Sopa de couve chucrute com creme de leite, ervas frescas e pão caseiro é um jantar saboroso e saudável, que deve agradar ao menos ocasionalmente sua casa. O vegetal em conserva adiciona acidez picante ao prato. Essa sopa pode ser fervida em caldo de carne ou magra.
Conteúdo material:
- 1 Sopa de couve chucrute em caldo de carne
- 2 A receita para a sopa de repolho ácido em um fogão lento
- 3 Sopa de chucrute em caldo de galinha
- 4 Receita de cogumelos
- 5 Receita rápida de chucrute com ensopado
- 6 Sopa de repolho magra
- 7 Receita de cevada
- 8 Chucrute e repolho fresco
- 9 Receita passo a passo da sopa de repolho em polonês
Sopa de couve chucrute em caldo de carne
O mais popular entre as donas de casa é a receita com caldo de costela de porco. Para tal prato, você precisará usar os seguintes ingredientes: 180 g de repolho, 2 batatas, 1 pc. cenoura e cebola, 450 g de produto à base de carne, 1 colher de sopa. pasta de tomate, uma fatia de manteiga, sal, especiarias.
- Caldo forte é cozido a partir de costelas de porco ou qualquer outra carne. Você pode salgar imediatamente e adicionar qualquer tempero.
- Chucrute é picado finamente. Se o vegetal for muito ácido, é melhor enxaguar com água fria.
- O repolho picado é cozido em uma pequena quantidade de caldo por cerca de 60 minutos.
- Cerca de meia hora após o início do cozimento, fatias de cebola e cenoura, levemente fritas na manteiga e pasta de tomate são adicionadas ao vegetal. Junte os ingredientes por mais 20 minutos.
- No final do período especificado, todos os vegetais são transferidos para uma panela com caldo e as batatas em cubos são enviadas a eles.
- A sopa é cozida até batatas macias.
Se você escolher um caldo de legumes para um prato, ele ficará vegetariano.
A receita para a sopa de repolho ácido em um fogão lento
Tendo escolhido tal receita, a anfitriã não precisará monitorar constantemente a panela. Você pode simplesmente ligar o dispositivo no modo desejado e seguir com calma seus negócios. Dos produtos que você precisa tomar: 250 g de qualquer carne e chucrute, 3 batatas, 1 pc. cenouras e cebolas, 2 colheres de sopa. ketchup sem aditivos, uma pitada de ervas secas, sal, especiarias.
- No modo "Fritar", a carne cortada em pedaços pequenos, por exemplo, o lombo de porco, é cozida por 15 minutos com agitação frequente.
- As cebolas são cortadas em cubos em miniatura, as cenouras são cortadas em um ralador grosso. Os legumes são fritos por alguns minutos, juntamente com carne e ketchup.
- Depois de adicionar o chucrute, os ingredientes são cozidos por 25 minutos já no modo "Ensopado".
- Resta acrescentar cubos de batata, sal, ervas e especiarias à tigela multicooker e cozinhe o prato por 30 minutos sob uma tampa fechada no modo “Sopa”.
Para a última etapa de guloseimas, o programa “Baking” também é adequado
Sopa de chucrute em caldo de galinha
A sopa de repolho com frango não é apenas saborosa, mas também leve. Eles são perfeitos mesmo para o jantar em um dia frio. Para tal prato você precisa tomar: 800 ml. caldo de galinha, 280 g de repolho azedo, 1 filé de frango pequeno, 3 batatas, 1 un. cebola e cenoura, sal, temperos, manteiga.
- Fatias de filé e batatas em cubos são adicionadas ao caldo de galinha fervente. Você pode salgar imediatamente a sopa futura e adicionar os temperos selecionados.
- Cebolas e cenouras são picadas e depois bem fritas na manteiga.
- Legumes passivados são transferidos para o caldo junto com o líquido resultante.
- Quando as batatas ficam macias, o chucrute é enviado para a panela e o prato é cozido por mais 12 a 15 minutos.
Você deve sempre tentar repolho antes de adicioná-lo à sopa. Um produto muito ácido pode estragar o prato, por isso deve ser bem lavado com água fria.
Receita de cogumelos
A sopa de repolho sem carne também pode ser muito saborosa e rica. Para fazer isso, basta adicionar cogumelos frescos ou congelados (450 g) à sopa. Além disso, você precisará usar: 5 batatas, 3 peças. cenoura e cebola, uma fatia de aipo, 450 g de chucrute, louro, sal, temperos, óleo.
- A partir do aipo de uma cebola e cenoura descascadas, o caldo é cozido com a adição de folhas de louro. Quando estiver pronto (cerca de 20 minutos após a fervura), os vegetais podem ser descartados ou usados para outro prato.
- As cebolas e cenouras restantes são descascadas, picadas e completamente fritas em óleo vegetal. Junto com eles, pedaços de cogumelos são cozidos em uma crosta deliciosa.
- Quando os legumes são fritos, um pouco de caldo é adicionado a eles e os ingredientes são cozidos juntos por mais 5-7 minutos.
- Batatas desfiadas são dispostas na panela com o caldo restante.
- Quando o vegetal ficar macio, você pode adicionar a fritura com cebola, cenoura e cogumelos à tigela.
- A sopa é cozida por mais 10 a 12 minutos, após o que é servida quente à mesa.
A mais deliciosa é a sopa de repolho com creme de leite.
Receita rápida de chucrute com ensopado
Se o cozinheiro não tiver carne fresca na mão, você poderá cozinhar a sopa de repolho com chucrute com a adição de ensopado. Estas são opções para um almoço rápido e econômico. É melhor levar ensopado com carne (1 lata). Além da carne, você precisará usar: 350 g de repolho, 4 batatas, 1 pc. cebolas e cenouras, sal, temperos, óleo.
- Se o repolho comprado for usado, é melhor cortá-lo bem. O vegetal é transferido para a panela, derramado com água, salgado e deixado para cozinhar até ficar macio (cerca de meia hora).
- As batatas são cortadas em cubos pequenos e cerca de 10 minutos após a adição de água fervente ao repolho.
- Cebolas e cenouras são trituradas de qualquer maneira conveniente, após o que são fritas em óleo vegetal até dourar. Alguns minutos antes de desligar o fogão, o ensopado e os temperos selecionados são adicionados aos legumes.
- Resta colocar a frigideira na panela e cozinhe a sopa por 10 a 12 minutos em fogo médio.
Na panela com cebola e cenoura, todo o conteúdo da lata com ensopado é adicionado - carne, gordura e líquido.
Receita saborosa:sopa de repolho
Sopa de repolho magra
No momento do jejum, essa receita será um achado real para as donas de casa. A sopa pronta tem um sabor rico devido à adição de um cubo de caldo de carne (1 pc). Além disso, você precisará usar: 270 g de chucrute, 2 peças. batatas, cebolas e cenouras, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 tomate, sal, temperos, óleo.
- As batatas são descascadas, cortadas em cubos e derramadas com água. Também na panela, você precisa adicionar o cubo de caldo. Os ingredientes são cozidos até o vegetal ficar macio.
- Cebolas e cenouras picadas são fritas em óleo vegetal, após o que são adicionados chucrute, pasta de tomate e polpa de tomate. Juntos, os legumes são cozidos em fogo baixo por mais 10 a 12 minutos.
- Resta acrescentar a fritura com couve ao caldo, salgar, adicionar os temperos selecionados e deixar a sopa ferver.
Se o prato acabado não tiver acidez, o picles de repolho ajudará a corrigir isso.
Receita de cevada
Sopa de repolho azedo pode ser preparada, incluindo uma variedade de cereais. Por exemplo, com cevadinha (150 g). Além de cereais, você deve tomar: 350 g de repolho, cebola, cenoura, 2 batatas, 0,5 kg. frango, 3-4 dentes de alho, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de sopa farinha, sal.
- O caldo leve é feito a partir de filé de frango em água salgada.
- A cevada é bem lavada e enviada para a panela para a carne. Batatas em cubos são adicionadas lá.
- As cebolas e as cenouras picadas de qualquer maneira são fritas até dourar, após o que repolho azedo e farinha são colocados na panela. Você precisa adicionar um pouco de caldo aos legumes e cozinhe por 5-7 minutos.
- Os ingredientes da panela são transferidos para a carne com batatas. Após 10 minutos de cozimento, desligue a sopa, polvilhe-a com alho picado, adicione o tempero e deixe em infusão por meia hora.
Se desejar, é permitido servir imediatamente o prato à mesa. Mas depois de insistir, a sopa se torna mais deliciosa e perfumada.
Chucrute e repolho fresco
Uma das receitas mais originais para sopa de repolho azedo sugere o uso de chucrute fresco e fresco ao mesmo tempo. Legumes frescos vão precisar de 100 g e azedo - 150 G. Além disso, você precisa tomar: 4 batatas, cebola branca, cenoura, 2 peças. tomate e pimentão, sal, temperos, óleo.
- O repolho azedo é levemente frito em óleo vegetal (o vegetal não deve dourar), após o qual é derramado com uma pequena quantidade de água e cozido em fogo baixo até ficar macio.
- A mistura resultante deve ser transferida para uma panela, despeje água e adicione batatas, cortadas em cubos pequenos, nela. Enquanto o repolho e a batata são cozidos, você precisa fazer o resto dos legumes.
- Cebola, cenoura, tomate e pimentão são grosseiramente picados e fritos em óleo vegetal até dourar. Você pode adicionar alho granulado e outras especiarias aos vegetais.
- Após 8 a 10 minutos, a fritura é transferida para a panela. As batatas já devem estar macias nesse ponto.
- Resta acrescentar repolho fresco picado à futura sopa e cozinhá-lo por mais 15 minutos.
Prato servido com creme de leite e bolachas de centeio.
Receita passo a passo da sopa de repolho em polonês
A receita tradicional polonesa de sopa de repolho azedo com chucrute envolve o uso de grandes quantidades de carne.
É melhor combinar costelinha de porco (250 g), peito defumado (150 g) e banha de porco defumada (70 g). Você também precisa tomar: 230 g de repolho, 30 g de cogumelos secos, 3 batatas, 50 g de grumos de cevada, duas cebolas brancas, sal, especiarias e óleo.
- O caldo é feito de costelinha de porco, cebola, água e temperos. É importante remover constantemente a espuma da superfície.
- No caldo resultante é adicionado repolho azedo espremido, cubos de batatas, cogumelos picados e cereais. Juntos, os ingredientes são cozidos por cerca de uma hora.
- Após 30-40 minutos, a banha e o peito picados são enviados para a panela.
- A sopa pronta deve ser infundida por pelo menos 15 minutos.
Antes de servir, o tratamento é polvilhado com ervas picadas e pimenta preta moída na hora.