Kebab! A partir desta palavra, ele sopra um cheiro apetitoso, o aroma de carne e especiarias. É difícil imaginar toda a variedade de suas receitas. Shish kebab em tandoor acaba por ser muito macio e suculento, sabor verdadeiramente gastronômico.
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Churrasco tandoor clássico
A receita clássica é muito simples e inclui apenas três ingredientes.
É importante lembrar que é melhor cortar a carne em pedaços grandes o suficiente para preservar a suculência. A melhor carne para churrasco é carne de porco.
Componentes necessários:
- pescoço de porco - 2 kg;
- cebolas - 1 kg;
- sal, pimenta a gosto.
Etapas de cozinhar:
- Corte o pescoço de porco em pedaços grandes (cerca de 2 vezes mais do que um churrasco comum).
- Cebola cortada em anéis ou meias argolas.
- Sal a carne, pimenta a gosto e misture com as cebolas.
- Transfira a carne e a cebola para uma panela ou tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou melhor, à noite.
- O tandoor deve ser aquecido por 1,5 a 2 horas antes de fritar os espetos.
- Pedaços de carne amarrados em espetos e coloque no forno.
- Cozinhar kebab em um tandoor de carne de porco deve demorar cerca de 30 minutos., Monitorar periodicamente o processo.
Sirva churrasco com seu molho favorito e legumes frescos.
De peito com batatas
Se você quiser experimentar algo novo, um kebab de peito com batatas ajudará. A receita é muito econômica, fácil de preparar, adequada para uma grande empresa e irá deliciar você com um gosto familiar em uma nova interpretação.
Componentes necessários:
- batatas - 1 kg;
- barriga de porco defumada ou crua ou bacon - 350 g;
- azeite ou óleo vegetal - 50 g;
- sal, pimenta, alho, pimenta a gosto.
Etapas de cozinhar:
- Escolha batatas com cuidado. Tubérculos lisos são adequados sem danos externos e buracos de minhoca.
- Lave, descasque e corte as batatas em fatias ou fatias. As peças não devem ser grossas, caso contrário, o tempo de cozimento aumentará.
- Sal, batatas picadas, pimenta, misture com azeite e alho picado. O óleo salvará as batatas da queima.
- Corte o peito em tiras finas.
- Espetos de batatas e peito de frango em espetos, embrulhados em papel alumínio.
- Envie o churrasco em um tandoor pré-aquecido e frite por 20 a 30 minutos.
Cozinhar em armênio
A Armênia é famosa por suas tradições antigas e preparação magistral de churrasco. A receita armênia não pode deixar indiferente qualquer amante de carne frita. Existem muitas variações de shish kebab armênio, vamos nos concentrar na receita mais antiga com a adição de romã.
Componentes necessários:
- pescoço de porco - 1 kg;
- nabo de cebola - 0,5 kg;
- romã - 1 pc .;
- sal, pimenta, coentro, pimenta vermelha, manjericão a gosto.
Etapas de cozinhar:
- A carne é cortada em pequenos pedaços, cebola - anéis.
- Sal, pimenta, anéis de cebola são adicionados à carne, transferidos para uma panela e mantidos em local fresco por 10 a 12 horas.
- Descasque a romã e esprema o suco. Adicione o suco de romã à carne uma hora antes de cozinhar e misture bem.
- Adicione o suco de romã, coentro e manjericão.
- O kebab armênio em tandoor é cozido muito rapidamente, observe com cuidado para não expor demais.
Servir churrasco em armênio é melhor no pão pita com ervas, molho e anéis de cebola.
Concurso shish kebab de cordeiro em tandoor
O cordeiro é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, possui baixo teor de gordura e colesterol. A carne de ovelha deve poder escolher e cozinhar corretamente. O shish kebab de cordeiro é uma iguaria gourmet suculenta e macia.
Componentes necessários:
- cordeiro - 1 kg;
- farinha de trigo - 25 g;
- sal, pimenta, zira - 1 colher de chá cada.
Etapas de cozinhar:
- Corte o cordeiro em pedaços cerca de 4 por 4 cm.
- Misture a farinha com os temperos.
- Despeje um pouco de água em uma tigela pequena ou tigela.
- Mergulhe cada pedaço de cordeiro em uma tigela com água e, em seguida, enrole a farinha com especiarias e a corda no espeto.
- Em um forno aquecido, frite os espetos de cordeiro por cerca de 30 minutos.
Receita de forno
No inverno, nem sempre há a oportunidade de cozinhar churrasco na churrasqueira ou no tandoor. Um método de cozimento no forno será útil. Espetos de frango suculentos sairão da coxa.
Componentes necessários:
- carne de coxa de frango - 1 kg;
- nabo de cebola - 2-3 cabeças;
- maionese - 100 g;
- molho picante ou adjika - 100 g;
- sal, pimenta a gosto.
Etapas de cozinhar:
- Carne de coxa de frango cortada em pedaços grandes o suficiente.
- Corte a cebola ao meio, misture com maionese e molho picante.
- Adicione sal e pimenta ao frango.
- Misture os pedaços com a marinada de cebola e maionese e deixe em local quente por 4 horas ou em uma sala fria por 10 horas.
- Coloque os pedaços delicadamente em uma gradinha e coloque no forno.
- Tempo de cozimento - cerca de 30 minutos a uma temperatura de 200 graus.
Quanto tempo a carne é frita?
O tempo de preparação da carne depende do tamanho da peça. Quanto maior, mais longo será o processo. O tempo também depende do tipo de carne: a carne de porco e o frango cozinham mais rápido. Pedaços médios são fritos em 20 minutos. O cordeiro terá que cozinhar por cerca de 30 a 35 minutos.
Shish kebab é um prato que combina amor próprio de pessoas de todas as idades, nações e profissões. Ele não pode ficar entediado devido à variedade de receitas acumuladas e testadas ao longo dos anos.
