Quantos cogumelos assar no forno e a que temperatura - dicas de culinária e 2 receitas de cogumelos assados

Champignon é ótimo para cozinhar no forno. Eles podem ser recheados com carne, legumes, peixe ou frutos do mar, assados ​​no espeto, fazer um prato perfumado com creme de leite ou molho de creme. Os pratos listados são distinguidos pelo bom gosto e aroma sedutor. Mas apenas com a condição de que estejam devidamente cozidos. Hoje vou lhe dizer quanto assar champignon no forno e também dar 2 receitas simples - cogumelos com creme de leite sob uma crosta de queijo e lanches recheados.

O tempo e a temperatura dos champignon de cozimento

O tempo médio de cozimento dos cogumelos no forno é de 25 minutos. Mas este indicador pode variar dependendo de alguns fatores:

1. O tamanho dos cogumelos. Se cópias pequenas ou cortadas das placas no tempo especificado tiverem tempo para assar bem, as grandes precisarão ser mantidas no forno por 7 a 10 minutos a mais.
2. O jeito de assar. Se você cozinhar cogumelos em espetos ou assadeiras, eles começarão a assar imediatamente e, após 25 minutos, poderão ser removidos (e pequenos um pouco antes). Mas quando os cogumelos são colocados em uma panela, é necessário mais tempo - as paredes do recipiente devem esquentar completamente. Nesse caso, serão necessários aproximadamente 35 a 40 minutos. E em uma bandeja resistente ao calor com paredes espessas, o prato é cozido por cerca de meia hora.
3. Ingredientes relacionados Cozinhar champignon em molho líquido ou semi-líquido leva cerca de 30 a 35 minutos. E quando a composição do prato inclui produtos cujo tempo de cozimento é maior que o dos cogumelos, por exemplo, batatas, você precisa navegar pela disponibilidade deste último.

A temperatura ideal para cozinhar no forno é de 180 graus.Com menos cogumelos, asse por mais tempo, dê muito suco e no final ficará seco. E se você aumentar o aquecimento, a casca começará a queimar e, por dentro, permanecerá úmida.

Como assar cogumelos em um forno em um recheio de creme de leite

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 4-6.

Esta receita ajudará a anfitriã quando precisar preparar o jantar com urgência. Depois de preparar os ingredientes, resta apenas colocar a forma no forno por meia hora e, nesse momento, fritar rapidamente costeletas ou almôndegas. Se você não tiver tempo - não importa, champignon em creme de leite sob uma crosta de queijo dourado pode ser servido como um prato independente.

Ingredientes

• cogumelos - 1 kg;
• cebola - 2 peças .;
• queijo duro - 150 g;
• creme de leite 20% - 200 g;
• manteiga - 3 colheres de sopa. l.;
• sal, pimenta, ervas - a gosto.

Como assar cogumelos no forno:

1. Corte a cebola ao meio e deixe ferver na manteiga (2 colheres de sopa). Por 5-7 minutos. Deve ficar macio.
2. Lave e fatie os cogumelos. Se eles são muito pequenos, você pode deixá-los inteiros.
3. Misture os cogumelos com creme de leite, sal e pimenta.
4. Moer o queijo em um ralador grosso.
5. Lubrifique a parte inferior e as laterais do molde refratário com a manteiga restante.
6. Coloque os cogumelos, espalhe por cima uma cebola cozida levemente resfriada, polvilhe o prato com lascas de queijo.
7. Asse por 25-30 minutos a 180 graus. Sirva imediatamente, guarnecido com ervas picadas.

Para uma nota. Se você diluir o creme de leite com água na proporção de 1: 1 (ou substituí-lo com creme) e não polvilhar o prato com queijo, obterá um maravilhoso molho de cogumelos. Decorará um prato de purê de batatas, macarrão ou mingau sem açúcar e também pode se tornar um molho perfumado para pratos de carne ou peixe.

Receita recheada de champignon

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 5-6.

Champignon recheado - um ótimo aperitivo, que ocupará seu devido lugar na mesa festiva. Normalmente, carne ou aves são usadas como recheio, mas sugiro levar ovos, alho e queijo.

Ingredientes

• champignon grande - 20 unid .;
• ovos - 3 unid .;
• alho - 2-3 dentes;
• queijo duro - 100 g;
• maionese - 1-2 colheres de sopa. l.;
• cebolinha - 4-5 penas;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu

Como preparar um lanche:

1. Cozinhe os ovos cozidos, esfrie e moa em um ralador fino junto com o queijo.
2. Adicione o alho e a maionese passados ​​pela prensa, misture bem.
3. Lave os cogumelos, limpe a seco, corte cuidadosamente as pernas. Eles podem ser enviados para o freezer - útil para cozinhar outro prato, por exemplo, sopa.
4. Encha os chapéus com o recheio e coloque-os em uma forma untada.
5. Coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos.
6. Retire, esfrie um pouco, coloque em um prato plano em uma camada, polvilhe com cebolinha picada e sirva.

Dica. Para que a casca dos chapéus não amasse durante o cozimento, coloque 1/4 de colher de chá de manteiga em cada um antes de rechear.