O molho de creme de leite é um molho que pode ser usado com uma grande variedade de pratos, vegetais e carne. Além disso, se você cozinhar a partir de um produto não oleoso, ele sairá completamente dietético.
Conteúdo material:
Molho de creme de leite - uma receita universal
Fazer molho de creme de leite é o mais fácil, de acordo com a receita clássica. Certifique-se de que será o complemento perfeito para quase tudo o que você tradicionalmente serve no jantar.
Ingredientes essenciais:
• 200 g de creme azedo;
• duas colheres de farinha;
• temperos a gosto, sal.
Processo de cozimento:
1. Coloque a quantidade indicada de farinha em uma frigideira, aquecida em fogo baixo, e frite um pouco, para que a cor fique rosada.
2. Comece suavemente adicionando o creme azedo, que é pré-temperado com especiarias e mexa constantemente a composição. É melhor bater com um batedor para que não haja grumos.
3. Cozinhe a mistura por alguns minutos em fogo baixo até que fique mais espessa, remova e sirva.
Com alho
O molho de alho com creme de leite é preparado tão rapidamente quanto a versão clássica, mas sai mais picante. Acompanha bem peixe, frango e vários petiscos de cerveja.
Ingredientes essenciais:
• ervas frescas e temperos que desejar;
• alho - alguns dentes, proceda de suas preferências;
• cerca de 200 gramas de creme de leite ou conforme necessário.
Processo de cozimento:
1Coloque o creme de leite em uma tigela funda.
2. Adicione o alho e as ervas ralados ou esmagados. Pique finamente o último, é claro.
Em um molho semelhante, é bom usar, por exemplo, endro e cebola verde.
3. Coloque as especiarias selecionadas, adicione sal e bata levemente com um batedor ou uma batedeira. Mas o liquidificador é melhor não usar, caso contrário, os verdes praticamente deixarão de ser sentidos.
4. O molho pronto pode ser levemente resfriado e usado conforme desejado.
Como cozinhar para almôndegas
Se você quiser diversificar um prato familiar, prepare um molho de creme de leite para almôndegas.
Ingredientes essenciais:
• cerca de duas colheres de farinha;
• creme de leite - uma embalagem com peso aproximado de 0,2 kg;
• para melhorar o sabor, use qualquer tempero;
• 150 mililitros de creme.
Processo de cozimento:
1. Aqueça bem a panela, mas apenas em fogo baixo, coloque a farinha e frite um pouco até formar uma cor rosada.
2. Combine o creme com o creme de leite, adicione temperos e despeje essa mistura na panela. Mexa imediatamente, sem cessar, até a consistência desejada.
3. Cozinhe a composição por alguns minutos sem aumentar o calor, retire do fogão e regue as almôndegas prontas.
Molho de creme de leite para peixe
O creme de leite se encaixa muito bem com quase todos os frutos do mar; então, por que não fazer molho de peixe? Este molho dará ao prato uma ternura especial e um sabor cremoso rico.
Componentes para o molho:
• qualquer tempero que desejar;
• 20 gramas de farinha;
• cerca de 400 escamas de creme de leite, melhor não oleosas;
• aproximadamente 30 gramas de manteiga.
Processo de cozimento:
1. Enchamos a farinha em uma panela previamente aquecida em fogo baixo.
2. Sempre interferindo, traga-a para uma bela cor dourada e introduza a manteiga para que a massa saia com pequenos pedaços.
3. Despeje o creme de leite. É melhor tomá-lo não oleoso, caso contrário, o molho sairá muito grosso.
4. Amasse bem o molho até ficar homogêneo, você pode até usar um batedor e temperar com especiarias. Coloque sal, pimenta do reino e o resto já é opcional.
5. Segure a composição no fogão por apenas mais um minuto, para que fique mais espessa, e retire do fogão.
Para frango
Não menos delicioso é o molho de frango. É adequado para servir carne pronta, assar e até lanches, como pepitas.
Ingredientes essenciais:
• um pequeno molho de ervas frescas e temperos ao seu gosto;
• aproximadamente 200 mililitros de leite e a mesma quantidade de creme de leite;
• 2 a 3 dentes de alho.
Processo de cozimento:
1. Transfira o creme de leite para qualquer recipiente e adicione verduras, que primeiro devem ser picadas. Melhor para molho, salsa, endro e coentro.
2. Misturamos tudo bem, colocamos o alho, passamos por uma prensa ou apenas ralamos.
3. Polvilhe o tempero com especiarias. Certifique-se de adicionar sal e pimenta moída. Misture a massa novamente até ficar homogêneo.
4. Se você vai servir um lanche ou um frango pronto, o molho pode ser deixado desta forma.
5. No caso de assar, fritar ou refogar, despeje o leite morno na mistura e adicione o molho ao prato.
Com cogumelos
Ingredientes essenciais:
• uma cebola pequena;
• cerca de 250 gramas de champignon ou outros cogumelos;
• um copo de creme de leite;
• vários temperos e ervas ao seu gosto.
Processo de cozimento:
1. Corte os cogumelos selecionados em fatias pequenas. Moa a cebola em cubos pequenos e coloque a comida em uma panela.
2. Cozinhe os ingredientes em fogo médio até que toda a umidade formada deixe os cogumelos e eles se tornem mais rosados.
3. Cogumelos fritos com cebola, misture com creme de leite, coloque ervas e temperos picados, misture sal e pimenta.
4. Primeiro, misture tudo bem e depois bata levemente no liquidificador para que a massa fique mais uniforme e pedaços grandes de cogumelos não entrem nela.
Molho de creme de leite
Ingredientes essenciais:
• duas colheres de sopa de manteiga e a mesma quantidade de farinha;
• uma cebola pequena;
• Coloque as especiarias como desejar;
• embalagem de creme de leite pesando 400 gramas;
• 30 gramas de pasta de tomate ou purê de tomate.
Processo de cozimento:
1. Coloque a farinha em uma panela aquecida, o nível do fogo deve estar ligeiramente abaixo da média.
2. Frite levemente até que fique rosado e adicione óleo. Amasse bem, despeje o creme de leite e mexa constantemente o molho por mais 6 a 8 minutos, para que não se formem grumos desagradáveis.
3. Tempere a mistura com temperos, você também pode adicionar um pouco de alho amassado.
4. Em outra panela, envie a cebola picada em cubos. Frite até dourar, adicione a massa de tomate ou o purê de batatas e mantenha os produtos no fogo por mais algum tempo.
5. Misture a massa de creme de leite com tomate e continue cozinhando por mais cinco minutos. Agora o molho está pronto!
Cozinhar com mostarda
Outra opção muito fácil e suave para fazer molho de creme de leite.
É ótimo para vestir saladas de legumes e salgadinhos de ovos.
Produtos Necessários:
• uma colher de sopa de mostarda não queima;
• temperos ao seu gosto;
• 1 colher de chá vinagre
• duas colheres de sopa de vegetais ou azeite;
• cerca de 250 gramas de creme de leite.
Processo de cozimento:
1. Colocamos a quantidade indicada de óleo selecionado no recipiente, colocamos um pouco de mostarda e misturamos bem para que os componentes sejam distribuídos uniformemente e forme uma mistura homogênea.
2. Introduza cuidadosamente o creme de leite. Misture constantemente o molho, levando ao estado desejado.
3. Despeje um pouco de vinagre, coloque especiarias, esmague com sal e uma mistura de pimentas. Com o último, não exagere, pois a mostarda já dá alguma nitidez. Você também pode colocar uma pitada de açúcar no molho.
4. Amasse o molho resultante e use-o para servir o prato selecionado.
Como pode ser visto nas receitas propostas, o molho à base de creme de leite é muito simples de preparar. Somente os produtos mais simples e baratos são utilizados, cuja combinação dá um sabor interessante e rico. Não tenha medo de experimentar, adicione outros componentes para melhorar o resultado. Deixe o molho de creme azedo "varrer" da mesa primeiro!
