A massa de trigo duro é uma fonte de carboidratos e uma parte importante da dieta diária de todos que observam sua dieta. Você deve entender quantas calorias no macarrão cozido, para poder escolher a porção certa enquanto segue uma dieta.
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Composição química e valor nutricional
Os produtos semi-acabados de farinha ganharam amor universal devido à disponibilidade e facilidade de preparação. De fato, não há nada mais fácil do que mergulhar a quantidade certa em água fervente, tirar um tempo e depois enxaguar e servir. Além disso, eles rapidamente satisfazem a fome e vão bem com vários molhos. É verdade que os benefícios à saúde das massas são muito duvidosos, porque a composição química dos produtos não difere em um grande número de substâncias úteis.
Os principais componentes do produto são amido e carboidratos. O valor da vitamina nas massas é insignificante. Embora contenham vitaminas B, macro e microelementos, sua quantidade é tão pequena que dificilmente pode afetar a saúde do corpo. No entanto, tudo depende de que tipo de farinha este produto é feito. Por exemplo, o espaguete de trigo duro contém magnésio, fósforo e cálcio. Eles são absorvidos mais lentamente do que as variedades produzidas a partir de farinha branca com alto grau de purificação e, portanto, saturam o corpo por um longo tempo.
100 gramas do produto acabado contêm:
- 14% do valor diário de sódio;
- 9% do mesmo indicador de carboidratos;
- 6% da quantidade diária necessária de proteínas e fibras alimentares;
- 3% da norma de vitamina E, tiamina, niacina, ferro e fósforo.
O valor nutricional depende da composição normalmente listada na embalagem.Em média, cerca de 343-362 kcal por 100 gramas de componente seco.
Os produtos deste teste são divididos em três tipos.
O grupo A é o mais útil, incluindo produtos feitos com farinha de trigo duro, como massas italianas.
Estes produtos são ricos em fibras alimentares e vitaminas B, necessárias para o trabalho de todo o corpo. O grupo B contém menos nutrientes e mais calorias, pois esses produtos são feitos de trigo macio e vítreo. Mas é melhor recusar completamente o grupo B, porque massas desse tipo são produzidas com farinha comum usada para assar pão.
Conteúdo calórico e BJU em massas cozidas de diferentes variedades
Em geral, não existe uma tabela realmente precisa da quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos que seria adequada para todas as massas. Você pode realizar um experimento investigativo comparando os rótulos na mesma embalagem de diferentes fabricantes - todos os dados variam um pouco. Portanto, é importante poder calcular independentemente o conteúdo calórico do prato acabado. Se falamos de massas, lembre-se de que, durante o cozimento, elas aumentam de volume em cerca de duas vezes. Nesse caso, basta calcular o valor nutricional do alimento resultante, para o qual você só precisa reduzir pela metade o valor indicado pelo fabricante na embalagem.
Na embalagem de qualquer produto, seja macarrão, trigo sarraceno ou arroz, o teor calórico de um produto seco é sempre indicado. O valor nutricional do prato acabado deverá ser calculado independentemente.
Assim, a resposta à pergunta de quantas calorias nas massas cozidas depende do conteúdo calórico do produto seco. Por exemplo, as massas de trigo duro contêm em média 360 kcal. Ao cozinhar, eles dobram de tamanho e cerca de 180 kcal serão contidos em uma porção de uma porção. Se você pegar um pacote de espaguete italiano, poderá ver que o conteúdo calórico é maior - cerca de 380 kcal (na forma seca). Essa diferença se deve ao fato de que em cada país são adotados padrões diferentes para a fabricação desses produtos, razão pela qual seu valor nutricional pode variar. Em média, o desvio não é superior a 10%.
A massa de ovo (macarrão) contém aproximadamente as mesmas calorias na forma seca, mas são cozidas 2,5 a 3 vezes, portanto o valor nutricional do prato acabado é muito menor - cerca de 120-150 kcal por 100 g.
Em média, uma parte de um produto semi-acabado contém:
- 12 g de proteína;
- 1,6 g de gordura (dos quais 0,3 gramas são gordura saturada);
- 70 g de carboidratos;
- 3 g de fibra alimentar (fibra);
- 1 g de açúcar.
As massas do grupo B contêm mais carboidratos, mas menos proteínas e gorduras saturadas.
Taxa diária de consumo do produto
O valor energético de uma porção de cem gramas do produto semi-acabado é de aproximadamente 7 a 9% da norma diária.
Tudo depende de que tipo de nutrição uma pessoa adere. A taxa diária padrão para um adulto é de cerca de 2000 kcal. Você pode comer macarrão o quanto quiser, mas, levando em consideração o conteúdo calórico total da dieta diária, é importante aderir a uma dieta equilibrada. Por exemplo, vários pratos desses produtos realmente darão uma sensação de saciedade o dia inteiro, mas o corpo não receberá todas as vitaminas e minerais necessários. Do ponto de vista dos nutricionistas, a dose ideal para um adulto é de 150 g por dia, enquanto é recomendável limitar-se a uma refeição por dia.
Propriedades úteis para perda de peso
A massa de trigo duro ajudará na perda de peso, mas você não deve abusar dela. E o ponto aqui não está nas calorias, mas na carga glicêmica total. Uma parte dos seus tubos favoritos ou cachos atraentes (quem gosta) satura rapidamente e elimina a sensação de fome, mas não por muito tempo.
O índice glicêmico dos produtos do grupo A é de cerca de 50 e o grupo B - de 70 a 80 unidades.
Isso significa que, quando você come comida apetitosa, os níveis de insulina aumentam dramaticamente, a comida é rapidamente absorvida, mas logo há uma sensação de fome novamente.
O valor da massa para uma dieta hipocalórica é muito exagerado, pois pode ser substituído por outros componentes. No entanto, não é necessário abandonar completamente o produto semi-acabado, basta limitar-se a uma pequena porção e não adicionar manteiga ao prato.
