Strudel é uma sobremesa requintada, cuja preparação é necessária para mexer muito com a massa e o recheio. Mas há também uma versão simplificada a partir de uma base pronta. Como cozinhar um delicioso strudel de pão pita com maçãs no forno é descrito abaixo.
Conteúdo material:
Receita básica de strudel de pita com maçãs no forno
Para tal sobremesa, é melhor escolher frutas doces e azedas. Então o recheio ficará especialmente delicioso.
Ingredientes
- pita fina - 4 peças .;
- maçãs - um quilo;
- suco de limão / limão - 4 colheres de sopa. l.;
- açúcar - 60 - 70 g;
- Biscoitos - 80 - 100 g;
- óleo - 80 - 100 g;
- canela moída na hora - 1 colher de chá;
- ovos - 1 pc .;
- vanilina - pitada.
Cozinhar:
- Coe o suco cítrico das sementes.
- Corte a fruta em fatias médias (sem casca!).
- Envie maçãs para uma frigideira com limão fresco, baunilha, canela e areia doce.
- Cozinhe por 10 a 12 minutos. O caramelo líquido deve se formar no recipiente e a maior parte do suco deve evaporar. Não deixe a massa em chamas por um longo tempo. Não deve ser amassado.
- Transforme biscoitos secos com um liquidificador em pequenas migalhas.
- Estenda cada pão pita e polvilhe com biscoitos de um lado. Coloque ¼ do recheio da panela por cima.
- Vire as bordas do pão pita para o meio, cobrindo a massa da maçã e, em seguida, enrole a peça em um rolo. Faça o restante do pão pita da mesma maneira.
- Coloque os quatro espaços em branco em uma assadeira coberta com pergaminho e cubra com um ovo batido.
- Asse strudel com maçãs a 190 - 195 graus por cerca de um quarto de hora.
Se desejar, você pode polvilhar os doces antes de enviá-los ao forno com uma mistura de açúcar e canela.Então, a iguaria ficará com uma crosta de canela crocante e incrível.
Uma opção para quem adere à nutrição adequada.
Mesmo os adeptos da nutrição adequada podem se deliciar com essa sobremesa. Mas, neste caso, você precisa cozinhá-lo de acordo com uma receita especial.
Ingredientes
- pão pita fino - 1 folha;
- pêra - 1 grande;
- queijo cottage - 130-150 g;
- maçãs - 2 médias;
- passas + nozes (qualquer) - 1 pequeno punhado;
- mel líquido - 1 colher de sopa. l.;
- gema crua - 1 pc .;
- canela e qualquer adoçante a gosto.
Para tornar a iguaria especialmente suculenta e perfumada, você precisa escolher frutas maduras e doces. A pêra deve ser macia.
Cozinhar:
- Todas as frutas devem ser cortadas em cubos pequenos diretamente com a pele.
- Espalhe o pão pita e espalhe sobre ela a coalhada misturada com mel, uma fina camada.
- Polvilhe frutas, frutas secas lavadas e nozes picadas por cima.
- Polvilhe tudo com canela e adoçante. Por exemplo, estévia. Mas geralmente apenas um verdadeiro guloso precisa desse aditivo, porque, graças às frutas secas, o tratamento acaba sendo doce e saboroso, mesmo sem estévia e outros ingredientes semelhantes.
- Enrole a base com o recheio e enrole em uma assadeira com papel manteiga. Revista a superfície da futura sobremesa com gema crua batida.
- Asse PP strudel de pão árabe por menos de meia hora em temperatura média.
É saboroso experimentar essa sobremesa tanto na forma quente quanto na refrigerada.
Com frutas secas
Frutas secas nesta receita, você pode usar qualquer um dos seus favoritos.
O deleite mais delicioso é obtido com uma variedade de inúmeros ingredientes.
Ingredientes
- Lavash armênio - 1 folha;
- frutas secas sortidas - 1 copo cheio;
- maçãs - 4 peças .;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu (você pode levar menos ou mais ao seu gosto);
- nozes (descascadas) - 1 punhado;
- creme de leite - 3-4 colheres de sopa. l.;
- açúcar de confeiteiro.
Cozinhar:
- Pique as maçãs sem casca em fatias finas e cozinhe em uma frigideira de ferro fundido com açúcar até que a maior parte do suco de frutas seja evaporada.
- Lave as frutas secas, despeje água morna por meia hora e depois corte em pedaços pequenos. É saboroso usar ameixas, passas, damascos secos, figos.
- Polvilhe tudo com canela, desligue o fogo.
- Coloque o pão pita na mesa. Lubrifique-o com creme de leite com qualquer teor de gordura.
- Cubra com maçãs amolecidas, nozes picadas e pedaços de frutas secas.
- Enrole o espaço em branco. Top também borrá-lo com creme de leite.
- Asse em uma assadeira a 200 graus até dourar.
Polvilhe generosamente o tratamento acabado com açúcar de confeiteiro, corte em fatias e sirva com chá.
Strudel de pita com maçãs de Julia Vysotskaya
Julia sempre oferece opções interessantes para receitas familiares. Então, em seu torta de maçã com pita, ela adiciona geléia de mirtilo e sementes de papoula.
Ingredientes
- maçãs azedas - 2 peças .;
- papoula - 2 colheres de sopa. l.;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- pão pita fino - 1 unid .;
- amendoim - 40-60 g;
- geléia de mirtilo - 3-4 colheres de sopa. eu
Cozinhar:
- Despeje as sementes de papoila com água fervente, cubra o recipiente com uma tampa e deixe por 7-8 minutos.
- Seque as nozes levemente em uma frigideira e, em seguida, com uma trituradora de liquidificador, triture.
- Frutas com casca cortada em fatias. Polvilhe com açúcar. Cozinhe em fogo médio por 12-14 minutos, mexendo delicadamente para que a massa não se transforme em mingau.
- Adicione sementes de papoula espremidas e migalhas de amendoim. Misture o recheio com geléia de mirtilo.
- Distribua a composição resultante sobre o pão pita endireitado e torça-o com um rolo. Cubra a peça com manteiga derretida.
- Asse o strudel a uma temperatura média por pouco menos de meia hora.
Sirva uma sobremesa de Julia Vysotskaya com uma porção de sorvete.
Leia também:strudel de massa folhada de maçã - receita
Cozinhar com Canela
Esta é uma opção de tratamento simples, com apenas maçãs e canela no recheio. Para fazer um strudel de dieta, você só precisa reduzir a quantidade de manteiga na receita.
Ingredientes
- folha de pão pita fino - 1 pc .;
- maçãs doces frescas - 4 unid .;
- açúcar granulado - 1/3 st;
- óleo - 20 - 30 g;
- canela (necessariamente moída na hora) - ½ colher de chá.
Cozinhar:
- Lave as frutas, descasque-as finamente. Retire o meio com as sementes. Corte o restante das maçãs com fatias médias de qualquer forma.
- Envie fatias de frutas para a panela com canela e toda a areia doce. Aguarde o açúcar derreter. É importante mexer para que os cristais doces não queimem.
- Quando a massa na panela ferver, reduza levemente o fogo e cozinhe por 7 - 8 minutos, até as fatias de maçã ficarem macias.
- Derreta a manteiga e unte o pão integral com ele. É conveniente fazer isso com uma escova de silicone.
- Espalhe o conteúdo da panela uniformemente por cima.
- Recolha a base com o recheio no rolo. Coloque em uma forma resistente ao calor.
- Asse uma guloseima por menos de meia hora em temperatura média.
Assim que a parte superior do pão pita estiver "dourada", você poderá retirá-lo imediatamente do forno e coletar uma amostra.
Com morangos
Morangos vão bem no recheio de strudel com maçãs doces. Frutas frescas e congeladas servirão.
Ingredientes
- bagas de morango - 180 - 200 g;
- creme de leite com teor de gordura médio - 3-4 colheres de sopa. l.;
- pão pita fino - 1 folha grande;
- açúcar granulado - 5-6 colheres de sopa. l.;
- maçãs - 2 peças .;
- açúcar em pó - 2 colheres de sopa. eu
Cozinhar:
- Coloque o pão pita armênio na mesa. Cubra-o completamente com creme de leite. Não deve haver partes não tratadas da base, mas, ao mesmo tempo, o creme de leite não deve ser espalhado em uma pita com uma camada grossa.
- Despeje o açúcar em pó sobre o produto lácteo, distribuindo-o por toda a superfície.
- Descasque as maçãs e retire o meio com caroços. Corte o restante e os morangos em pedaços pequenos.
- Polvilhe as maçãs com açúcar e escureça em uma frigideira até ficar macio. Misture a massa da fruta, da qual a maior parte do líquido já evaporou, com fatias de bagas.
- Disponha o recheio de morangos e maçãs sobre o creme de leite com açúcar de confeiteiro.
- Enrole o rolo de base. Transfira para uma assadeira e leve ao forno.
- Asse o tratamento por 18 a 20 minutos a 180 graus.
Você também pode polvilhar o tratamento acabado com açúcar em pó ou decorar com chocolate ralado.
Dicas de Culinária Experientes
Para o strudel sempre resultou bem-sucedido e saboroso, vale a pena seguir os conselhos de chefs experientes:
- Para que o recheio não encharque a base, você precisa cuidar do componente que absorve o suco de frutas. Por exemplo, o pão pita para isso pode ser coberto com migalhas, biscoitos de bolacha triturados ou queijo cottage.
- Para a aparência de uma deliciosa crosta por cima, a pita deve ser untada com gema de ovo.
- Todos os tipos de especiarias - canela, baunilha, cardamomo e outros a gosto ajudarão a tornar o recheio mais saboroso. Você pode até adicionar raspas cítricas a ele.
É o strudel de pita que tem o teor calórico mínimo. Se você cozinhá-lo de acordo com a receita clássica, isso significa apenas 202,5 kcal em 100 g de sobremesa. Tal tratamento pode ser permitido mesmo em uma dieta, mas em pequenas porções.
