Nem um único banquete entre os antigos gregos e romanos estava completo sem esse vegetal. No século XVII, as nobres européias as decoraram com seus penteados elaborados. Hoje, cada um de nós come 7 kg de raiz alaranjada crocante todos os anos. Descubra quantas calorias existem na cenoura, quais são seus benefícios e como usar um vegetal.
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Composição química e valor nutricional
A cenoura é uma planta de dois anos de idade que pertence à família umbelliferous. É amplamente distribuído no mundo devido ao seu valor nutricional e medicinal.
A colheita de raízes é líder entre os vegetais no conteúdo de beta-caroteno. Quando uma substância entra no corpo, ela se transforma em provitamina A. Lembre-se da regra: quanto mais saturada a cor do vegetal, mais beta-caroteno nele. Coma cenouras alaranjadas brilhantes. 100-200 gramas de vegetais de raiz por dia cobrem a necessidade de uma dose diária de vitamina A. As cenouras mais úteis estão maduras.
Quantas calorias existem nas cenouras
Calorias de cenouras cozidas - 25 kcal por 100 gramas, vegetais crus - 35 kcal por 100 gramas. O uso de um produto com baixo valor energético também é indicado para quem segue uma dieta.
O conteúdo de vitaminas, oligoelementos
Cenouras frescas são um complexo de cura da própria natureza. As culturas de raiz contêm carotenóides, vitaminas B1, B2, C, E, potássio, ferro, cobre, cobalto, ácido pantotênico e ascórbico, flavonóides, fitonídeos e açúcares. As cenouras são valiosas em grandes quantidades de fibra e têm um efeito positivo no funcionamento do trato gastrointestinal.As sementes de raiz contêm óleo essencial. Sua quantidade depende da localização geográfica da coleta de matérias-primas, o estágio da vegetação das cenouras. Muitas vitaminas são destruídas por tratamento térmico, por isso é melhor comer cru.
Propriedades úteis, preservando-as durante o cozimento
A composição da colheita de raízes explica seu uso generalizado em nutrição e medicina. Os vegetais têm um efeito positivo no sistema cardiovascular, digestivo, imunológico, visão e aparência.
O uso de cenouras contribui para:
- fortalecimento da retina, prevenindo conjuntivite;
- a destruição de bactérias, parasitas;
- melhora da condição da pele;
- o crescimento e desenvolvimento das crianças;
- normalização do trato gastrointestinal;
- prevenção de deficiência de vitamina, anemia;
- perda de peso;
- removendo o colesterol do corpo.
A cenoura é um vegetal de beleza. Melhora a tez, o crescimento do cabelo e combate o envelhecimento da pele. Inclua cenouras na dieta durante todo o ano, especialmente na primavera, quando o corpo precisar de fortificação adicional.
A geladeira é o melhor lugar para guardar legumes. Antes de colocar os vegetais de raiz na bandeja, enxágue, seque-os e coloque-os em um saco plástico. Protege as cenouras da penetração de substâncias essenciais de outros vegetais e frutas, o que lhe confere um sabor amargo.
O congelamento é outra maneira de preservar as propriedades benéficas da colheita de raízes. Antes de colocar as cenouras na câmara, é necessário lavar, descascar, picar, colocar em sacos plásticos, amarrar bem. A colheita das raízes é adicionada à sopa, cozida sem descongelar.
Os topos, ricos em vitaminas, microelementos, podem ser picados, secos e adicionados aos pratos de carne e peixe.
Como cozinhar cenouras
É mais útil comer cenouras cruas. Recomenda-se temperá-lo com gordura vegetal, creme, creme de leite. Essa combinação ajuda a transformar o caroteno em vitamina A.
Opções para comer legumes:
- saladas de cenoura ralada com a adição de rabanete, maçã, frutas secas, repolho, aipo, temperado com óleo vegetal ou creme de leite;
- prato picante "Cenoura em coreano";
- palitos picados de produtos crus;
- suco espremido na hora com creme;
- cenouras refogadas.
Fresco não está sujeito a armazenamento devido ao rápido processo de oxidação. Pode ser diluído com água, misturado com suco de maçã ou laranja espremido na hora. As vitaminas são melhor absorvidas se você beber fresco em pequenos goles.
Nas cenouras cozidas, a quantidade de fibra é reduzida. Um vegetal preserva o número máximo de propriedades úteis se for cozido no vapor ou em água por não mais de 7 minutos. O núcleo das cenouras devidamente cozidas deve permanecer ligeiramente sólido.
Contra-indicações
A norma de cenouras por dia para um adulto é de 2-3 frutas, para uma criança - 1 pc. Um excesso de vegetais na dieta é repleto de erupções cutâneas na pele, uma sensação de náusea, amarelecimento da pele nas palmas das mãos, pés.
Pessoas com doenças gastrointestinais, doença de cálculos biliares, reações alérgicas, mulheres grávidas e lactantes são aconselhadas a consultar um médico sobre as dosagens aceitáveis de cenoura em sua dieta diária.
Importante! Você quer ter olhos de águia, pele de veludo bonita, cabelos luxuosos, uma figura tonificada, imunidade forte? Inclua cenouras em sua dieta diária.
O valor nutricional, a composição química rica e o baixo custo tornam o vegetal um assistente indispensável na luta pela juventude e pela saúde.
