Os produtos com leite azedo são ideais para a decapagem não apenas de aves, mas também de carne. É sempre kebab muito macio e saboroso feito de carne de porco. Receitas para este tratamento com vários aditivos são publicadas no artigo.
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Espetos de porco Kefir clássico
É importante cuidar de lombo de carne de alta qualidade. É melhor dar um pescoço. Ingredientes: 4 cebolas, 1,5-1,7 kg de carne de porco, 730 ml de iogurte gordo, sal, uma mistura de pimentas e outros temperos a gosto.
- A carne é lavada, cortada em pedaços grandes e colocada em uma panela. O principal é não usar utensílios de alumínio.
- O vegetal é picado com anéis grossos e polvilhado com carne de porco.
- Resta acrescentar sal, temperos selecionados e misture bem.
- Kefir é derramado por cima e oprimido.
- O prato será marinado por 3-4 horas. Você pode deixá-lo em uma mistura picante à noite.
Resta amarrar pedaços no espeto e fritar até ficar cozido. Sirva arroz cozido ou batatas cobertas com salada fresca.
Com limão
Existem também muitas outras maneiras bem-sucedidas de marinar o kebab no kefir. Por exemplo, com a adição de frutas cítricas. Ingredientes: dois limões frescos grandes, 970 ml de kefir de gordura média, 2 kg de lombo de porco, 6 cebolas, um monte de endro fresco, sal, tempero adequado.
- A carne lavada e seca é cortada em porções. Cada diâmetro tem cerca de 5 cm e a carne de porco é imediatamente colocada em um recipiente espaçoso, misturado com especiarias e sal.
- As cebolas precisam ser cortadas espessas - cerca de 5 mm. Nesse caso, é conveniente fritá-lo e você não pode ter medo de queimar.
- As frutas cítricas são cortadas em semicírculos finos, o endro é picado finamente.
- Cebolas, fatias de limão e ervas são enviadas para a carne. Kefir derrama de cima.
Idealmente, a carne de porco no kefir deve ficar por um dia e só depois ir no espeto ou na grelha.
Marinada com kefir e açúcar de confeiteiro
O açúcar em pó não é um ingrediente extra na receita, como pode parecer à primeira vista. Demorou um pouco para suavizar o sabor da marinada. Ingredientes: meio litro de kefir com pouca gordura, 1,5 kg de pescoço de porco, 1,5 pequenos. colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, sal, 7 cebolas, uma mistura de pimentos.
- Após a lavagem e secagem, os pedaços de carne são dobrados em pratos de vidro.
- Uma cebola pequena esfrega em um ralador, o restante é cortado em rodelas.
- Os vegetais de dois tipos de moagem são adicionados à carne. Sal, pimenta colorida e kefir vão para lá.
- Por fim, o açúcar em pó é derramado sobre os componentes.
- Todos os produtos são cuidadosamente amassados e marinados por 8 a 9 horas em local fresco.
A carne em conserva é frita sobre brasas sem fogo.
Com coentro e manjericão
Na marinada, os temperos são sempre os principais convidados. Eles precisam ser tomados bastante para obter carne saborosa e saborosa como resultado. Ingredientes: 3 colheres de sopa. kefir com pouca gordura, 3 cebolas grandes, um monte de manjericão fresco, 2 pitadas grandes de coentro moído, 2,5 kg de carne de porco, sal, alguns raminhos de hortelã e salsa.
- Todos os verduras frescas são esmagados. Melhor fazê-lo com as mãos. Por exemplo, folhas de hortelã e manjericão simplesmente saem.
- Todas as cebolas são descascadas e cortadas em meias argolas.
- Os ingredientes preparados são misturados, derramados com um produto lácteo. A massa é salgada a gosto e polvilhada com coentro.
- Resta despejar grandes pedaços de carne de porco com essa marinada no kefir.
Após 3-4 infusões de carne em uma mistura picante, você pode fritar kebab da maneira usual.
Como marinar kebab em kefir e tomate?
Para acelerar o processo de marinar a carne, o kefir é combinado com limão. Como resultado, a carne de porco suaviza instantaneamente. Ingredientes: lombo de 1,5 kg, limão médio, cebola grande, 550 ml de éter, 3 tomates maduros suculentos, sal, uma mistura de especiarias para churrasco, endro fresco. Como marinar a carne de porco no kefir de acordo com esta receita é descrita abaixo.
- Sal e especiarias são misturados, endro picado é adicionado a eles.
- A carne é cortada em camadas, dispostas em uma tigela e coberta com 1/3 da mistura preparada na primeira etapa.
- O limão é cortado em círculos, cebola em rodelas grossas, tomate em quartos.
- Os demais ingredientes preparados também são dispostos para a carne, derramada com kefir.
- Resta acrescentar os temperos restantes com sal e ervas e depois misturar bem os ingredientes.
Depois de algumas horas, você pode começar a fritar o churrasco.
Com kefir, cebola e ervas
Você pode pegar uma variedade de verduras. Por exemplo, uma combinação de coentro, salsa e endro. Vai demorar um monte de vegetação. O restante dos ingredientes: 1,5 kg de carne de porco, 950 ml de kefir (teor de gordura 2,5%), 6 cebolas, 10 ervilhas de pimenta do reino, sal, uma colher grande de lúpulo de girassol.
Receita saborosa:churrasco no forno
- A cebola é cortada em rodelas finas e amassa bem em uma tigela grande com as mãos até começar a secretar o suco. Pimenta moída na hora, sal e tempero restante despejam por aí.
- Grandes pedaços de carne são dispostos na massa mista. Os principais componentes são servidos com kefir.
- Resta com as mãos misturar bem a carne de porco e a marinada e deixar o churrasco por pelo menos 2,5 horas.
Idealmente, a carne deve repousar na mistura resultante por 18 a 20 horas, após o que pode ser frita de qualquer maneira conveniente.
Marinada de Kefir de alho
Esta receita incomum combina kefir e creme azedo de gordura de uma só vez. É melhor usar laticínios caseiros. Ingredientes: 430 ml de kefir, 4 colheres grandes de creme de leite, 3-5 dentes de alho, 620 g de lombo de porco, uma pitada de tempero para carne, 2 pequenos. colheres de sopa de molho de soja, alguns raminhos de hortelã fresca.
- Alho é picado, pedaços grandes de carne de porco são polvilhados com eles.
- A carne é imediatamente derramada com uma mistura de creme de leite e kefir. Não é necessário salgar laticínios, basta adicionar o molho de soja.
- Hortelã picada e temperos são os últimos a despejar na carne de porco.
- Resta misturar bem os componentes e deixá-los esfriar por 3 horas.
A carne extraída da marinada é amarrada no espeto ou colocada em uma gradinha.A carne pronta é servida com ketchup ou qualquer outro molho adequado.
