As batatas fritas em uma crosta continuam sendo um dos pratos mais amados por muitos anos. Cozinhar é simples e o processo é rápido, resultando em um jantar saudável e saboroso. Mas todo mundo que segue a beleza da figura está preocupado com a nuance - quantas calorias existem nas batatas fritas. O valor energético do tratamento varia e depende da quantidade de gordura em que foi cozida, do que foi adicionado. Hoje vamos descobrir isso.
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Composição química e valor nutricional
Se você fritar os tubérculos de acordo com a receita tradicional, consumindo apenas vegetais, óleo de girassol e sal, o conteúdo calórico de 100 gramas será de aproximadamente 200 kcal.
Mas, além disso, nos alimentos existem outras substâncias necessárias para o corpo, são elas:
- gorduras - cerca de 10,5 g;
- proteínas - uma média de 3,7 g;
- carboidratos - 24,8 g;
- fibra alimentar - 2,7 g;
- ácidos orgânicos - 0,3 g;
- cinza - 2,1 g.
Há também uma série de vitaminas e minerais, falaremos sobre eles mais adiante neste artigo.
Quantas calorias em batatas fritas
O teor calórico das batatas fritas depende inteiramente dos produtos constituintes e do método de preparação.
Você pode reduzir ou aumentar o valor da energia. As mulheres que seguem uma dieta entendem que você precisa abandonar esse prato para perder peso, uma vez que é usado óleo vegetal (884 kcal) ou banha (787 kcal) para fritar.
Se você consumir apenas 70 g de gordura por quilograma de vegetal durante a fritura, o teor calórico será de cerca de 150 kcal por 100 gramas.
E o amado fast food, chamado batata frita, durante a dieta sob o estrito "não", porque já contém 312 kcal! Agora vamos tentar descobrir quantas calorias em batatas fritas cozidas de maneiras diferentes.
Muitas pessoas gostam de cozinhar batatas com aditivos.
Portanto, usando alguns produtos, o valor energético (kcal) de 100 g pode ser o seguinte:
- com cogumelos - pelo menos 200;
- carne moída - de 250 a 290;
- usando gordura - não inferior a 400;
- ovos - 187 kcal.
Como não existem calorias no sal e na pimenta, esses ingredientes não são calculados.
O conteúdo de vitaminas, oligoelementos
Tanto a batata quanto o óleo de girassol têm em sua composição uma massa de substâncias necessárias para o ser humano.
Das vitaminas, estão disponíveis os seguintes:
- A;
- PP;
- tiamina;
- B2;
- B6;
- B9;
- C;
- E;
- N.
Minerais:
- cálcio
- magnésio
- potássio;
- Sódio
- fósforo;
- cloro;
- alumínio
- lítio;
- Níquel
- rubídio;
- cobalto;
- boro;
- vanádio;
- enxofre;
- iodo;
- ferro
- zinco;
- molibdênio;
- cobre
- flúor;
- Manganês
- cromado
Não se esqueça que o colesterol prejudicial também está presente aqui. Para as pessoas que precisam aderir a uma dieta por motivos de saúde, os legumes fritos farão mais mal do que bem.
Propriedades úteis e danos ao corpo
O valor nutricional da batata está no fato de conter componentes necessários como globulina, proteína e albumina. Essas substâncias enriquecem os tubérculos crus e permanecem parcialmente no prato após o processamento a quente.
O valor nutricional das batatas fritas é determinado pela presença de um alto teor de amido, e este é um dos componentes mais valiosos de um vegetal. Mas os especialistas em culinária recomendam fortemente que você se desfaça o mais difícil possível ao molhá-lo, porque, ao fritar, os tubérculos se desfazem, o que é inaceitável para o prato.
Apesar da presença na colheita de raízes de um grande número de oligoelementos úteis, é possível comê-la em um estado frito não mais do que 1 vez por semana, e somente nesse caso o benefício excederá o dano. Os tubérculos de batata são dotados de propriedades antiespasmódicas e diuréticas, e o potássio elimina o excesso de líquido no corpo.
Sem dúvida, as batatas fritas são um prato atraente e sem igual delicioso, mas não podem ser classificadas como dietéticas. Portanto, o consumo de tal prato deve ser abandonado para todos que sofrem de excesso de peso, metabolismo deficiente e doenças do sistema digestivo.
O corpo humano por dia, em média, precisa de 2500-3000 kcal, e as batatas fritas, como descobrimos, são muito ricas em calorias. A energia não gasta, que se transforma nas calorias consumidas, certamente será depositada em reserva nas laterais e nos quadris.
Os agentes cancerígenos são a principal fonte do mal, que absorvemos juntamente com qualquer prato frito. É por isso que comer todos os dias é muito prejudicial.
Como reduzir o teor calórico de batatas fritas
Muitas pessoas acreditam que fritar em azeite pode reduzir significativamente o número de calorias.
Isso é um erro, porque essa gordura vegetal é exatamente igual à do óleo de girassol, seu valor energético é de 884 kcal.
Existem outras maneiras de se livrar de algumas calorias ao cozinhar batatas fritas:
- Mergulhe os tubérculos descascados e fatiados para que parte do amido possa ser removida.
- Frite o vegetal em uma pequena quantidade de óleo, que deve ser aquecido antes de colocar as batatas. Uma crosta se forma imediatamente nas fatias, o que não permite que uma grande quantidade de gordura seja absorvida.
- Use uma panela de paredes grossas ou revestida de teflon; nesses pratos, as batatas não grudam no fundo, o que elimina a necessidade de adicionar óleo.
- Quando estiver pronto, coloque o prato em uma toalha de papel, será necessária a quantidade máxima de gordura calórica vegetal.
Descobrimos que o valor energético das batatas cozidas durante a fritura é alto. Mas essas informações não indicam que você precisará abandonar completamente o uso no menu.Basta preparar os alimentos no máximo uma vez por semana e seguir nossas recomendações para reduzir o conteúdo calórico. Bom apetite!
