Para uma luta bem-sucedida contra o excesso de peso, é importante uma dieta equilibrada, levando em consideração a quantidade necessária de proteínas, carboidratos e gorduras. Uma das fontes valiosas de proteína animal são os ovos de galinha. Você precisa saber quanta proteína em um ovo para compor adequadamente uma dieta.
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Composição química e valor energético
Ovos de galinha são o produto número um para quem segue uma dieta ou esportes. Eles contêm muitas substâncias úteis e uma grande quantidade de proteína facilmente digerível.
Na composição da gema:
- 12% de proteínas;
- 24% de gordura;
- 12% de fosfolípidos;
- 1-2% de colesterol;
- 3-4% de minerais.
É por causa da presença de gordura na composição que muitas pessoas, inclusive atletas, se recusam a comer gemas. Mas a proteína de um ovo de galinha é de 75% de água. Também nele - quase 13% de proteínas, 11% de gordura e 1% de oligoelementos necessários para o corpo.
O valor energético do produto também depende da parte do ovo em questão. A gema contém 350 kcal (100 g) e proteína - apenas 45 kcal. Em geral, o valor energético de 100 g de ovo é de cerca de 156 kcal.
A composição contém uma grande quantidade de retinol (142 μg), vitamina D e vitaminas B. É por causa do grande número destes últimos que os ovos são tão úteis.
O produto é uma fonte valiosa de magnésio e fósforo, contém cerca de 50 mg de cálcio e uma pequena quantidade de zinco.
A gema contém muitos aminoácidos e uma grande quantidade de ácido oleico.
Determinar o número de calorias em um ovo por olho é bastante problemático, você precisa se armar com uma balança de cozinha.É verdade que, para obter dados precisos, é necessário calcular separadamente o teor calórico de proteínas e gemas.
Em média, os nutricionistas fornecem esses dados:
- ovo médio - 75 kcal;
- grande - 85 kcal;
- muito grande - 92 kcal.
Como você pode ver, o ovo é um produto valioso para a saúde, pois satura o corpo com várias substâncias necessárias, enquanto contém relativamente poucas calorias, o que é especialmente importante para quem segue uma dieta.
Quanta proteína existe em um ovo
Quanta proteína existe em um ovo - depende do seu tamanho. Em média, 100 gramas de um produto contêm cerca de 13 gramas de proteína. Em 1 pc proteína, respectivamente, menos - de 8 para 11 g.
Um ovo cozido grande contém uma média de 9,5 g de proteína e ovo quente - cerca de 10 g.É difícil calcular com precisão a quantidade de proteína, eis os valores aproximados.
Os benefícios da proteína digerível na dieta
Depois de descobrir quanta proteína existe em um ovo de galinha, você deve saber por que esse produto é tão útil na dieta. O principal papel em uma dieta hipocalórica é desempenhado por uma sensação de plenitude. O fato é que os ovos são um produto bastante pesado para o estômago, por isso leva muito tempo para digeri-los. Depois de comer apenas 1 ovo cozido, a pessoa se sentirá cheia por pelo menos 3-4 horas.
Em algumas dietas, os ovos são o principal produto, por exemplo, no chamado programa de "secagem" ou na dieta com cetona. O princípio dessa dieta é reduzir significativamente os carboidratos e aumentar a quantidade de proteína. O corpo precisa de muito tempo para absorver proteínas, e as reservas de gordura são gastas nesse processo, que não são reabastecidas devido à falta de carboidratos simples na dieta. Como resultado, a queima de gordura é visivelmente mais rápida e uma pessoa está perdendo peso rapidamente. É verdade que essa dieta é um teste sério para o fígado, por isso é importante fazer o menu certo. Além disso, não é recomendável se envolver na dieta cetônica, pois é acompanhada por picos de humor e fadiga.
O efeito da proteína na massa muscular
A proteína atua como um material de construção para os músculos. Esta substância não pode ser dispensada durante um período de intensa carga de energia; caso contrário, os músculos simplesmente não crescerão. É importante comer ovos para atletas profissionais e amadores com maior probabilidade de perder peso se exercitando na academia e fazendo dieta. No primeiro caso, o produto se tornará uma “bomba de energia”, pois a proteína aumenta a resistência e, no segundo caso, ajudará a consumir gorduras, mas manterá os músculos durante o processo de perda de peso.
Atletas profissionais não são proteínas suficientes que uma pessoa recebe com a comida. Aqui a proteína em pó vem em socorro - um importante complemento esportivo, sem o qual é difícil formar um belo alívio muscular. As matérias-primas para a fabricação desse aditivo são ovos naturais.
Danos e contra-indicações
A gema contém muito colesterol, mas estudos recentes mostraram que os ovos como um todo não afetam significativamente o desenvolvimento da aterosclerose vascular. No entanto, muitos recusam gemas por outras razões - por causa do teor de gordura e alto teor calórico. O uso de claras de ovo sozinho é recomendado para quem segue uma dieta rigorosa.
A principal contra-indicação para o uso é a intolerância a esse produto, uma vez que os ovos são alérgenos fortes. Nas doenças hepáticas graves, elas também devem ser abandonadas ou reduzir significativamente o uso devido ao aumento da carga nesse órgão.
Para não prejudicar a saúde, recomenda-se levar os ovos para a alimentação não mais que 4 vezes por semana. A quantidade ideal é de 1-2 ovos por dia.
Se uma pessoa se depara com a tarefa de aumentar o ganho muscular, é recomendável prestar atenção ao pó de clara de ovo para atletas, pois contém cerca de 97% da proteína, que é completamente absorvida pelo organismo.
