Uma dieta poupadora para doenças do trato gastrointestinal: lista de produtos, menu

Uma pessoa que encontrou pela primeira vez uma patologia do sistema digestivo deve enfrentar uma enorme lista de recomendações e proibições. Parece que todos os produtos existentes e familiares não estão mais disponíveis e, portanto, surge uma questão lógica: como viver? O artigo detalhará os princípios de uma dieta poupada.

Os princípios básicos de uma dieta poupadora para doenças do trato gastrointestinal

De fato, as recomendações não são tão rigorosas quanto parecem à primeira vista. Você pode criar um menu que atenda a todos os requisitos da dieta poupada prescrita para doenças gastrointestinais por conta própria, o principal é entender os princípios básicos.

1. Primeiro de tudo, você precisa entender que os alimentos grosseiros e fritos irritam e tonificam as paredes musculares do trato gastrointestinal. Portanto, legumes frescos, carne de fibra deve ser bem cozida e depois passada através de um liquidificador. Ou seja, a sopa de creme deve ser preferida.
2. Além disso, uma grande porcentagem de gorduras nos ingredientes pode provocar uma exacerbação de doenças do trato biliar, portanto, você deve prestar atenção nisso ao escolhê-las.
3. Defumados, embutidos, pastas de fígado, fígado, carne seca e salgada, produtos em conserva, cogumelos, conservas não são recomendados, pois tudo isso é um alimento extremamente pesado para assimilação.
4. Você deve recusar café, cacau, produtos de cacau, bebidas carbonatadas e energéticas, álcool, porque esses produtos causam vasodilatação nas paredes do estômago e intestinos, o que levará a exacerbações e complicações.
5. O uso de produtos que provocam fermentação no estômago é contra-indicado. Isso se aplica a pão fresco, legumes, alimentos de fibra grossa.
6. A bile é produzida no corpo constantemente, é extremamente importante evitar sua estagnação. Para esse fim, recomenda-se fazer um lanche a cada 4-5 horas em porções reduzidas, mastigando cuidadosamente cada mordida.

Lista de produtos proibidos e permitidos

Certamente, qualquer pessoa que tenha encontrado um diagnóstico pela primeira vez, será bastante difícil navegar na seleção de produtos. Obviamente, cada tabela em particular possui suas próprias nuances, dependendo do curso e dos sintomas da doença em cada paciente. Mas os produtos abaixo refletem os princípios básicos da preparação de alimentos e seleção de ingredientes.

Tipos de dietas para doenças do trato gastrointestinal

Na medicina russa, existem apenas quinze dietas terapêuticas. Além disso, alguns deles têm subseções adicionais. Mas nem todos eles são adequados para pessoas com lesões no estômago, intestinos ou vias biliares. Apenas os cinco primeiros são usados ​​ativamente para reabilitar pacientes com problemas semelhantes. Cada um deles tem características próprias, sendo prescrito apenas para alguns diagnósticos específicos. Esta decisão deve ser tomada pelo médico, conforme qualquer uma dessas dietas tem restrições à ingestão de calorias, ingestão de alimentos, composição química, cujas violações podem afetar negativamente uma pessoa saudável.

Em resumo, dietas médicas ou "mesas" correspondem a quaisquer condições:

1. A dieta nº 1 é indicada para pessoas com úlcera estomacal e úlcera duodenal fora do período de exacerbação. Possui subseções A e B, que acompanham certas etapas do tratamento e reabilitação.
2. A dieta nº 2 é prescrita para gastrite crônica hipoácido (com função secretora deprimida), com patologias lentas e prolongadas do intestino grosso e delgado.
3. A dieta nº 3 é prescrita para pessoas com constipação frequente.
4. A dieta nº 4 é recomendada para pacientes com patologias intestinais acompanhadas de diarréia, e as subseções B e C visam manter o corpo no momento da transição para o menu saudável normal.
5. A dieta nº 5 é indicada para pessoas com lesões do sistema hepatobiliar: hepatite, colelitíase, cirrose, colecistite.

Leia também:rutabaga

Dieta "Tabela número 0"

Essa dieta é prescrita para pessoas em estados extremamente difíceis e inconscientes quando elas não conseguem comer por conta própria. Isso geralmente ocorre após operações extensas, inclusive nos órgãos digestivos, após acidentes cerebrovasculares agudos, após concussões e contusões no cérebro e acidentes.

O objetivo de tal dieta é a inclusão seqüencial na dieta de diferentes consistências alimentares, a fim de garantir a paz dos órgãos digestivos.

A Tabela No. 0 possui vários tipos - A, B e C. Cada um deles implica seu próprio horário de refeições, conteúdo calórico, uma lista de alimentos permitidos e, na verdade, representa um estágio na reabilitação do paciente. No coração desta dieta estão três princípios - efeitos térmicos, mecânicos e químicos. O primeiro princípio implica que os alimentos e bebidas consumidos devem ter uma temperatura corporal. Sujeito ao segundo princípio, todos os alimentos são cozidos no vapor e cozidos, deixando sua textura macia, e uma grande quantidade de fibra alimentar grossa é evitada. O terceiro princípio envolve a limitação de aditivos artificiais, sal e açúcar, chá forte, café, produtos que aumentam a formação de gases.

A tabela nº 0 A é, de fato, o primeiro estágio da lenta reabilitação do paciente. Destina-se a pacientes em condições muito graves. A Tabela 0 B inclui a expansão da lista de produtos e o aumento de calorias diárias. A tabela número 0 V em sua composição praticamente não difere dos alimentos comuns. É indicado para pacientes próximos à recuperação.

"Tabela número 1"

De outro modo, também é chamado de "dieta número 1". É indicado nos estágios finais da recuperação do corpo após exacerbações de úlceras estomacais e duodenais e também como um menu permanente para problemas estomacais crônicos sem características. A essência da "Tabela No. 1" é evitar provocar aumento do peristaltismo e secreção do sistema digestivo. Caso contrário, é um análogo do conjunto usual de produtos para pessoas sem nenhuma patologia, mantendo o conteúdo calórico recomendado, a quantidade ideal de macronutrientes.

Formule brevemente as principais recomendações da "Dieta número 1", elas serão as seguintes:

1. Rejeição rigorosa de alimentos gordurosos, condimentados e fritos, café e chá forte.
2. Evitar alimentos ricos em fibras e fibras grossas: legumes, legumes frescos, cogumelos.
3. A proibição de sucos ácidos, bagas, frutas.
4. O excesso de estômago é inaceitável, ou seja, cada porção deve ser moderada.
5. A temperatura dos alimentos está próxima da temperatura do corpo humano, ou seja, não é gelada e não queima.

Além disso, existem subespécies dessa dieta que possuem características. Portanto, a “Dieta Nº 1 A” é prescrita nas duas primeiras semanas de várias exacerbações, bem como nos casos de queimaduras no esôfago. Em princípio, difere da principal apenas na limitação de calorias diárias e na rejeição de sal de mesa. A Tabela 1 B serve como um período intermediário após as restrições da subseção A.

"Tabela número 5"

A tabela de dieta 5 é necessária para pessoas que sofrem de problemas hepáticos e ductos biliares. Ajuda a restaurar processos metabólicos nos tecidos do sistema hepatobiliar. Para esses fins, reduza o conteúdo de lipídios consumidos, bem como os produtos que aumentam o colesterol no sangue (ovos, nozes, óleos).

A Dieta No. 5 A foi projetada para suplementar o principal tratamento de exacerbações de processos patológicos no fígado em combinação com outras doenças do sistema digestivo. Ou seja, esse é um tipo de combinação da primeira e da quinta tabelas. Além disso, outro tipo de dieta - 5P - é destinado a pessoas com pancreatite. Todos os princípios são mantidos, mas, juntamente com uma redução na ingestão de gordura, a ingestão de proteínas aumenta.

Dieta terapêutica de acordo com Pevzner

O médico soviético, fundador da dietética na Rússia, M. I. Pevzner, desenvolveu um sistema de dietas terapêuticas, cada uma das quais correspondendo a uma doença. Sua diferença em relação à moderna é que hoje a “Tabela nº 12”, prescrita para lesões funcionais do sistema nervoso, está excluída. Em princípio, desde então, essas recomendações não foram alteradas e ainda são usadas. No total, os cientistas receberam 16 sistemas de nutrição, incluindo uma dieta zero.

Poupar a nutrição após a remoção da apendicite

Certamente muitos que sofreram a remoção do apêndice se perguntaram como e o que comer mais, para não provocar complicações? Quanto tempo pode tolerar restrições?

No primeiro dia, é estritamente proibido comer. Isso se deve ao fato de que nas primeiras horas após a operação, o percentual de desenvolvimento de qualquer situação de emergência que exija intervenção imediata da equipe de ressuscitação é grande. E salvar um paciente com o estômago cheio pode ser difícil, pois o vômito pode ocorrer involuntariamente, o que cai nos pulmões e causa parada respiratória.

Nos próximos 2-3 dias, "Tabela 0" é atribuído. Suas características são descritas acima. Neste momento, chá quente e fraco, caldos de rosa selvagem, caldo de arroz, caldo com pouca gordura e sucos não ácidos são permitidos. Na semana que vem, a “Tabela 1” será atribuída, ou seja, o menu se expandirá um pouco. Sopas, purê de legumes, laticínios são permitidos.

Exemplo de menu para a semana

Apresentamos uma dieta aproximada para uma pessoa que está se recuperando de uma cirurgia ou uma complicação da doença.

1º dia

Água morna em pequenos goles no café da manhã. No final do primeiro dia, é permitido o caldo de arroz ou a geléia de frutas.

Dia 2:

• iogurte natural sem gordura;
• caldo de galinha;
• geléia;
• chá fraco e quente;
• caldo de arroz;

Dia 3:

• purê de legumes;
• chá doce;
• caldo de galinha;
• iogurte desnatado;
• geléia;

Dia 4:

• omelete assado, mingau de leite com arroz, chá;
• maçã assada;
• sopa de creme de abóbora, chá;
• decocção de farelo de aveia, banana;
• filé de peixe cozido, purê de batatas;

Dia 5:

• mingau de trigo sarraceno, ovo cozido, chá;
• caçarola de queijo cottage;
• caldo de rosa mosqueta, bolachas salgadas;
• filé de frango assado, purê de batatas;

Dia 6:

• aveia com leite, omelete a vapor, chá;
• leite
• sopa de creme de legumes, filé de peixe cozido no vapor, purê de abóbora;
• pêra assada, chá;
• filé de carne a vapor, arroz cozido;

Dia 7:

• queijo cottage, banana;
• sopa de batata com legumes, carne assada, arroz cozido;
• caldo de arroz, bolachas;
• peixe cozido, purê de batatas;

Contra-indicações

Dietas terapêuticas são uma adição séria ao tratamento principal de várias doenças. Apesar da segurança aparente, a conformidade inadequada pode causar sérias conseqüências. Por exemplo, erros na nutrição e auto-administração na ausência de indicações e diagnóstico incorreto podem provocar várias exacerbações, manifestações de complicações, distúrbios metabólicos, o que agravará o curso da patologia principal.