O salmão não é apenas um produto delicioso, mas também um dos tipos mais úteis de peixe. Esta é uma fonte valiosa de proteínas, ácidos graxos, cálcio, magnésio, enxofre e outros minerais, vitaminas A, B, PP, C, D, etc. Segundo os chefs, o peixe vermelho é tão saboroso que não pode ser estragado. Sua atenção 6 receitas muito deliciosas para pratos de salmão.

Salmão no forno com molho de natas

O salmão em molho de natas é um prato delicioso que merece ser o destaque da mesa festiva. Além disso, o peixe preparado de acordo com esta receita é considerado um prato dietético.

Você precisará de:

  • bife de salmão;
  • creme - 150 ml;
  • farinha - 10-15 g;
  • endro - um monte;
  • 30 g de manteiga;
  • suco de meio limão;
  • sal, pimenta.

O processo de fazer salmão em molho cremoso:

  1. Preparamos o salmão, retire o excesso de umidade. Adicione temperos a gosto.
  2. Em uma panela, derreta a manteiga, despeje o creme de leite. Polvilhe delicadamente a farinha, mexa o tempo todo para evitar a formação de grumos, sal, pimenta e aqueça por 5-7 minutos.
  3. Mudamos o molho para outro recipiente, legal. Despeje o endro picado e suco de limão, misture cuidadosamente.
  4. Em uma forma de cerâmica ou antiaderente, coloque parte do molho e salmão, despeje a mistura restante sobre o peixe.
  5. Colocamos no forno, aquecido a 200 graus, asse por 15-20 minutos.

O salmão em molho cremoso no forno é especialmente macio e apenas derrete na boca.

Bifes em uma panela

O filé de salmão frito em uma panela, complementado por uma salada de legumes, parece espetacular e festivo. Este prato é adequado para qualquer ocasião especial.

Você precisará de 2 porções:

  • dois bifes de salmão;
  • creme 100 ml;
  • farinha - 10-15 g;
  • 30 g de manteiga;
  • seis colheres de sopa de azeite;
  • sal e pimenta são adicionados a gosto.

Instruções passo a passo:

  1. Bifes de peixe fresco são dispostos em um prato de vidro, sal e pimenta são adicionados a gosto, você também pode usar páprica ou coentro, mas em pequenas quantidades, para não interromper o sabor do prato.
  2. Um pouco de azeite é adicionado a cada peça e deixado por 2-3 minutos. Para fritar em uma panela, você precisa levar a louça com o fundo grosso.
  3. Brown seco farinha em uma panela, adicione o óleo, dilua com a quantidade declarada de creme.
  4. Em outra tigela, o azeite é derramado, aquecido, os bifes são dispostos.
  5. Frite por 2 minutos até que apareça uma crosta; depois, o bife é virado e frito pelo mesmo período de tempo.
  6. Molho pronto despeje a iguaria.
  7. Reduza o fogo ao mínimo, feche a panela com uma tampa e cozinhe por 3-5 minutos.

O peixe pronto é servido com qualquer acompanhamento. Gourmets de verdade vão gostar.

Salmão com molho cremoso de caviar

Use molho de creme para o peixe começou há vários séculos. Mas mesmo agora essa é talvez a combinação mais interessante na culinária. No entanto, não há limites para a imaginação.

Tomamos produtos (para dois):

  • salmão nobre - 2 porções frescas ou refrigeradas em gelo;
  • farinha premium (peneirada) - 150 g;
  • temperos especiais para peixe - açafrão, sal grosso e uma mistura de dois pimentões (pimentão vermelho e branco);
  • suco e um pouco de raspas de limão (limão, se desejado) - 1 pc .;
  • creme de aldeia (grosso, de 30-40%) - 230 ml;
  • caviar granular (vermelho) - 2 dess. colheres.

Instruções passo a passo:

  1. Nós "temperamos" o peixe com temperos, suco de limão, deixe saturar por 20 a 25 minutos.
  2. Chegando ao molho. Coloque o creme em fogo pequeno, segure, mexendo, 12-15 minutos. Estamos aguardando o espessamento, deixe esfriar. Acrescentamos, interferimos no caviar. O toque final é um pouco de entusiasmo e algumas gotas de limão.
  3. Mais uma vez, atenção ao peixe: mergulhe na farinha peneirada, coloque em uma panela muito quente, crie uma batata frita de cada lado em meio minuto.
  4. Em um forno pré-aquecido, coloque uma assadeira com salmão dourado. Cozido a 190 graus - 23-25 ​​minutos.
  5. Tiramos e servimos. Top - molho e raminhos de endro verde, que enfatizam a beleza do prato.

O salmão ao molho cremoso de caviar pode ser chamado de prato refinado e festivo.

Receita de brócolis

O salmão brócolis é uma combinação ideal de sabor e benefícios.

Você precisará de:

  • um quilo de filé;
  • um quilo de brócolis;
  • um limão;
  • cinquenta gramas de manteiga;
  • um copo de leite;
  • quatro ovos;
  • 100 g de creme;
  • 100 g de queijo;
  • provar sal e especiarias.

Etapas da tecnologia:

  1. O filé é lavado, cortado em pedaços pequenos.
  2. Empilhados em um recipiente.
  3. Despeje sobre o suco de limão, adicione aos temperos, coloque na geladeira.
  4. Inflorescências de brócolis são lavadas, cortadas hastes grossas.
  5. Mergulhe em água fervente, cozinhe por 5 minutos, descarte em uma peneira.
  6. Em uma tigela, bata o leite, as natas, os ovos e, no final, adicione o queijo ralado.
  7. Unte a assadeira com óleo, coloque o peixe no fundo, brócolis, despeje a mistura com a mistura.
  8. Coloque no forno a 200 graus, tempo 30 minutos.

Um prato de peixe vermelho com brócolis pode ser visto no menu do restaurante.

Como cozinhar com espinafre

O sabor refinado do salmão é perfeitamente sombreado com espinafre e creme, e se você fizer a marinada certa, terá um prato real.

Tomamos produtos em 2 porções:

  • bife - 2 unid. de salmão resfriado;
  • espinafre - 200 g (fresco);
  • suco de um limão;
  • especiarias: uma pitada de sal e uma mistura de pimentão (branco, preto, páprica), alecrim;
  • molho de soja não fortemente salgado clássico - 2 colheres de sopa. colheres;
  • creme de leite - 200 g (10% de gordura).

Método de cozimento:

  1. Coloque o peixe em uma tigela, esprema o suco de limão (certifique-se de que os ossos da fruta não caiam no peixe) e polvilhe com molho de soja. Dê meia hora para impregnação.
  2. Enxágue, pique e salgue um pouco.
  3. Tempere os pedaços de peixe em conserva com temperos e com cuidado, para não tocar, coloque em uma folha coberta com papel manteiga. No topo, crie um "chapéu" de espinafre, derramando bastante creme.
  4. Asse por 25 a 30 minutos em forno quente. (temperatura - 180-200 graus, dependendo do fogão).

Sirva quente.

Concurso de salmão cremoso

Salmão cozido em molho de alho cremoso é carne macia e suculenta. Até gourmets gourmet vão gostar do prato.

Prepare:

  • meio quilo de salmão;
  • trezentos mililitros de creme;
  • um limão;
  • um par de dentes de alho;
  • uma colher de chá de azeite;
  • de acordo com as preferências individuais, sal, pimenta e outros temperos;
  • verduras frescas.

Etapas da tecnologia:

  1. O peixe é lavado, limpo de ossos e coágulos de proteínas, a pele é removida, cortada em pedaços grandes e colocada em uma tigela.
  2. Temperos e suco de limão são adicionados.
  3. Deixe por meia hora.
  4. O azeite é derramado na panela, aquecido e as peças preparadas são adicionadas. Frite por cerca de 4 minutos, controlando o processo.
  5. Ao mesmo tempo, o creme é aquecido em outra panela, o alho, previamente passado por uma prensa, é adicionado, aquecido por 2-3 minutos. Você pode adicionar temperos.
  6. O molho cremoso de alho é adicionado ao peixe, misturado suavemente e levado para ferver.
  7. Deixe por 3 minutos, leve à prontidão total.
  8. Verduras frescas, previamente picadas, adicione um minuto antes de desligar o fogo.

Delicadeza em um molho cremoso de alho, guarnecido com batatas cozidas, azeitonas, limão.