Cavala na grelha - 3 receitas passo a passo

Com o início do calor, quero sair para o campo, aproveitar o ar fresco e provar o prato aromático "com fumaça". Mas espetadas de carne de porco e frango já se tornaram chatas para muitos. Proponho fritar a cavala na grelha, usando uma das receitas apresentadas.

Alguns segredos de um prato delicioso:

1. Escolha carcaças de carne. Ao comprar, preste atenção nas costas e nas laterais - quanto mais espaço a parte listrada ocupar, melhor.
2. Use especiarias. Pimenta (preto, vermelho, branco, limão), gengibre, noz-moscada, erva-cidreira, erva-doce, páprica, ervas secas, açafrão são adequados para peixes do mar. Mas não exagere, basta levar 2-3 espécies, uma pitada.
3. Não tempere o peixe com sementes de cominho, coentro e cardamomo. Essas especiarias são muito picantes, interrompem o sabor do ingrediente principal.

Como cavala de conserva rápida e saborosa

• Tempo de cozimento: 15 minutos de preparação / 1-2 horas marinado / 20 minutos de fritura.
• Dose por vasilhame: 6-8.

Começarei com o método mais fácil e rápido de decapagem. Levará muito pouco tempo para se preparar e, após 1-2 horas, você já poderá acender o churrasco.

Ingredientes

• cavala - 3 carcaças;
• limão - 2 frutas;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
• sal, pimenta, pimentão - uma pitada.

Cozinhar:

1. Primeiro preparo as carcaças: corto as cabeças, caudas e barbatanas, apago o interior. O filme preto e os coágulos sanguíneos do abdômen também precisam ser removidos, eles acrescentam amargura ao prato acabado. Enxágüe bem.
2. Espremer o suco de um limão, esfregar com peixe por fora e por dentro. Distribuir uniformemente as especiarias.
3. Coloquei a cavala na geladeira para marinar por 1-2 horas.
4. Unte a grelha com óleo vegetal, espalhe as carcaças.
5. Ao fritar na grelha, polvilhe periodicamente com o suco espremido do segundo limão. Espetos de peixe estarão prontos em cerca de 20 minutos.

Dica.Para evitar que os temperos secos caiam da pele da cavala, pré-lubrifique com óleo vegetal.

Peixe grelhado na grelha

• Tempo de cozimento: 15 minutos de preparação / 30 minutos de marinada / 25 minutos de fritura.
• Dose por vasilhame: 4-5.

A cavala é bastante açucarada, e é melhor complementá-la com ingredientes com um sabor pronunciado. Sugiro usar alho, ervas e tomates para recheio e carcaças de picles em molho de soja.

Ingredientes

• cavala - 2 peças .;
• tomate - 1 pc .;
• alho - 3-4 dentes;
• verduras (endro ou manjericão) - um monte;
• molho de soja - 1 xícara;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu

Cozinhar:

1. Espalhei a cavala preparada e lavada em um recipiente plástico, despeje o molho de soja e deixe por meia hora. A cada 5-7 minutos, viro as carcaças para outro barril, para que estejam uniformemente ensopadas.
2. Pique finamente as ervas e misture com o alho passado pela prensa.
3. Cortei o tomate em fatias redondas. Se a fruta for grande, divida as fatias ao meio.
4. Encho peixe com ervas, alho e tomate.
5. Frito a cavala na grelha, untada por 20 a 25 minutos.

Dica. Para evitar que o preenchimento caia do abdômen, prenda as bordas com palitos de dente. Somente ao fritar na grelha, tenha cuidado, eles podem pegar fogo.

Cozinhar porções em papel alumínio

• Tempo de cozimento: 15 minutos de preparação / 2 horas marinado / 35 minutos de cozimento.
• Dose por vasilhame: 6.

A vantagem deste prato não é apenas o sabor requintado, mas também o fato de você poder calcular porções de acordo com o número de pessoas presentes.

Ingredientes

• cavala - 3 carcaças;
• vinho branco seco - 1 copo;
• Ervas provençais - 1 colher de sopa. l.;
• noz-moscada - uma pitada;
• sal a gosto;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu

Cozinhar:

1. Eu limpo e meu peixe, corto ao meio através das carcaças.
2. Espalhei as peças em um recipiente plástico, despeje o vinho e envio por 1-2 horas na geladeira. Durante esse período, giro 3-4 vezes para impregnação uniforme.
3. Tiro o peixe da marinada, esfrego-o com ervas provençais, noz-moscada e sal.
4. Eu preparo 6 pedaços de papel alumínio, cada graxa por dentro com óleo vegetal.
5. Coloquei a cavala, envolvi-a para que fique completamente coberta com papel de metal.
6. Asse na grelha por 35-40 minutos.

Como acompanhamento, você pode servir kebab de peixe com legumes e cogumelos grelhados, batatas assadas em brasas ou pepinos e tomates fatiados, decorados com ervas frescas e folhas de alface.