O molho cremoso de alho é um excelente complemento para qualquer carne, todos os tipos de frutos do mar, além de legumes e acompanhamentos variados. Este molho original os torna mais macios, aromáticos e extremamente saborosos. Mas em cada caso, é aconselhável usar a receita do molho, o que pode revelar melhor o sabor único do prato principal.

Molho de alho cremoso universal

O primeiro passo é aprender a cozinhar o molho de alho cremoso mais simples. Esta receita pode ser considerada um clássico, pois é um complemento universal para quase qualquer prato. A receita do molho é bem conhecida por especialistas em culinária em muitos países do mundo.

Sua receita original inclui os seguintes ingredientes:

  • 250 ml de creme gordo (não inferior a 20%);
  • 3 dentes de alho;
  • 40 g de farinha e manteiga;
  • sal e um pouco de pimenta.

Mesmo um novato em culinária vai lidar com esse molho.

Para fazer isso, você precisa:

  1. Aqueça bem a panela. Nenhuma gota de umidade deve permanecer em sua superfície de trabalho.
  2. Despeje toda a farinha na panela e frite levemente até que uma agradável tonalidade dourada apareça. Farinha não deve queimar. Para fazer isso, ele deve ser constantemente mexido.
  3. Adicione parte do óleo (20 g). Misture bem os produtos para que se transformem em uma massa homogênea. Aqueça por dois minutos.
  4. Despeje o creme nesta mistura. Misture tudo de novo. A massa resultante deve ferver por cerca de 3 minutos.
  5. Só agora você precisa sal e pimenta.
  6. Esprema o alho em uma mistura fervente. Mexa vigorosamente e retire imediatamente do fogo.

Agora o molho acabado deve esfriar. Todo esse tempo precisará ser misturado periodicamente. Isso é feito para que a farinha não enrole quando esfria.Em alguns casos, verduras frescas (salsa, aipo ou endro) são adicionadas à receita universal do aroma.

Cozinhar para todos os tipos de massas

Se falamos de massas, então claramente você não pode prescindir de um molho especial. Além disso, não apenas os italianos pensam assim, em que este prato é especialmente popular.

Por exemplo, você pode fazer um excelente molho cremoso de alho para espaguete usando o seguinte conjunto de produtos:

  • 240 ml de qualquer creme;
  • 113 g de manteiga;
  • 90 g de queijo parmesão (ralado);
  • 4 dentes de alho;
  • um pouco de salsa fresca.

Para fazer um molho delicioso com tudo isso, você deve:

  1. Derreta a manteiga em uma panela (ou em uma panela).
  2. Passe o alho descascado por uma prensa.
  3. Despeje em óleo fervente e frite até que um aroma pronunciado de alho se espalhe pela cozinha.
  4. Despeje o creme na panela e, ao mesmo tempo, adicione o queijo ralado. Depois disso, reduza imediatamente o fogo e cozinhe a mistura até engrossar. Para que a massa seja homogênea, ela deve ser constantemente mexida.
  5. Adicione as verduras picadas ao molho acabado e remova imediatamente a panela do fogo.

Agora resta apenas derramar espaguete com molho aromático quente.

Receita de cogumelos

Os amantes de presentes na floresta certamente apreciarão a receita do molho cremoso de alho com cogumelos frescos. Também pode ser usado como um complemento para qualquer macarrão cozido.

Nesse caso, você precisará trabalhar:

  • 200 ml de creme (não inferior a 20%);
  • 3 dentes de alho;
  • 200 g de cogumelos frescos (de preferência champignon);
  • 80 g de manteiga;
  • noz-moscada ralada;
  • sal;
  • pimenta e verduras.

Para preparar adequadamente este molho, você deve:

  1. Primeiro aqueça o óleo em uma panela.
  2. Pique finamente o alho. Adicione à manteiga e cozinhe por não mais que três minutos.
  3. Corte os cogumelos em fatias finas. Despeje-os no óleo de alho fervente e frite por 5 minutos.
  4. Aqueça um pouco o creme e despeje-o na panela e misture bem.
  5. Após 10 minutos, adicione sal e outros componentes. Depois disso, a massa deve ferver um pouco mais. Não demora mais que 3-5 minutos.

Com um molho incrível, não apenas macarrão, mas também carne de frango cozida comum se tornará uma verdadeira obra de arte culinária.

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Molho de alho cremoso para mexilhões

By the way O molho cremoso de alho é interessante, pois pode ser usado como complemento e na forma de marinada, na qual o prato principal será preparado posteriormente. É o que geralmente é feito no caso de vários frutos do mar. Por exemplo, com esse molho, você pode cozinhar mexilhões com muita facilidade e rapidez. O resultado é um prato bastante picante com um sabor refinado exclusivo.

A propósito, seus componentes podem ser facilmente encontrados em qualquer loja:

  • 0,5 kg de mexilhões cozidos (congelados);
  • 50 g de manteiga;
  • 1 limão
  • 0,5 cabeças de alho;
  • 100 ml de creme a 10%;
  • sal;
  • 1 cebola pequena;
  • 150 ml de vinho branco semidoces;
  • 0,5 molho de salsa fresca;
  • pimenta.

A tecnologia de cozimento de tal prato é extremamente simples:

  1. Primeiro você precisa descongelar os mexilhões. Para fazer isso, eles devem ser colocados em uma tigela, despeje água fervente e reserve por 20 minutos.
  2. Pique finamente todo o alho e a salsa e corte a cebola em cubos.
  3. Retire as raspas do limão. Para fazer isso, você pode usar o ralador fino usual.
  4. Lave bem os frutos do mar descongelados em água corrente. Eles podem deixar areia ou pedaços de algas.
  5. Derreta a manteiga em uma panela.
  6. Frite a cebola picada, as ervas e o alho até ficar macio.
  7. Depois disso, adicione mexilhões e despeje tudo com vinho. Deixe ferver o conteúdo da panela. Dado que frutos do mar cozidos são usados, eles não devem ser cozidos por muito tempo. Caso contrário, eles se tornam "borracha".
  8. Despeje o creme em uma panela, adicione sal, raspas e um pouco de pimenta. Mexa e cozinhe por 2 minutos em fogo baixo.

Este prato é bem servido com pão branco fresco ou uma salada de legumes leve. Nesse caso, é melhor servir vinho branco à mesa.

Para fazer camarão

Há outra receita interessante. Aqui, o molho cremoso de alho também é usado como o principal meio para cozinhar. É verdade que, neste caso, será necessário camarão. É melhor comprá-los limpos para não perder tempo extra no processamento.

Para esta opção, você precisa:

  • 0,8 kg de camarão;
  • 2 dentes de alho;
  • 200 ml de creme;
  • 50 g de manteiga;
  • 8 g de ervas picadas (aproximadamente 1 colher de sopa).

Instruções passo a passo:

  1. Grosseira o alho e cozinhe em manteiga derretida em uma panela.
  2. Adicione o creme, misture e leve a mistura lentamente para ferver. De fato, este é o molho.
  3. Despeje o camarão e cozinhe por 8 minutos. Depois adicione os verdes e misture.
  4. Pegue o camarão e cozinhe o molho até engrossar.
  5. Jogue o camarão de volta na panela. Coloque-os com o molho por mais alguns minutos.

Existem muitas manipulações diferentes nessa tecnologia, mas como resultado o molho é espesso o suficiente e os camarões não são digeridos e permanecem macios.

Como fazer molho de pizza

Às vezes, para a preparação de pizza, o molho cremoso de alho também é usado. Na maioria das vezes, isso é feito nos casos em que a pizza é preparada com recheio de frutos do mar ou cogumelos.

Para fazer esse molho nas condições da comida caseira, você precisará de:

  • 150 g de creme a 12%;
  • 60 g de farinha;
  • 2-3 g de sal, bem como pimenta e noz-moscada moída;
  • 30 g de manteiga;
  • 6 dentes de alho.

Preparar o molho desses produtos será bastante simples.

É apenas necessário:

  1. Coloque o óleo em uma panela e aqueça bem em fogo alto.
  2. Assim que começar a chiar, adicione a farinha e frite por 2-3 minutos.
  3. Injete o creme lentamente, mexendo sempre. A massa começará gradualmente a engrossar.
  4. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 6 minutos.
  5. Introduzir sal, amendoim, pimenta, misturar e retirar imediatamente do fogo. O molho está pronto.

Agora, com uma mistura ainda quente, você pode molhar o pedaço de massa e espalhar o recheio previamente preparado por cima.

Molho de creme de alho para carne

Molho de alho branco perfumado também é ideal para carne. Nesse caso, é frequentemente cozido em caldo.

Tome, por exemplo, uma opção para a qual os seguintes componentes são necessários:

  • 600 ml de creme de leite;
  • 30 ml de caldo;
  • 40 ml de óleo de girassol;
  • 100 g de farinha de trigo e a mesma quantidade de qualquer queijo duro;
  • 7 dentes de alho;
  • 60 g de manteiga;
  • sal de mesa e pimenta.

Fazer esse molho de creme de alho será um pouco mais difícil:

  1. Corte o alho em fatias e despeje em um almofariz e esmague com um pilão, juntamente com pimenta e sal.
  2. Frite levemente essa mistura em uma panela com óleo de girassol.
  3. Em outra panela, frite a farinha na manteiga. Despeje o creme aqui e misture.
  4. Quando a massa começar a engrossar, adicione o alho assado.
  5. Retire a panela do fogo e adicione o queijo ralado. Mexa bem. A massa cozida deve ser infundida por cerca de meia hora. Para excluir a formação de caroços, ele deve ser mexido periodicamente.
  6. Coloque o molho acabado na geladeira.

A massa acaba sendo macia, um pouco espessa e extraordinariamente saborosa. Frio, o molho pode ser servido com carne ou peixe, e quente é bom para pizza ou macarrão.

Para as donas de casa interessadas em fazer molho cremoso de alho, examinamos uma seleção das melhores receitas que garantem a preparação de um molho incrível. Resta apenas escolher a opção ideal e começar a cozinhar.

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