Preparar bolinhos de chocolate para o futuro (geralmente os chamamos de muffins) é uma tarefa ingrata. Esta deliciosa sobremesa desaparece da mesa quase que instantaneamente.

Receita clássica

Já existem muitas receitas para essa sobremesa. Mas os muffins de chocolate tradicionais, da lista básica de produtos, ainda são amados por muitos.

Você precisará de:

  • farinha e açúcar granulado - tome 150 g de um e do segundo;
  • ovos - 2 pedaços;
  • manteiga (pré-extraída da geladeira e aquecida à temperatura ambiente) - 70 g;
  • chocolate (você precisa escuro) - pelo menos 100 g;
  • fermento em pó para massa e refrigerante - ½ colher de chá de cada componente;
  • leite - não inferior a 200 ml;
  • extrato de baunilha - uma colher de chá;
  • o sal.

Despeje todos os produtos soltos (com exceção da baunilha) em uma tigela, peneire e misture delicadamente.

Transformamos açúcar e manteiga de vaca macia com uma batedeira em uma massa leve e exuberante. Na mistura de manteiga e açúcar, adicione ovos (apenas gemas), chocolate (derretido antes disso em banho-maria). Misturamos os produtos até que uma substância bonita e homogênea saia.

Despeje ½ mistura de farinha e despeje metade da norma do leite. Misture novamente. Esperamos meio minuto e inserimos o restante. Novamente interferimos. Em uma massa quase pronta, adicione as claras depois de batê-las levemente com uma espátula de madeira. Fazemos isso com cuidado para que a massa não perca ar. Parece ser moderadamente líquido.

Resta untar os moldes com óleo e enchê-los com massa. Em 2/3, por causa do calor, a massa começará a "crescer". Cerca de 20 minutos em um forno aquecido a 175 ° C, e os cupcakes podem ser decorados e provados.

Com recheio de chocolate líquido

Este tratamento se assemelha a pequenos pedaços de alegria.

Muffins são feitos de:

  • ovos - 3 pedaços;
  • óleo de vaca natural - 100 g;
  • chocolate (idealmente preto) - não inferior a 200 g;
  • açúcar granulado - suficiente 50 g;
  • farinha - 60 g;
  • sal - po colher de chá.

Não é necessário óleo para sair da geladeira com antecedência. Mesmo assim, ele (cortado em pedaços) está esperando um banho de água junto com o chocolate quebrado. Quando os componentes "flutuarem", misture a massa de manteiga de chocolate para deixar uma bela sombra uniforme e deixe esfriar.

Ligue a batedeira e processe os ovos com açúcar até obter espuma. E já dentro com cuidado, para não "explodir", introduzimos a mistura resultante. E também adicione sal e farinha. Nós ganhamos a massa.

Despeje em formas untadas com óleo e leve ao forno aquecido a 200 ° C. Cupcakes com recheio de chocolate não devem ficar por mais de 10 minutos.

Cozinhar em kefir

Se você incluir o kefir na lista de produtos, os cupcakes serão tão luxuosos e macios quanto na Inglaterra.

O que você precisa para assar?

  • Óleo de vaca natural (macio) - 100 g;
  • açúcar granulado - 0,75 xícaras;
  • ovos - 2 pedaços;
  • kefir - não inferior a ½ xícara;
  • farinha - um copo e meio;
  • chocolate (o preto é mais adequado) - 50 g;
  • cacau em pó - 3 colheres de sopa é suficiente;
  • refrigerante - ½ colher de chá;
  • sal é uma pitada.

Bata a manteiga com o açúcar. Sentimos muito pelas mãos e usamos a batedeira.

Sem desligar o dispositivo, adicione os ovos à mistura de manteiga e açúcar, um de cada vez. Eles são seguidos por kefir e refrigerante em pó. Amasse tudo isso, mas agora use uma colher.

O próximo na fila é farinha (tínhamos peneirado com cacau), sal, pedaços de chocolate. Depois de amassar diligentemente, a massa sai.

Nós o distribuímos de acordo com os moldes e o removemos em um forno aquecido a 180 ° C. Quando, depois de verificar (perfurar o bolo central), o espeto de madeira permanece seco, a sobremesa deve ser retirada.

Você pode preencher pequenos formulários com massa ou colocá-los em um grande. No primeiro caso, o tratamento é cozido mais rápido.

Isso é interessante:creme de cupcake que mantém a forma

Cupcakes de chocolate por Andy Chef

Há uma receita incrível com uma estrutura de pão de ló e sabor de banana. Cozinhar é rápido e fácil. E acontece muito saboroso. No entanto, cupcakes não podem ser diferentes. Vamos tentar?

 

Despeje o cacau em pó, farinha, bicarbonato de sódio e açúcar granulado em uma única tigela em uma tigela e peneire. Então nós misturamos tudo.

Derreta a manteiga natural. Corte a banana em círculos finos. Adicione esses produtos à mistura a granel. A propósito, o uso de óleo vegetal também é aceitável (inodoro). Mas com o componente vaca, sai melhor.

Tem ovos. E então um misturador entra em ação, transformando os componentes em uma massa grossa e uniforme na qual uma banana não é visível.

O Bakeware pode ser preparado de duas maneiras:

  • cubra com pergaminho;
  • untar com óleo e polvilhar com farinha.

O forno precisa de uma temperatura de 160 ° C. A disponibilidade dos cupcakes de chocolate do Andy Chef será verificada com espetos de madeira.

Deixe o cozimento esfriar um pouco, envolva-o com película aderente e deixe-o desta forma por 24 horas.

Receita de Julia Small

Para não se enganar, usaremos um copo medidor de 250 ml.

Então, você precisará de:

  • cacau em pó - ½ xícara;
  • farinha - tome um copo e meio (sem chapéu);
  • leite e açúcar granulado - suficiente para 1/4 de xícara do primeiro e do segundo;
  • ovos - pelo menos 3, grandes;
  • fermento em pó - não menos que uma colher de chá;
  • óleo vegetal (refinado) - ¼ xícara;
  • o sal é uma pequena pitada.

O cacau em pó é misturado com ½ xícara de farinha. Peneire a mistura seca em uma tigela. Depois passamos pela peneira o restante da farinha da empresa com o fermento. Resta misturar todos os componentes soltos. Para acertar, vamos fazê-lo com um batedor.

Em outro recipiente, obtemos espuma leve de ovos, açúcar e sal. Nós usamos um misturador: o sabor e a maciez dos produtos dependem de quão bem os ovos são batidos.

Despeje o leite em um copo, adicione o óleo vegetal ao topo. Enviamos manteiga e líquido de leite para uma "empresa" frouxa, que também contém açúcar e massa de ovos.

O último passo é outra mistura. Melhor produzi-lo com um batedor. Mas também é possível com um mixer ligado na potência mais baixa. Enfim mais de 30 segundos, a manipulação não deve durarpara que a massa não perca a leveza.

Ao assar no forno (a 180 ° C), você pode fazer isso em um fogão lento. 30 a 40 minutos serão suficientes.

Com lascas de chocolate

A lista de ingredientes inclui margarina. Com ele, a massa para cupcakes com lascas de chocolate vai subir e assar melhor do que na manteiga.

Para a sobremesa, você precisará de:

  • margarina - 150 g;
  • açúcar granulado - 100 g;
  • conhaque - não menos que uma colher de sopa;
  • baunilha - 10 g;
  • farinha - suficiente 200 g;
  • chocolate, naturalmente, preto - 100 g;
  • ovos - um par de pedaços;
  • fermento em pó.

Bata a margarina com açúcar usando uma batedeira. Despeje o conhaque na massa de açúcar e margarina. Precisa vencer novamente.

Então chega a vez dos ovos. Nós os dirigimos para a mistura de conhaque até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Peneire a farinha e o fermento na massa resultante e não desligue a batedeira, traduzindo-a em baixas rotações. Deve ser uma massa.

Com cuidado, já com a ajuda de uma colher, interferimos nas migalhas obtidas do chocolate.

Você pode enviar a massa para os moldes, preenchendo-os em 2/3.

Depois de aquecer o forno a 180 ° C, asse por 20 a 25 minutos. Se desejar, decore a parte superior com chocolate derretido.

Com recheio de cereja

Chocolate combinado com cerejas - todos ficarão felizes com esse dueto e, para as crianças, tão gostoso será um presente de verdade.

O que é necessário?

  • Chocolate (picado, preto) - tome 350 g;
  • cacau em pó - 40 g;
  • café (forte, quente e preto) - pelo menos 180 ml;
  • manteiga, não fria - não inferior a 60 g;
  • açúcar granulado - 190 g;
  • ovos - um par de pedaços;
  • farinha - um pouco menos de 100 g;
  • fermento em pó para massa - ½ colher de chá;
  • sal - uma pitada;
  • creme mais gordo - 250 g;
  • cerejas sem caroço (congeladas ou em suco próprio) - 150 g, incluindo suco;
  • amido, suco de limão - ½ colher de sopa de um e de outro;
  • gelatina - ½ colher de chá.

Na véspera, preparamos um creme de creme e chocolate. Para o chocolate derretido (2/3 da norma), adicione o creme levemente aquecido. Misture com um batedor até obter uma massa homogênea cremosa de chocolate e uma tonalidade agradável. Ela deve permanecer na geladeira por pelo menos 8 horas.

As cerejas também devem ser cuidadas com antecedência. Cozinhe em fogo baixo cerejas, amido, suco de limão e açúcar. Quando tudo isso engrossar e o açúcar desaparecer da vista, você pode removê-lo do fogão. Em seguida, adicione a gelatina inchada em água fria. Depois de derreter completamente e a mistura esfriar, enviamos para a geladeira.

Para massa de cupcake de chocolate, derreta o chocolate restante no café quente e dissolva o cacau em pó. Em um contêiner separado, conectamos produtos a granel. O açúcar é excluído - é moído em outra tigela com manteiga, usando uma batedeira. Quebramos os ovos um a um na massa de ovos de açúcar sem desligar o dispositivo.

Agora você precisa enviar café e chocolate líquido e farinha para lá e sove a massa.

Nós os preenchemos com moldes profundos quase até o topo (aqueles em que os bolos são assados) são adequados. Retiramos por 15 minutos no forno, fritos até 180 ° C. Cupcakes prontos ainda estão cobertos com recheio de cereja quente e creme de chocolate cremoso.

Massa de chocolate com creme de queijo

Para tal sobremesa, a receita para qualquer massa de chocolate é adequada. Por exemplo, descrito na receita anterior. Em vez de cerejas e creme, você pode derramar o creme de queijo nos cupcakes.

Prepare a partir de:

  • creme, pelo menos 33% de gordura - meio litro;
  • queijo cottage - 300 g;
  • açúcar de confeiteiro - 100 g;
  • chocolate, como sempre, preto - 200 g.

É importante seguir as instruções com precisão, literalmente, para um grama. Somente neste caso, o creme será um "queijo" real - não muito açucarado e bem conservado.

Retire o creme de pé por 8 horas na geladeira. Despeje 50 gramas de creme em uma tigela separada. Bata-os com um mixer, primeiro em médio e depois na velocidade máxima. O processo deve durar pelo menos 8 minutos.

Adicione o açúcar de confeiteiro sem desligar o aparelho. Em seguida, adicione o queijo cottage à mistura cremosa de açúcar e misture novamente.

Ferva o restante do creme e adicione chocolate a eles. Para acelerar o processo de fusão, você pode moer a doçura com uma faca ou quebrá-la com as mãos.

O chocolate derretido é enviado para a massa de requeijão cremoso e a última vez que ligamos a batedeira.