Os antigos romanos acreditavam que o repolho não passava de gotículas de suor da cabeça do deus Júpiter. No Egito antigo, era servido pela nobreza local como sobremesa. Hoje é um dos principais alimentos da dieta. Saladas de vitaminas, acompanhamentos, sopas, tortas deliciosas são preparadas a partir dele. Descubra quantas calorias no repolho, qual é a sua composição química e propriedades benéficas.
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A composição química e o valor nutricional do repolho
São distinguidas as seguintes variedades de repolho: repolho branco, repolho roxo, couve-flor, couve de Bruxelas, couve-rábano, brócolis, etc.
A demanda por culturas deve-se aos seguintes fatores:
- bom gosto;
- composição vitamínica saturada;
- calorias mínimas
- despretensiosidade no cultivo.
Legumes têm características em forma, sabor, valor nutricional.
A composição química do repolho branco inclui carboidratos, proteínas, vitaminas, elementos micro e macro, aminoácidos.
Repolho na frente de frutas cítricas (limões, tangerinas), cenoura pela quantidade de vitamina C. As características bioquímicas das folhas o tornam um produto valioso e um médico natural.
O repolho roxo contém a substância antocianina. É isso - a razão da coloração específica. O produto contém proteínas, fibras, açúcar, vitamina C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, minerais. O repolho roxo é mais rico que o caroteno branco 4 vezes.
O brócolis é semelhante à couve-flor, apenas suas inflorescências têm uma cor verde brilhante. Seu sabor é mais macio, o valor nutricional é maior. A composição do vegetal é rica em vitaminas A, K, C, grupo B, oligoelementos, ácido fólico, carotenóides.
Couves de Bruxelas são semelhantes em composição ao repolho branco, mas contêm mais ácido fólico, vitamina C e potássio.
A couve-flor é menos saturada com nutrientes do que sua “irmã” de brócolis. No entanto, como outros tipos, contém em quantidades suficientes minerais e vitaminas. Devido à menor fibra, é mais facilmente absorvida pelo organismo.
Quantas calorias em diferentes formas
O repolho tem baixo valor energético e é um dos principais auxiliares na perda de peso. Refere-se a produtos com calorias com um sinal de menos. O corpo gasta mais energia em sua absorção do que extrai.
Valor energético do repolho:
- de cabeça branca - 28 kcal por 100 g;
- ruivo - 26 kcal por 100 g;
- brócolis - 28 kcal por 100 g;
- cor - 30 kcal por 100 g;
- Bruxelas - 43 kcal por 100 g.
O conteúdo calórico do repolho cozido depende da quantidade de gordura, ingredientes adicionais: pasta de tomate, carne, cebola. O intervalo nutricional do prato é de 49 a 400 kcal por 100 gramas.
Dieters ficam surpresos quando descobrem quantas calorias existem no chucrute. O valor nutricional do prato é de apenas 19 kcal por 100 gramas. No entanto, repolho de fibra por um longo tempo dá uma sensação de saciedade. Sinta-se livre para usar o produto e perder peso!
O conteúdo de vitaminas e minerais
Esta colheita é um complexo vitamínico da própria natureza.
A composição de todos os tipos de repolho inclui:
- vitamina C, E, K, PP, grupo B, biotina;
- oligoelementos (ferro, iodo, cobalto, cobre, zinco) e macrocélulas (potássio, magnésio, fósforo, cálcio, sódio).
Normalizam o funcionamento dos sistemas corporais, previnem doenças, aumentam a resistência da imunidade a fatores externos e dão uma sensação de vitalidade.
O repolho é um curandeiro universal devido à sua composição bioquímica.
Propriedades úteis de um vegetal
O vegetal se estabeleceu como um curandeiro natural. Cada espécie tem propriedades curativas únicas.
Repolho branco - um assistente no tratamento de doenças do estômago, reduzindo altos níveis de colesterol "ruim". Resiste às bactérias, limpa suavemente o corpo, remove substâncias tóxicas. O uso regular do produto é um aviso de deficiência de vitamina C. O repolho comum combate o edema em mulheres grávidas. Uma "irmã" colorida mais delicada é usada na nutrição das crianças.
Repolho roxo - um assistente na prevenção de doenças cardíacas. É armazenado por um longo tempo, enriquece o corpo com vitaminas no inverno. Recomenda-se usá-lo fresco.
O brócolis é um complexo vitamínico da própria natureza. Os antioxidantes que compõem as inflorescências reduzem o risco de doenças cardiovasculares, oncológicas e processos inflamatórios.
O uso de couve de Bruxelas é um aviso de hipertensão, o aparecimento de defeitos congênitos em bebês.
Comer todos os tipos de repolho não é recomendado para doenças do pâncreas, após intervenções cirúrgicas na cavidade abdominal. O aumento da acidez do estômago é uma restrição ao consumo de suco de vegetais.
Introduza o repolho na dieta de forma fresca, cozida e em conserva. Uma figura esbelta, digestão saudável, vasos elásticos - o resultado da "amizade" com um produto valioso.
Ao contrário dos antigos egípcios, está disponível hoje para cada um de nós.
