Shish kebab do fígado é um prato versátil que é especialmente popular entre os cozinheiros. Sugerimos que você se familiarize com as variações mais deliciosas na preparação de miudezas saudáveis.
Conteúdo material:
Espetos de fígado de cordeiro no selo de óleo
Para este prato, você precisará da composição dos produtos:
- fígado de carneiro - 500 g;
- pimenta vermelha - 1 pc .;
- cabeça de cebola - 3 peças .;
- selo de óleo;
- sal;
- coentro, cominho.
Tecnologia de Execução:
- Remova uma película fina do fígado e remova os ductos biliares. Corte em fatias pesando 50-60 g cada.
- Coloque o fígado fatiado na glândula.
- Sal o fígado e polvilhe com especiarias.
- Enrole cada pedaço em um selo de óleo, coloque em uma tigela e adicione a cebola picada.
- Moer o coentro, adicione à tigela para o prato principal.
- Deixe por 1-2 horas em local frio.
- Frite os pedaços de fígado de cordeiro em brasas. Será o suficiente por 10 a 15 minutos.
Receita de fígado de marinada de vinho
Para cozinhar, você precisará de um conjunto de supermercado:
- fígado bovino - 500 g;
- vinho branco seco - 200 ml.
- salsa e endro verdes - 0,5 cacho;
- limão - 1 pc .;
- óleo vegetal;
- cabeça de cebola;
- sal e pimenta.
Tecnologia de Execução:
- Para preparar a marinada, misture o vinho branco com suco de limão, óleo e cebola picada.
- Adicione sal e pimenta à mistura.
- Na marinada, coloque um fígado bem lavado, cortado em pedaços grandes.
- Deixe o prato por 12-24 horas em local fresco.
- Após o tempo indicado, frite os pedaços de fígado sobre os carvões.
- Polvilhe o kebab cozido com salsa e endro.
Envelhecido em óleo temperado
Para este prato, você precisará da composição dos produtos:
- fígado de galinha - 450 g;
- óleo sobre gorduras vegetais - 8 colheres de sopa. colheres;
- limão - 1 pc .;
- salsa e endro verdes - 0,5 cacho;
- sementes de cominho;
- pimenta quente;
- páprica;
- cabeça de cebola;
Instruções passo a passo:
- Retire o filme fino do fígado de galinha e enxágüe com água.
- Adicione a quantidade declarada de óleo, 0,5 colheres de chá de pimenta, sementes de cominho e perucas na panela.
- Coloque as miudezas em um prato conveniente e misture tudo bem. Deixe dentro de casa por 30 minutos.
- Coloque as peças preparadas em espetos finos, juntamente com pimenta e cebola. Frite sobre as brasas.
Antes de servir, decore o churrasco pronto com verduras e rodelas de limão.
Fígado de porco com banha e tomate
Para este prato, você precisará da composição dos produtos:
- fígado de porco - 400 g;
- banha de porco - 100 g;
- tomate, de preferência sazonal - 5 peças .;
- leite - 1 xícara;
- alho - 5 dentes;
- cravo e gengibre - uma pitada;
- sal e pimenta.
Instruções passo a passo:
- Corte o fígado de porco em pedaços grandes e depois mergulhe no leite por 15-20 minutos.
- Esfregue pequenos pedaços de bacon com alho para molhar.
- Prepare os tomates, eles devem ser cortados em duas partes.
- Sal a miudeza e polvilhe com especiarias. Coloque a banha em cada pedaço e enrole ao meio.
- Espetos de fígado alternando com metades de tomate.
- Frite em brasas. O principal é não exagerar!
Espetos de fígado de galinha, com cogumelos e abobrinha
Para este prato, você precisará da composição dos produtos:
- fígado de galinha - 220 g;
- champignon - 150 g;
- abobrinha jovem - 1-2 peças .;
- cebolas - 1 pc .;
- chalotas verdes;
- Molho Teriyaki - 3-4 colheres de sopa. colheres;
- sal e pimenta.
Instruções passo a passo:
- Lave a abobrinha, corte em cubos.
- Cebolas e cogumelos - fatias.
- Enxágüe com água o fígado de galinha, remova-o de dutos e filme. Corte em duas partes.
- Faça uma marinada para o fígado: adicione abobrinha, cebola, cogumelos e 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de molho Teriyaki. Deixe o prato por 30 minutos.
- Após o tempo especificado, coloque as peças preparadas no espeto, juntamente com a abobrinha. Tempere com especiarias.
- Despeje um pouco de água sob o prato de churrasco e unte a grelha com óleo vegetal.
- Frite as espetadas do fígado na grelha por 5-7 minutos.
- Polvilhe com cebolinha antes de servir.
Fígado de churrasco na grelha
Para este prato, você precisará da composição dos produtos:
- fígado de frango, carne ou porco - 500 g;
- cebolas - 2 cabeças;
- alho - 3-4 dentes;
- azeite de oliva;
- salsa, endro e outras especiarias;
- molho de soja.
Instruções passo a passo:
- Lave o fígado com água e limpe o filme. Dados.
- Tempere as miudezas e adicione o molho de soja. Adicione algumas colheres de sopa de azeite, cebola e alho. Deixe em local fresco por 2-4 horas.
- Pedaços cortados no espeto em alternância com rodelas de cebola. Frite brevemente - por 10 a 12 minutos.
- Despeje o kebab cozido com azeite e polvilhe com ervas.
Espetos de fígado de vaca em uma rede gordurosa
Para cozinhar, você precisará de um conjunto de supermercado:
- fígado bovino - 1 kg;
- rede de gordura;
- pimenta preta moída;
- sal;
- o leite é opcional.
Instruções passo a passo:
- Enxágüe bem o fígado em água fria. Para o melhor efeito, deixe de molho no leite por 3 horas.
- Corte o fígado em pedaços grandes e descarte o filme.
- Coloque as miudezas em um recipiente.
- Corte a rede de gordura em partes iguais.
- Se não for possível cozinhar na grelha, use o forno. Pré-aqueça o forno à temperatura máxima e, em seguida, coloque cuidadosamente os pedaços na grelha. Frite não mais do que 10-12 minutos de cada lado.
Você precisa saber que o sabor e o aroma do fígado complementam os temperos de moagem fresca, legumes e especiarias como noz-moscada, alecrim, manjericão, tomilho. Isto irá aumentar o valor nutricional do prato, melhorar a sua qualidade.
Bom apetite a todos!
