Quem monitora a correção de sua nutrição não começa a comer o conteúdo do prato até ter calculado seu valor nutricional. Os defensores desse estilo de vida provavelmente vão querer saber quantas calorias estão na sopa - um prato que uma pessoa precisa consumir diariamente para manter um corpo saudável. Se você se considera um dos adeptos do PP, vamos entender esse problema juntos.
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Composição química e valor nutricional
A composição química da sopa depende diretamente dos ingredientes que ela contém. Além disso, as diferenças entre as variedades deste prato podem ser muito significativas. A presença de carne desempenha um papel importante, porque fornece uma grande quantidade de proteína ao caldo. Assim, um quilo de carne bovina aumentará o conteúdo de proteínas na gordura para 100 g, gorduras - até 50 g.
Outros componentes afetam o valor nutricional em menor grau.
Imagine o valor dos vegetais à taxa de cada 100 gramas:
- repolho - 1,8 g de proteína, 0,1 g de gordura, 4,7 g de carboidratos;
- batatas - 2 g de proteína, 0,4 g de gordura, 18,1 g de carboidratos;
- cenouras - 1,3 g de proteína, 0,1 g de gordura, 6,9 g de carboidratos;
- raiz de aipo - 1,3 g de proteína, 0,3 g de gordura, 6,5 g de carboidratos;
- cebolas - 1,1 g de proteína, 0,1 g de gordura, 9 g de carboidratos.
A composição química de qualquer caldo também pode ser analisada em detalhes. Todas as variações de caldo de carne têm o mesmo conjunto de macronutrientes, vitaminas e minerais. A diferença é apenas em sua quantidade.
Considere o conteúdo de 100 g de sopa usando caldo de galinha como exemplo:
- potássio - 2500 mg;
- beta-caroteno - 5 g;
- sódio - 1300 mg;
- fósforo - 800 mg;
- magnésio - 400 mg;
- Vitamina A - 900 mcg;
- vitamina B - 1,5 mg;
- Vitamina C - 90 mg.
Esses indicadores podem mudar com a adição de um produto.
Quantas calorias estão na sopa
O valor energético do caldo depende do volume de ingredientes, do teor de gordura e do valor nutricional.
A sopa de legumes mais leve e com poucas calorias é considerada. Uma porção de tal prato contém uma média de 43-61 kcal, onde o valor mínimo corresponde a um ensopado principalmente de legumes. O teor calórico da sopa de ervilha será muito maior. Além disso, se não for cozido na água, mas no caldo de carne, o valor energético aumenta automaticamente de 40 a 80 kcal.
Almôndegas também aumentam significativamente o conteúdo calórico do prato final. Como a carne de porco é usada principalmente para sua fabricação, que por si só já é bastante oleosa, o caldo também fica saturado. Diferentes partes da carne de porco carregam uma quantidade desigual de energia.
Então, indicadores por 100 g:
- escápula - 250 kcal;
- baqueta - 257 kcal;
- peito - 550 kcal;
- presunto - 300 kcal;
- pescoço - 340 kcal;
- pernil - 330 kcal.
Quanto aos vegetais, eles são muito mais fáceis e mais rapidamente absorvidos pelo estômago.
O seu teor calórico na forma fervida, em regra, não excede 100 kcal / 100 g:
- batatas - 80 kcal;
- cebola - 13 kcal;
- cenouras - 15-19 kcal;
- ervilhas - 41 kcal;
- couve-flor - 9 kcal;
- feijão - 48 kcal.
Atenção especial deve ser dada à questão da adição de massas e laticínios à sopa. Macarrão adiciona cerca de 52 kcal por porção ao caldo, creme de leite - 20-45 kcal.
Maneiras de reduzir calorias nos primeiros pratos
Se a sua comida favorita é de alto teor calórico, você não deve recusá-la imediatamente. Existem maneiras de reduzir o valor energético de um prato, o que permitirá usá-lo mesmo durante a perda de peso. Todos os profissionais qualificados que compõem dietas insistem que uma dieta deve criar um déficit calórico em vez de uma deficiência de nutrientes. Eles sugerem a substituição de alimentos gordurosos por seus homólogos menos nutritivos. Por exemplo, o conteúdo calórico da sopa de beterraba pode ser reduzido substituindo a carne de porco por frango. Isso ajudará a ganhar cerca de 500 kcal por pote (volume 3 l).
Paralelamente, você pode aparar toda a pele e gordura do pássaro. Isso levará outros 100-130 kcal. Os produtos à base de carne podem ser completamente substituídos e cozidos com cogumelos (13 kcal) ou caldo de feijão (48 kcal). Qualquer que seja a composição, após o cozimento, ela deve ser filtrada. Isso não apenas reduzirá ligeiramente o valor energético do caldo, mas também o tornará mais atraente na aparência. E, finalmente, a maneira "avó" de desengordurar a sopa. Após algumas horas na geladeira, uma fina camada de gordura aparece na superfície. Se você coletá-lo, o prato perderá quase duas vezes seu conteúdo calórico.
Os benefícios da sopa para o corpo
Caldos e sopas são uma obrigação na dieta de todas as pessoas. Além de conter uma grande quantidade de nutrientes, o líquido em sua composição ajuda a estabelecer o bom funcionamento do trato gastrointestinal. Não é em vão que as pessoas submetidas a cirurgias sérias são recomendadas a usar um caldo de dieta leve. A sopa de galinha contém peptídeos vitais, aminoácidos e gorduras insaturadas. Eles ajudam a iniciar o bom funcionamento do estômago.
Dependendo dos ingredientes, as sopas, de uma maneira ou de outra, contêm muitas substâncias úteis, vitaminas, sódio, cálcio, potássio.
O uso de caldos é uma terapia de acompanhamento para resfriados, distúrbios de pressão.
Este prato contém cerca de 50% de líquido, portanto, ajuda a normalizar seu nível no corpo e estabilizar a condição do paciente.
Vários primeiros cursos, sem dúvida, são componentes importantes na dieta de qualquer pessoa. Ao escolher o equilíbrio certo de ingredientes, você pode criar uma receita única para o seu deleite favorito, ideal para você.
