Muitas pessoas gostam de pratos de carne assada, mas as receitas tradicionais são chatas e eu quero tentar algo novo. Kebab de pato - e será uma solução digna para este problema.
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Espetos de pato clássicos no forno
A carne de pato é um produto saudável e nutritivo que contém muitas proteínas e um conjunto equilibrado de aminoácidos.
Para cozinhar, você precisará dos seguintes componentes:
- 400 g de filé de pato;
- 3 cebolas;
- 1 colher de sopa. eu vinagre
- sal, temperos a gosto.
Cozinha passo a passo:
- Minha carne é seca com uma toalha de papel e cortada em pedaços pequenos. Coloque em um recipiente fundo, adicione especiarias, sal e despeje o vinagre.
- Descasque a cebola da casca, corte em rodelas, envie-a para a carne. Misture o conteúdo e retire em local frio por 3 horas.
- Aquecemos o forno a 180 graus. Nos espetos, amarramos a carne com cebolas. Coloque o churrasco na grelha do meio no forno e asse por 10 minutos, depois vire a carne e espere a mesma quantidade de tempo.
Como a carne de pato é gorda, vale a pena colocar um recipiente refratário ao assar no fundo do forno para que o suco goteje por lá.
Como marinar em maionese
A receita tem um molho tentador que dá à carne um toque refinado de sabor.
Um prato de pato doméstico é preparado com base em:
- 800 g de patinhos;
- 1/3 de limão
- 3 dentes de alho;
- 4 cebolas;
- 2 colheres de sopa. eu molho de soja;
- 2 colheres de sopa. eu maionese;
- 1 colher de chá açucar
- especiarias a gosto.
Etapas de cozinhar:
- Passe o alho por uma prensa e misture com o molho de soja, adicione o suco de limão espremido aqui. Introduzimos no conteúdo maionese, sal, pimenta e misture bem.
- Cortamos os anéis de cebola descascados e despejamos a mistura de limão.
- Lavamos o pato, secamos e cortamos em porções, que adicionamos à marinada previamente preparada.Amasse a massa com as mãos para que o molho cubra cada peça. Colocamos a carne na geladeira por 5 horas.
- Retiramos o pato em conserva após o tempo e amarramos no espeto junto com a cebola. Colocamos a carne na grelha no forno. Asse kebab por 60 minutos a uma temperatura de 180 graus.
O tempo de cozimento pode variar, tudo depende da idade do pássaro, é recomendável comprar um jogo mais jovem.
Cozinhar uma carcaça inteira na grelha
Os fãs de piqueniques na natureza farão esta receita. Kebab de pato selvagem fica suculento, perfumado e muito gratificante.
Para trabalhar, você precisará de:
- carcaça de pato (pesando 1 kg);
- 0,5 colher de sopa. mel;
- 2 colheres de sopa. eu molho de soja;
- 1 limão;
- 2 maçãs
- 2 laranjas;
- 2 colheres de sopa. vinho branco;
- especiarias.
Específicos de cozinha:
- Lavamos o pato, removemos as miudezas, esfregamos por dentro e por fora com especiarias. Colocamos em uma tigela funda, despeje o vinho e coloque-o em um local fresco para marinar durante a noite.
- Antes de assar na grelha, começamos o jogo com fatias picadas de maçãs e laranjas.
- Na panela, apresentamos molho de soja, raspas e suco de limão, mel. Cozinhamos a massa 10 minutos antes de engrossar.
- Colocamos o pato no espeto e despeje metade do molho cozido. Consertamos o jogo na grelha, fritamos em brasas por cerca de uma hora. No processo de cozimento, despeje a carne com o molho restante.
O jogo pronto adquire uma bela crosta de caramelo, e um aroma maravilhoso se estende por vários metros.
Espetos suculentos de pato doméstico
Se você quiser carne frita aromática e saborosa na fogueira, o churrasco deve ser marinado com antecedência. Pato é melhor infundido com molho se deixado na marinada por 8 horas.
O jogo é preparado a partir dos seguintes componentes:
- patos (pesando 1,5 kg);
- 1 colher de chá Páprica
- 2 colheres de chá mostarda em pó;
- 1 limão grande;
- uma pitada de sal;
- 2 cebolas;
- 100 g de manteiga.
Execução passo a passo:
- Para a marinada, esprema o suco de limão e misture com a manteiga amolecida, adicione o pó de mostarda e o sal. Amasse a massa.
- Retiramos o interior do pato, lavamos minha carcaça e secamos. Não é necessário separar a carne de aves dos ossos, um excelente kebab será assim se cortado em pedaços nas fibras.
- Cebolas descascadas em anéis grandes.
- Em um recipiente fundo, combinamos carne, marinada e cebola. Misture delicadamente o conteúdo com as mãos e reserve em um local frio para insistir em uma noite.
- Em um piquenique, amarramos a carne preparada em uma inclinação, alternando com as cebolas. Fritamos o churrasco nas brasas do fogo até dourar, polvilhando periodicamente com suco de limão, que deve ser diluído com água na proporção de 1: 1.
Cebola em conserva em vinagre de vinho é perfeita para carne.
Receita original de Stalik Khankishiyev
Ao cozinhar este prato, o principal é preparar adequadamente o churrasco. No fundo da cuba, o cozinheiro recomenda borrifar um pouco de areia. Então a gordura pingando do pássaro não se inflamará.
A receita usa os ingredientes:
- peito de pato embalado a vácuo;
- 1 colher de chá com sal por cima;
- uma pitada de pimenta do reino;
- 100 ml de creme de coco;
- abacaxi
- um copo de conhaque;
- 10 g de canela;
- 10 g de cravo;
- 1 colher de chá açúcar
Cozinhar kebab de Stalik Khankishiev:
- Tiramos os peitos da embalagem e os juntamos com o suco do pássaro em um prato para decapagem. Usando uma faca, cortamos a pele em 4 mm sem tocar na carne. Corte o peito em duas partes. Despeje o conhaque no prato, despeje pimenta, sal. Esfregue os pedaços de pato com especiarias e deixe descansar por 40 minutos.
- Cozinhar molho de abacaxi. Em uma argamassa, moer cravo, pimenta, canela. Despeje o açúcar nas especiarias e despeje o creme. Amasse a massa até ficar homogênea.
- Corte o abacaxi em fatias, deixe de molho no molho e amarre no espeto. Cortamos a carne em outra barra de metal.
- Colocamos os espetos no braseiro, primeiro os seios vão, depois os abacaxis. Começamos a fritar, no processo de cozimento, coloque o molho restante na fruta. Verificamos a prontidão da carne com um fósforo, se o sangue não for perfurado, em seguida, removemos da grelha.
No processo de fritar os espetos dos espetos com o peito, você precisa girar com menos frequência, mas com abacaxi com mais frequência.
O mais delicioso prato de filé de aves no vinho
A mais deliciosa marinada de carne de pato é preparada com álcool.
Os seguintes componentes são necessários:
- 1 kg de filé de pato;
- 0,5 colher de sopa. vinho tinto;
- 1 pacote de tempero Chim Chim para churrasco;
- limão
- 2 tomates;
- 2 cebolas;
- um monte de coentro e manjericão;
- Kiwi
- 2 colheres de sopa. eu óleo refinado.
Realizamos as seguintes ações:
- Lave a carne do pássaro, remova o excesso de umidade com papel toalha. Corte a carne em pedaços e coloque em um recipiente fundo.
- Passe pelo moedor de carne a cebola descascada e o kiwi, tomate lavado. Esprema o suco de limão na massa resultante, despeje o óleo, despeje o tempero seco. Pique as verduras e adicione à mistura. Misture o molho, mas não sal.
- Introduzimos a marinada na carne, misturamos os componentes com as mãos e deixamos por 3 horas em temperatura ambiente.
- Pedaços de carne em conserva em espetos. Asse no forno por 15 minutos a uma temperatura de 200 C.
Kebab de pato não é tão popular quanto de frango ou peru. A carne de pato é mais seca, mas, se for marinada adequadamente, resultará em um prato delicioso e delicado.
