especiarias favoritas - 1 colher de chá;
- sal;
- pimenta moída.
Fazer sanduíches com o "Snow Crab" não leva muito tempo:
- Pique finamente os legumes.
- Rale o queijo.
- Misture a carne de caranguejo e a maionese.
- Adicione temperos, legumes picados, misture.
- Sal e pimenta - a gosto.
- Espalhe fatias de pão de ambos os lados com manteiga.
- Coloque a salada em uma fatia, esprema com outra fatia, polvilhe com queijo.
- Aqueça a manteiga em uma panela e frite o sanduíche até o queijo derreter.
Sopa clássica de creme de caranguejo
Para preparar uma sopa grossa e suave de carne de caranguejo ou paus "Snow Crab", você precisará de:
- produto de caranguejo - 650 g;
- caldo de peixe preparado na hora - 2 copos;
- leite (de preferência gorduroso) e creme - 2 copos cada;
- ovos de galinha - 5-6 peças;
- manteiga - 140 g;
- cebolinha - 100 g;
- aipo - 50 g;
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa. eu com uma pequena colina;
- xerez (ou outro vinho fortificado, se desejado) - ¼ xícara;
- sal - 1,5 colher de chá;
- pimenta do reino (vermelha e preta) - a gosto;
- limão - 1.
De ovos cozidos, haverá proteínas - elas podem ser usadas, por exemplo, em uma salada.
Método de cozimento:
- Em ovos refrigerados e íngremes, separe as gemas, amasse e esfregue bem.
- Dissolva a manteiga em fogo pequeno, adicione a cebola verde picada e o aipo, cozinhe por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Em seguida, introduza a farinha e mantenha no fogo por alguns minutos. Para não formar nódulos, interfira constantemente.
- Bata o creme em uma espuma estável.
- Em uma panela com manteiga e ervas, reveze-se para adicionar: xerez, caldo, leite e creme. É bom aquecer a massa, tente não ferver.
- Adicione as gemas trituradas, sal, pimenta, coloque a carne de caranguejo em fatias. A sopa está pronta, pode ser servida em porções.
- Polvilhe com pimenta vermelha e decore com fatias finas de limão.
