É difícil imaginar um banquete soviético sem o seu óleo de arenque favorito. Naqueles anos, essa massa para sanduíches foi um sucesso incrível. Após o colapso da União, essa maneira original de alimentar peixes não foi esquecida. Hoje também é usado ativamente para fazer sanduíches e canapés.
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A receita clássica para o óleo de arenque.
O nome do prato fala sobre sua composição. Esta é uma mistura de arenque e óleo. O sabor deste prato é muito delicado. Vamos cozinhar o óleo de arenque juntos em casa com uma receita.
Ingredientes
- 1 arenque gordo;
- 1 pacote de manteiga;
- 0,5 colher de chá pimenta preta moída.
Método de cozimento:
- Lave bem o peixe e remova todos os ossos. Isso pode ser feito usando uma pinça especial ou simplesmente usando uma faca e dedos.
- Segure um pacote de óleo fora da geladeira em temperatura ambiente para que derreta um pouco.
- Corte o peixe em cubos e passe por um moedor de carne. Você pode usar um liquidificador. Nesse caso, controle o tamanho das peças para que não sejam muito grandes, mas não se transformem em picadinho.
- Em um recipiente, misture o óleo e o arenque com um garfo, adicione a pimenta.
- Coloque na geladeira para que ele agarre um pouco.
Nosso aperitivo está pronto. Você pode espalhar no pão preto e se divertir.
A receita de Brezhnev com ovo.
Por que esse nome? Porque Leonid Ilyich adorava óleo de arenque com um ovo e a adição de alho. Seguindo o exemplo de Brezhnev, essa opção de aperitivo foi servida nas mesas.
O que está incluído na composição?
- Arenque 1 pc .;
- Óleo 200 gr;
- Ovo cozido 1-2 peças;
- Dente de alho;
- Verduras picadas;
- Cebola (de preferência vermelha) - uma cabeça pequena;
- Um pouco de pimenta preta.
Como fazer óleo de arenque?
- Cortamos o peixe: retire a cabeça, a crista e todos os ossos.
- Enquanto isso, descongele o óleo em temperatura ambiente.
- Cozinhe ovos cozidos.
- Bata os ovos com manteiga com um liquidificador. Se não houver liquidificador, você pode misturar tudo com um garfo.
- Cortamos o arenque e passamos por um moedor de carne. Se desejar, você pode moer no liquidificador.
- Pique a cebola muito bem e despeje sobre a água fervente para remover a amargura.
- Na mistura de ovo e óleo, adicionamos o alho espremido através da prensa de alho e verduras picadas. Nós misturamos tudo.
- Na mistura, misture o arenque, a cebola e a pimenta.
- Enviamos para a geladeira por 2 horas.
O óleo resultante pode ser transformado em salsichas e envolvido em filme aderente. Portanto, será mais conveniente cortar.
Manteiga de arenque com cenoura.
Adicionar cenouras ao aperitivo dá uma cor alaranjada que parece caviar. É este tipo de óleo de arenque que é comumente chamado de "caviar de arenque".
Produtos:
- Arenque 1 grande oleoso ou 2-3 pequeno;
- Cenouras 2-3 não são grandes;
- Óleo 1 embalagem.
Método de fabricação:
- Pique as cenouras. É possível em um ralador fino e em um liquidificador. O principal não é grande.
- Limpe, lave, remova todos os ossos de peixe. Use uma pinça para remover completamente todos os ossos. Corte o arenque em pedaços pequenos.
- No liquidificador, misture peixe e cenoura.
- Na mistura resultante, misture um pacote de manteiga derretida. Deve ser macio, mas não líquido. Para obter a consistência desejada, deixe a embalagem fora da geladeira por 2-3 horas.
- Coloque na geladeira. Sirva após o resfriamento.
Com leite e mostarda.
O leite desta receita é usado para absorver o arenque, a fim de lhe dar um sabor delicado e torná-lo menos salgado.
Lista de ingredientes:
- 1 arenque de barril;
- pacote de manteiga;
- mostarda sobre uma colher de chá;
- leite para imersão.
Cozinhar:
- Para limpar o arenque, remova todos os ossos, corte em cubos e despeje o leite para que ele cubra completamente. Deixe por 2 horas.
- Depois de molhar o peixe com guardanapos ou uma toalha e moer no liquidificador (moedor de carne).
- Adicione o óleo e a mostarda ao arenque picado. Bata novamente até ficar homogêneo.
- Deixe na geladeira até engrossar e use como indicado.
Saboroso e fácil!
Com creme de queijo.
Esta receita de óleo de arenque tem um sabor particularmente delicado e aroma cremoso. Creme de queijo está fazendo o seu trabalho.
Produtos:
- peixe oleoso - 1 pc;
- queijo processado - 1 pc;
- óleo - 1 pacote;
- sementes de mostarda cerca de 10 gramas;
- um pouco de pimenta preta.
Cozinhar em etapas:
- Corte o arenque. Remova todos os ossos, entranhas e pele. Corte em cubos.
- Corte a manteiga em cubos e deixe derreter à temperatura ambiente.
- Corte o queijo em fatias.
- Moer o peixe preparado no liquidificador.
- Em seguida, adicione tudo o mais a esta tigela: manteiga, queijo e mostarda, polvilhe com pimenta. Bata tudo até ficar pastoso.
- Transfira a massa acabada para recipientes de armazenamento convenientes e leve à geladeira.
Receita de óleo de arenque de Julia Vysotskaya.
Julia, em seu programa Eat At Home, usou esta receita para fazer uma bruschetta de café da manhã. A peculiaridade de sua receita é que o óleo não é moído em uma pasta, mas tudo é misturado em pedaços.
Lista de produtos:
- Arenque salgado - 0.5pcs;
- Ovo de galinha - 1pc;
- Óleo - 1 pacote;
- Mostarda - 1 colher pequena;
- Suco de limão - 2 colheres de sopa;
- Endro a gosto.
Cozinhar.
- Deixe o óleo amolecer fora da geladeira.
- Neste momento estamos envolvidos em peixes. Descasque o filé, retire todos os ossos, entranhas e pele.
- Cortamos o peixe muito finamente, quase em recheio grande.
- Enquanto isso, temos um ovo cozido. Após o resfriamento, limpe e moa com um garfo.
- Adicione manteiga, peixe e mostarda ao ovo.
- Misture tudo com um garfo e adicione suco de limão.
- Pegue o papel alumínio e polvilhe com endro picado. Cubra com água do nosso óleo e gire a folha.
- Para fazer o mesmo com a segunda metade. Desta quantidade de ingredientes, duas salsichas são obtidas.
- Enviamos tudo para a geladeira.
Sirva, espalhe no pão Borodino ou em croutons secos.
O óleo de arenque é um ótimo aperitivo para cem gramas.
