É difícil dizer com certeza quantas calorias existem em shawarma. Este indicador depende imediatamente de muitos fatores - do método de preparação do prato, do recheio, do molho escolhido, etc. Se desejado, o shawarma pode ser leve e dietético.
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Composição química e valor nutricional
Para entender a composição química e o valor nutricional de um prato, por exemplo, você pode tomar shawarma com peito de frango, legumes (pepino, tomate, couve e cebola) e creme de leite e molho de alho.
Nesse tratamento, 100 gramas resultarão aproximadamente:
- 8,5 g de proteína;
- 6,2 g de gordura;
- 22 g de carboidratos.
Frango contém muitas vitaminas diferentes. Por exemplo, C, D, E, K, PP e grupo B. Além disso, a composição da ave inclui colina, potássio, magnésio, fósforo.
- Existe muita vitamina A nos tomates, o cálcio está presente e também um licopeno antioxidante natural indispensável.
- Na composição dos pepinos, o "líder" era potássio - 141 mg por 100 g de produto.
- E o repolho também contém ácido fólico, um ácido tartrônico exclusivo (retardando a formação de gordura), uma grande quantidade de fibra.
Legumes possuem um teor calórico mínimo. Portanto, shawarma com frango, legumes e molho de creme azedo com baixo teor de gordura pode ser chamado com segurança de prato para PP.
Quantas calorias em shawarma com recheios diferentes
Determinar até o teor calórico médio de shawarma é bastante difícil. Afinal, todo cozinheiro cozinha esse prato à sua maneira. Pode conter fatias de carne de carneiro fritas com molho de cordeiro e maionese e peito de frango cozido com molho de iogurte.
- Assim, em shawarma com frango, salada de legumes e molho de creme de leite, que é geralmente pedido em bancas de fast-food, em média, contém 175 kcal por 100 g.Deve-se lembrar que em 1 pedaço de calorias será muito mais, porque geralmente essa porção pesa de 300 a 500 g.
- Se shawarma é cozido com carne de porco (esta é a segunda opção mais popular entre os gourmets), então o seu conteúdo calórico aumenta significativamente. Acontece já 260 - 270 kcal por 100 G. Normalmente, como molho, é usada uma mistura de três ingredientes de uma só vez - creme azedo com baixo teor de gordura, maionese e ketchup.
- No shawarma de cordeiro, cozido aproximadamente de acordo com a mesma receita, já é de 290 a 320 kcal por 100 g. Este é um prato bastante "pesado", portanto você definitivamente não deve se deliciar com ele durante o jantar. É melhor experimentar tal shawarma pela manhã e recusar suplementos na forma de bebidas carbonatadas doces.
Como reduzir o conteúdo calórico de um prato
Se desejar, você pode não apenas comprar shawarma na barraca de fast food mais próxima, mas também cozinhá-lo em casa. Então será possível reduzir significativamente seu conteúdo calórico escolhendo os alimentos "leves" certos.
Existem várias maneiras de fazer isso:
- Use carne magra. O melhor de tudo é um pássaro sem pele (frango ou peru).
- O método de tratamento térmico também é importante. Para reduzir o teor calórico do prato, vale a pena ferver ou cozinhar frango, porco ou outra carne selecionada na grelha.
- Escolha um molho leve. Maionese é a sua opção mais prejudicial. Para o período de perda de peso, você deve escolher iogurte natural sem açúcar, creme azedo sem gordura ou kefir como base. Resta apenas melhorar o seu sabor com alho, ervas, sal e especiarias.
- Asse pão pita você mesmo. Uma "concha" para shawarma deve ser preparada sozinha, sem adição de fermento. Ou pelo menos antes de comprar um produto da loja, estude cuidadosamente sua composição.
- Adicione mais vegetais ao recheio. Pode ser repolho fresco (repolho branco ou Pequim), pepinos, tomates, verduras, pimentões, cenouras, aipo e muitos outros.
Geralmente, um shawarma pronto é frito para que a pita fique coberta com um marrom dourado. Isso deve ser feito em uma panela seca sem adicionar óleo.
Benefícios e danos ao corpo
Se o prato for cozido em uma banca de rua, pode ser não apenas prejudicial, mas realmente perigoso para o corpo. Primeiro de tudo, devido ao seu enorme conteúdo calórico, devido ao uso de carne com maionese gorda e barata de baixa qualidade, ketchup. Frango e carne de porco para essas iguarias geralmente são cozidos demais em óleo já reutilizado. Como resultado, há muito colesterol no prato. Uma pessoa que costuma se banquetear com tal shawarma enfrenta não apenas obesidade, mas também diabetes, hipertensão e muitas outras patologias perigosas.
Se o shawarma é preparado sozinho, usando uma grande quantidade de vegetais frescos, molho inofensivo e carne dietética, ele não apenas satura muito bem, mas também beneficia o corpo.
Shawarma pode ser uma ótima opção de lanche ou jantar, se você cozinhá-lo diretamente de alimentos saudáveis. Deve-se lembrar que não há maionese ou ketchup na receita original. Vendedores ambulantes os adicionaram lá para reduzir o custo e simplificar as guloseimas.
