O peito de frango é de sabor neutro, o que permite combiná-lo com outros produtos. E considerando a inclusão de carne branca em quase todas as dietas, é importante saber quantas calorias no peito de frango cozido e quanta proteína você precisa consumir para perda de peso.
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Composição química e valor nutricional
A carne de frango é considerada uma dieta; é considerada uma fonte acessível de proteína digerível. Um quarto da massa de proteínas é responsável por menos de 2% da gordura, o que torna a carne de frango um alimento ideal para atletas que estão ganhando massa muscular e pessoas que estão tentando perder quilos extras.
100 gramas de carne crua contém 24 g de proteína, 2 g de gordura, 0,5 g de carboidratos, 71 g de água e cerca de 10 mg de colesterol, além de uma quantidade suficiente de vitaminas:
- niacina - 10,8 mg;
- B1 - 0,06 mg;
- B2 - 0,06 mg;
- PP - 7,7 mg.
Rastrear conteúdo por 100 g de produto:
- ferro - 1,3 mg;
- zinco - 1,3 mg;
- cobre - 75 mcg;
- flúor - 120 mcg;
- cobalto - 9 mcg;
- iodo - 5-6 mcg;
- molibdênio - 10 mcg;
- cromo - 23 mcg.
Macronutrientes no peito de frango:
- potássio - 295 mg;
- fósforo - 173 mg;
- magnésio - 80 mg;
- sódio - 66 mg;
- cloro - 71 mg;
- cálcio - 7,5 mg.
Além de vitaminas, micro e macro elementos, a carne branca contém um grande número de aminoácidos essenciais e não essenciais.
Aqui estão alguns deles:
- tirosina - 0,8 g;
- glicina - 0,9 g;
- alanina - 1,3 g;
- triptofano - 0,35 g;
- lisina - 2, 65 g;
- arginina - 1,8 g;
- histidina - 1,28 g;
- valina - 1,25 g;
- metionina - 0,4 g.
Mesmo a carne em pequenas quantidades contém ácidos graxos saturados e insaturados, incluindo ômega-3, ômega-6 e ômega-9.
Infelizmente, com o tratamento térmico prolongado, a maioria dos nutrientes se decompõe e o valor nutricional da mama diminui. Portanto, é recomendável cozinhar o frango na água, no forno (sem usar óleo) ou no vapor por 20 a 30 minutos.
Conteúdo calórico e BJU de peito cozido com e sem pele
Quase todo produto pode invejar o conteúdo calórico do peito de frango cozido, porque, junto com os ossos, ele tem apenas 137 kcal sem pele e 165 kcal com pele, e a própria carne (filé) contém cerca de 113 calorias. Ao mesmo tempo, a quantidade de proteínas é de 23,6 g, gorduras - 1,9 g e carboidratos - 0,4 g.
Um fator importante no cálculo do valor energético é o método de cozimento. Por exemplo, ferver um peito em água levemente salgada por meia hora "extrai" calorias dele, pois todas as gorduras permanecem no caldo. Este método permite reduzir as calorias para o nível de 95 kcal.
Assar em uma folha ou manga sem adicionar óleo ou cozinhar a vapor permite obter carne dietética com calorias de até 110 kcal. Mas cozinhar em uma panela com óleo de girassol com batatas fritas fritas, pelo contrário, aumenta o conteúdo calórico em até 200 kcal.
Ingestão diária
As proteínas são uma parte importante da nutrição de uma pessoa, porque o corpo não é capaz de sintetizá-las por conta própria. A dificuldade reside no fato de que, diferentemente das gorduras, as proteínas não são "depositadas" em nenhum lugar; portanto, sua ingestão deve ser realizada todos os dias.
A quantidade mínima de proteína para uma pessoa saudável é de 40 g por dia. Em termos de peito de frango, são cerca de 170 g de carne cozida, sem pele e ossos.
Além disso, de cada vez, o corpo será capaz de absorver apenas metade da porção, por isso é melhor distribuir uniformemente a taxa diária em duas doses.
E a norma diária máxima de proteína é de 90 g para pessoas comuns e de 110 a 120 g para atletas, o que equivale a 375 e 500 g de peito de frango cozido, respectivamente. Não vale a pena exceder esses indicadores, pois o excesso de proteínas leva ao envenenamento do corpo e à interrupção do transporte de vitaminas.
Se você deseja calcular sua norma ideal de proteína, use dicas simples:
- na ausência de físico. as cargas por 1 kg de peso corporal precisam consumir 1,2 g de proteína;
- atividade física moderada aumenta a necessidade de 1,6 g por dia;
- praticar esportes mais de 3 vezes por semana ou uma dieta proteica requer 1,8-2 g de proteína por 1 kg de peso corporal.
Além disso, a quantidade de frango pode ser calculada independentemente, com base nas necessidades do corpo e do peso.
Os benefícios da carne branca de frango para perda de peso
O filé de frango pode ser chamado com segurança de alimento ideal para perder peso, e há 5 razões para isso:
- A carne branca é melhor absorvida pelo organismo; além disso, o frango é um produto mais barato e mais acessível do que a carne de porco, peru ou carne magra.
- Os pratos do peito por muito tempo satisfazem a sensação de fome e energizam.
- Devido ao conteúdo de vitaminas, minerais e ácidos na carne, o metabolismo é estabelecido e o peso corporal volta ao normal.
- Alto valor nutricional evita fraqueza muscular, anemia e aumento da fadiga que acompanham as pessoas em uma dieta.
- A proteína evita a destruição das fibras musculares, o que é inevitável ao queimar calorias e intenso esforço físico.
Para que o peito de frango traga apenas benefícios, ele deve ser combinado com legumes frescos ou cozidos, ervas e ingestão de água suficiente.
