Apesar do fato de que em supermercados e pequenos pontos de venda o sorvete é apresentado em uma ampla variedade, as receitas para sua preparação em casa não perdem popularidade. Criar essa sobremesa não é difícil. O principal é seguir a receita e usar apenas produtos frescos e de alta qualidade. Considere 6 maneiras de fazer sorvete de chocolate e também aprenda a fazer xarope para este tratamento.

Sorvete de chocolate clássico em casa

Para fazer sorvete caseiro clássico, você precisa de chocolate preto. É melhor comprar um produto vendido em peso, com um teor de cacau de pelo menos 70%.

Para fazer a sobremesa, você precisa dos seguintes produtos:

  • 150 g de chocolate natural;
  • 150 ml de leite;
  • 1,5 xícaras de creme com um teor de gordura de pelo menos 35%;
  • 50-70 g de açúcar.

Como fazer sorvete de chocolate na versão clássica:

  1. Despeje o leite na panela, despeje o açúcar e coloque no fogão.
  2. Moa o chocolate com uma faca grande e afiada, leve ao leite e mantenha em fogo baixo, mexendo sempre até que se dissolva.
  3. Retiramos a panela do fogo e deixamos a massa resultante esfriar e, nesse momento, bata bem o creme para um creme.
  4. Adicione lentamente o último componente à mistura de leite com chocolate e misture bem.
  5. Despeje o sorvete em formas e coloque no freezer.

Ao servir, essa sobremesa é decorada com frutas, nozes trituradas, coco ou frutas cristalizadas.

Dica. Para impedir a formação de cristais de gelo no sorvete, cerca de uma hora após ser colocado no freezer, ele precisará ser removido e misturado e depois recolocado no frio.

Chocolate Glaze Treat

Cobertura de chocolate se tornará uma decoração bonita e deliciosa para sorvete. Para fazer uma sobremesa, você precisa dos seguintes produtos:

  • 500 ml de creme de leite;
  • 150 ml de leite condensado;
  • uma pitada de baunilha;
  • uma colher de chá de cacau;
  • uma barra de chocolate sem aditivos.

Como fazer sorvete gelado:

  1. Despeje o creme gelado no liquidificador, adicione a baunilha e bata.
  2. Introduzimos leite condensado e cacau, misture bem até que a massa adquira uma tonalidade uniforme.
  3. Despejamos a massa em moldes e a enviamos ao congelador.
  4. Quando a sobremesa congela, aquecemos uma barra de chocolate em banho-maria e depois regamos as porções preparadas para servir.

Se desejar, você pode diluir o esmalte com uma pequena quantidade de creme ou leite.

Ice Cream Technology

Tal dispositivo como uma sorveteira permite que você crie essa maravilhosa sobremesa em casa, sem colocar muito esforço. Obviamente, a unidade não completará todo o trabalho, sua parte principal ainda terá que ser assumida pela anfitriã. Para fazer sorvete de chocolate, você precisa desses componentes:

  • 3 claras de ovos
  • 350 ml de creme de leite;
  • 70 g de chocolate preto;
  • 120 g de açúcar;
  • 60-70 g de açúcar em pó.

Como fazer a sobremesa em uma sorveteira:

  1. Despeje o creme em uma panela com um fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até ferver.
  2. Quando a areia estiver completamente dissolvida, coloque o chocolate picado com uma faca e aguarde até derreter e, em seguida, retire a massa do fogo e deixe esfriar.
  3. Bata as claras em um estado de espuma forte, adicionando gradualmente açúcar em pó e introduza essa massa na mistura de creme de chocolate.
  4. Colocamos o futuro sorvete no dispositivo. Sobre este trabalho está concluído.

Depois de algumas horas, a sobremesa estará pronta para comer. Pode ser retirado, decorado e servido.

Sorvete de chocolate

Sorvete com pepitas de chocolate está lindo em cima da mesa. Para tal sobremesa, nenhuma decoração adicional é necessária e, se a anfitriã não desejar decorar o prato, você não poderá fazer isso. Para cozinhar, você precisará de:

  • 250-280 ml de leite;
  • um ovo;
  • 500 ml de creme;
  • 80-100 g de açúcar granulado;
  • 200-220 g de chocolate natural.

Como fazer a sobremesa:

  1. Misture o leite com o açúcar granulado e o ovo, bata no liquidificador até ficar homogêneo.
  2. Despeje um pouco de creme e ligue a unidade novamente, ajustando a velocidade mínima.
  3. Despejamos a massa resultante em um molde e a colocamos na câmara para congelar por meia hora, para que fique um pouco "presa" pela geada.
  4. Trituramos o chocolate natural em um ralador, colocamos em uma massa congelada, misturamos e removemos novamente no freezer.

Você pode adicionar esse sorvete não apenas com pedaços de chocolate, mas também com frutas ou bagas cristalizadas.

Receita de cacau em pó

Em vez de chocolate natural, você pode tomar cacau em pó. Para esses fins, a versão clássica, "soviética", sem aditivos, é adequada. Para fazer sorvete, você precisará destes componentes:

  • 400 ml de leite;
  • 220-240 ml de creme gordo;
  • 3-4 gemas de ovos;
  • 100-120 g de açúcar granulado;
  • algumas colheres de sopa de cacau em pó.

Como fazer a sobremesa:

  1. Despeje o leite e o creme na panela, coloque no fogão e deixe ferver.
  2. Introduzimos o cacau em pó e mexemos a massa com um batedor, para que não fique um único nódulo.
  3. Bata o açúcar com as gemas até que uma “tampa” espumosa estável apareça e, em seguida, introduza-as lentamente na composição que está definhando no fogão. O principal é reduzir o fogo para que a massa não ferva, caso contrário os ovos se enrolarão.
  4. Retire a panela do fogo, despeje em moldes e envie para o freezer.

Decoramos a sobremesa pronta para o consumo de acordo com nosso próprio gosto e chamamos de lar para a mesa.

Com café

Os amantes de café podem fazer ajustes na receita clássica para fazer sorvete caseiro adicionando esse ingrediente à composição. Para trabalhar, você precisará destes produtos:

  • 200 ml de leite;
  • 2 xícaras de creme de gordura;
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó;
  • uma colher de chá de café natural;
  • 100 g de açúcar granulado.

Como fazer sorvete de café com chocolate:

  1. Misture o leite com açúcar e aqueça no fogão até a areia se dissolver.
  2. Adicione o chocolate esfarelado com uma faca, reduza ao mínimo o aquecimento e cozinhe a massa até que fique homogênea.
  3. Deixe a mistura esfriar um pouco, adicione chantilly e café, misture e despeje nos moldes.

Você pode decorar essa iguaria ao servir com folhas de hortelã fresca.

Isso é interessante:como fazer sorvete em casa

Como fazer calda de sorvete de chocolate

A maneira mais fácil de preparar um “recheio” para sorvete é derreter uma barra de chocolate natural em banho-maria. Mas se houver tempo, você pode fazer um xarope, para o qual esses componentes são necessários:

  • 220-250 ml de leite;
  • 80-100 g de açúcar granulado;
  • chocolate natural ou cacau em pó;
  • baunilha

Como fazer xarope:

  1. Despeje o leite em uma panela e deixe ferver.
  2. Despeje açúcar granulado, cacau ou chocolate e continue mantendo a massa em fogo baixo até que ela se torne homogênea.
  3. Retire a panela do fogo, enrole um pouco de baunilha e misture bem.

Depois disso, é necessário esfriar um pouco a calda e você pode decorar a sobremesa.

Se no passado, apenas confeiteiros experientes confiavam na preparação do sorvete, hoje mesmo uma amante inexperiente pode fazer essa iguaria sozinha. E os métodos acima para criar uma sobremesa podem ser modificados como você deseja, adicionando produtos adicionais aos principais ingredientes da receita clássica, focando no seu próprio gosto.

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