Cavala no banco - 2 receitas passo a passo

Olá pessoal! Quero compartilhar 2 receitas de cavala no banco. O peixe em uma tigela de vidro pode ser assado ou marinado. No primeiro caso, é obtido um prato principal macio e com poucas calorias e, no segundo, um lanche apimentado. Vou falar em detalhes sobre os dois métodos de cozimento, bem como dar algumas dicas úteis.

Peixe assado no forno em uma jarra

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 3-5.

Uma das vantagens de assar peixe em uma jarra é que esse método de cozimento permite economizar a quantidade máxima de nutrientes que ele contém. E você também não precisa adicionar óleo e, como resultado, obtém um prato adequado para uma mesa de dieta. Outra vantagem - o vidro é um material seguro e, quando aquecido, não emite substâncias nocivas.

Ingredientes

• cavala - 2 peças .;
• cenouras - 1 pc .;
• cebola - 1 pc .;
• água - 200 ml;
• folha de louro - 2 peças .;
• sal, temperos para peixe - a gosto.

Como assar cavala no forno:

1. Solto as carcaças de peixes das cabeças, caudas, barbatanas e entranhas.
2. Corto ao meio ao longo da cordilheira, retiro os ossos. Os menores são convenientes para limpar com uma pinça.
3. Eu lavo o filé em água corrente, corte em fatias de 4-5 cm de largura, sal e tempere a gosto.
4. Moo cenouras em um ralador, corto cebolas em meias argolas.
5. Misture os legumes em uma tigela, polvilhe com sal e especiarias.
6. No fundo de uma jarra de um litro e meio, coloquei um pouco de cebola e cenoura, depois 3-4 pedaços de cavala. Repito até que os produtos acabem. A última camada deve consistir em vegetais.
7. Despejo água, cubro o recipiente com um pedaço de papel alumínio. Isso deve ser feito, caso contrário, o líquido evaporará rapidamente e a camada superior queimará.
8. Coloco o pote em uma assadeira e o coloco no forno frio (!). O vidro deve aquecer gradualmente.
9. Trago a temperatura a 170 graus e asse por 35-40 minutos.

Dica.Para obter um prato com sabor rico e acidez agradável, dilua 1-2 colheres de sopa na água com a qual você enche o peixe. eu pasta de tomate e vinagre de mesa 6%.

Uma receita rápida de cavala em conserva com cebola

• Tempo de cozimento: 20 minutos de preparação e 2-3 horas de salga.
• Dose por vasilhame: 6-8.

Para conservar o peixe em uma jarra rapidamente, é necessário cortá-lo em pedaços com 2 a 3 cm de largura, portanto é mais provável que fique saturado com marinada e estará pronto para uso no dia da preparação.

Ingredientes

• cavala - 3 peças .;
• sal - 4 colheres de sopa. l.;
• cravo, louro - 2-3 peças .;
• pimenta em grão - 7-8 peças .;
• sementes de mostarda, coentro - ½ colher de chá;
• vinagre 6% - 3 colheres de sopa. l.;
• água - 700 ml;
• cebola - 2 peças .;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu

Cozinhar:

1. Adicione sal e vinagre à água à temperatura ambiente, mexa até os cristais dissolverem.
2. Coloquei o peixe limpo e fatiado em uma jarra, adicione temperos e despeje salmoura.
3. Deixo marinar por 2-3 horas e, em seguida, retiro do líquido, misturo com cebola e óleo vegetal picado ao meio. Cavala em conserva está pronta!

Para uma nota. O peixe ficará mais rápido se você não colocá-lo na geladeira, mas deixe em temperatura ambiente. Este truque reduzirá o tempo de cozimento em cerca de meia hora.

Dicas de culinária

Em conclusão, vou compartilhar dicas úteis sobre cada método de cozimento.

Torrefação:

1. Não encha o frasco com produtos até o pescoço. Ao assar, o suco de cavala é secretado e vaza à medida que aquece.
2. Despeje água na assadeira, na qual você coloca o recipiente, para que o peixe assado fique ainda mais macio.

Decapagem:

1. Em vez do vinagre habitual, adicione maçã, vinho ou arroz - para que a cavala obtenha notas de sabor interessantes.
2. Coloque 1-2 colheres de sopa em salmoura. eu folhas de chá e o peixe ficará com uma agradável tonalidade dourada.

A cavala cozida pode ser armazenada na geladeira por no máximo 48 horas e em conserva - até 5 dias, removida da salmoura e temperada com óleo vegetal.