Strudel é feito de massa fina, que é enrolada em um rolo com recheio. Geralmente é feito com um recheio que contém vários doces, mas existem outras opções. Strudel de carne pode servir como um jantar leve ou aperitivo.
Conteúdo material:
Strudel de carne clássico
O strudel de carne clássico não requer muitos ingredientes.
Então, você precisará de:
- carne picada ou carne - 400-500 gramas;
- óleo de girassol - 50 ml;
- alho - 2 dentes;
- farinha - 2 copos;
- água - 1/2 xícara;
- cebola - 1 pc .;
- sal;
- verdes, salsa ou endro, escolhidos a gosto.
Faça a massa muito fina, você pode levar carne de porco ou carne moída.
Método de cozimento:
- Por conveniência, é melhor levar uma tigela ou uma bacia pequena. Para preparar a massa, você precisa derramar toda a farinha em uma tigela, de preferência através de uma peneira.
- Em seguida, coloque óleo, água e uma colher de chá de sal.
- Afinal, misture até um caroço homogêneo. A massa deve estar firme.
- Cubra e deixe por 30 minutos.
- Enquanto a massa estiver em infusão, você pode prosseguir para o recheio. Corte a cebola em cubos pequenos, esfregue o alho em um ralador e sal.
- Mexa a cebola e o alho em uma panela com óleo de girassol.
- Corte a carne, adicione à cebola. Guisado por 30-40 minutos. Adicione verduras alguns minutos antes de estar pronto.
- Comece a estender a massa. Polvilhe a superfície com farinha ou óleo de girassol, o que tornará a massa flexível e flexível.
- Na massa enrolada, coloque o recheio ao redor do perímetro, deixando bordas livres. Enrole a massa na forma de um rolo.
- Unte uma assadeira com óleo, coloque um rolo sobre ela. Coloque no forno por 25-30 minutos, mantendo 180-200 graus.
Para decorar lindamente o prato pronto, coloque o rolo fatiado em uma folha de salada ou decore com cubos de batatas cozidas.
Com a adição de batatas
A receita mais popular é o strudel com carne e batatas.
Para cozinhar, você precisará de:
- carne - 400 gramas;
- óleo de girassol - 50 ml;
- batatas (tamanho médio) - 6 peças .;
- farinha - 4 copos;
- cebola - 1-2 peças;
- leite - 1 xícara;
- ovo - 1 pc .;
- sal;
- especiarias.
Você pode colocar qualquer carne no recheio: cordeiro, frango ou até salsichas.
Método de cozimento:
- Primeiro faça a massa. Misture o leite, sal, manteiga, ovo e farinha. Amasse em um estado denso, se for à mão, depois 10 minutos, com um misturador - 5. Cubra e coloque por 60 minutos.
- Descasque e cozinhe as batatas. Faça purê de batatas.
- Pique finamente a cebola e a carne. Frite, adicione o purê de batatas no final.
- Abra a massa. Lubrifique com óleo, coloque o recheio sobre todo o teste.
- Forno no forno por 30 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Se houver um recheio, decore o prato dela.
Opção com repolho
Outro tipo de torta de carne.
Ingredientes
- repolho - 500 gramas;
- carne picada - 200-300 gramas;
- óleo de girassol - 50 ml;
- farinha - 3 xícaras;
- ovos - 2 unid .;
- cebola - 1 pc .;
- água - 1/2 xícara;
- o sal.
Uma colher de chá de gergelim ou tempero para carne pode ser adicionada conforme desejado.
Método de cozimento:
- Despeje água, uma colher de chá de sal, óleo e gema de ovo em uma tigela ou prato fundo. Misture tudo.
- Adicione gradualmente a farinha e amasse a massa.
- Deixe em um local escuro por 30 minutos.
- Frite a carne picada e a cebola picada.
- Pique finamente o repolho, amasse-o com as mãos até que ele libere suco.
- Frite o repolho até ficar macio.
- Estenda a massa em uma camada muito fina.
- Disponha o recheio, recuando de 3 a 5 cm. Enrole as bordas e enrole em um rolo. Polvilhe com sementes de gergelim, se desejar.
- Asse por 30 minutos a 180 graus.
Você pode servir com carne ou batatas.
Doces alemães
O segredo do prato alemão é adicionar leite à carne.
Ingredientes
- carne picada ou carne - 300-400 gramas;
- manteiga (manteiga) - 50 gramas;
- alho - 2 dentes;
- cebola - 1 ou 2 peças .;
- ovo - 1 pc .;
- farinha - 1 xícara:
- cenouras - 1 pc .;
- água morna - 1/4 xícara;
- leite - 1/4 xícara;
- especiarias em pó;
- sal;
- verdes, salsa ou endro, escolhidos a gosto.
Você pode usar carne de porco e frango. Escolha especiarias: cominho, cravo, noz-moscada ou pimenta da Jamaica preta.
Método de cozimento:
- Peneire a farinha em uma tigela, despeje o leite e a água, adicione sal e um ovo.
- Mexa, adicione a manteiga derretida. Não deve estar quente ou frio. A massa ficará elástica e macia, que deve ser amassada apenas com as mãos.
- Cubra a massa com uma toalha ou papel para alimentos por 60 minutos.
- Passe a carne, cebola e alho por um moedor de carne. Caso contrário, pique finamente e use um liquidificador. Tempere com temperos e ervas.
- Polvilhe a farinha sobre a mesa, enrole a massa em uma camada fina. Pegue as extremidades da massa e puxe delicadamente do meio. Se rasgado, conecte o espaço.
- Lugares não esticados para aparar.
- Espalhe o recheio por todo o perímetro com uma camada fina.
- Enrole em um tubo e deixe repousar no forno por 45 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Servido com caldo de aves.
Isso é interessante:preparar bolos de kefir
Strudel de carne grego
Strudel em grego é muito aromático e contém a maior variedade de sabores. É aconselhável ter uma massa pronta.
Ingredientes
- carne picada - 600-800 gramas;
- massa folhada - 500 gramas;
- queijo feta - 200 gramas;
- manteiga ou margarina - 50 gramas;
- tomate - 2 unid .;
- cebola - 2 peças .;
- ovo - 1 pc .;
- especiarias.
Brynza é um queijo feito a partir de leite de ovelha, que é coalhado com a aparência de uma massa de coalhada. A gosto, você pode adicionar pimenta, temperos, ervas.
Método de cozimento:
- Estenda a massa folhada em uma camada solta, unte-a e enrole-a em um rolo. Coloque na geladeira por 60 minutos.
- Pique a cebola e frite. Adicione carne picada. É bom fritar novamente.
- Queijo feta ralado. Se não houver queijo feta, outro salgado serve.
- Misture a carne picada, ovo, queijo feta, sal, temperos e ervas.
- Retire e enrole novamente a massa. Espalhe o recheio sobre ele e enrole-o novamente. Coloque em uma assadeira untada com gema de ovo.
- Forno no forno por 20 minutos em fogo médio-alto (inveja da temperatura da potência do forno).
- Fatie o tomate e coloque o strudel.Cubra com queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos.
Sirva em uma folha verde de alface.
Receita australiana
Na Austrália, a maioria dos pratos consiste em carne, sempre simples e rápidos.
Ingredientes
- carne picada - 400-500 gramas;
- massa folhada - 300-400 gramas;
- pão branco - 100 gramas;
- óleo de girassol - 60 ml;
- mostarda - 30 gramas;
- cebola - 2 peças .;
- alho - 1-2 dentes;
- ovo - 1 pc .;
- sal - 1 colher de chá;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- pimenta do reino moída - 1/2 colher de chá;
- tomilho - 1/2 colher de chá.
Você também pode adicionar várias especiarias como desejar.
Método de cozimento:
- Corte o pão, depois de cortar as crostas, cubos de tamanho médio.
- Mergulhe o pão em água fria. Deixe por 15 minutos.
- Depois de espremer a água do pão.
- Pique finamente, em seguida, adicione a cebola e o alho em uma panela até ficar transparente.
- Combine carne picada, pão, cebola e alho. Adicione o ovo, temperos e mostarda à mistura.
- Abra a massa para que a camada não exceda 3 mm.
- Coloque uma mistura de carne picada na massa meio enrolada e cubra com a metade restante da carne picada.
- Para que ao assar a massa não se solte do vapor, é necessário perfurar a parte superior em vários lugares.
- Asse no forno por 30 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Corte o strudel acabado e sirva com legumes ou purê de batatas.
O resultado é uma combinação de sabores muito interessante de vários produtos e carne. Sirva qualquer torta de carne com legumes ou um prato.
