Essa salada se enquadra nos três principais hits que mais frequentemente decoram as mesas de festas modernas. Cada amante, à sua maneira, cozinha arenque sob um casaco de pele. Os especialistas em culinária mudam e melhoram continuamente a receita clássica, tentando encontrar a opção perfeita para si.
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Arenque sob um casaco de pele. Camadas em ordem. Receita clássica
Esta opção de receita inclui filé de peixe e legumes. Nenhum ingrediente adicional é usado em sua preparação. A propósito, é a salada clássica que os gourmets mais amam. Depois de criar um "casaco de pele" vegetal sobre o peixe, você sempre deve deixar o prato bem no frio, para que todas as camadas fiquem saturadas com o molho.
Os ingredientes
Os produtos são tomados: arenque grande e gordo, 2 beterrabas médias, cenouras grandes, 2 pitadas de sal pequeno, um ovo de mesa, um pouco de vinagre, cebola, 4 batatas, uma grande quantidade de maionese sem aditivos.
É muito importante escolher um arenque salgado inteiro para um lanche. Nesse caso, a própria anfitriã poderá escolher um peixe grande e bonito. Os alimentos cortados em frascos são regados com bastante vinagre e contêm conservantes prejudiciais. Quando usado, o sabor da salada se deteriora significativamente.
Método de cozimento
- Primeiro de tudo, todos os legumes da receita são cozidos até ficarem macios. Depois que os alimentos esfriarem, eles precisam ser descascados. O ovo também é cozido até ficar cozido.
- Todos os produtos preparados, exceto arenque e cebola, são esfregados com um ralador grosso.
- A primeira camada do lanche é metade das batatas raladas, salgadas e cobertas com uma grade de maionese.
- A segunda camada será um arenque cortado por um cubo do meio. Você não precisa moer muito, caso contrário, o sabor do peixe não estará no lanche. Novamente, uma grade de maionese é criada, mas o sal não é mais usado.
- A seguir, são apresentadas as seguintes camadas de salada: cebola picada, levemente polvilhada com vinagre de mesa - cenoura - maionese - batata restante - beterraba - maionese - ovo ralado. Alguns deles são salgados a gosto.
Você pode decorar o lanche com flores cortadas de legumes.
Uma receita semelhante: receita clássica em camadas de arenque sob um casaco de pele
Com maçãs
Essa variação do aperitivo clássico permitirá que você cozinhe o prato mais suculento e macio. Ingredientes: 420 g de filé de arenque (de preferência barril), 2 cenouras, cebola grande, 3 batatas, maçã azeda, 2 colheres de sopa, sal, uma pitada de açúcar, pequeno. colher de vinagre balsâmico, maionese. Como um arenque original é preparado sob um casaco de peles é descrito em detalhes abaixo.
- É aconselhável cozinhar legumes e ovos com antecedência. Por exemplo, à noite. Nos últimos tempos, eles terão tempo para esfriar bem e não se desfarão durante a moagem.
- As cebolas não devem ser cortadas apenas em cubos pequenos, mas também marinadas. Para isso, suas peças são servidas com uma mistura de vinagre balsâmico, sal e açúcar. Os componentes em massa são adicionados por uma pequena pitada. Deixe as cebolas na marinada resultante por alguns minutos.
- A primeira camada de lanches serão batatas raladas grosseiras. Ela é bem oleada com maionese e salgada.
- Coberto com cebolas em conserva.
- Próximo - cubos de arenque. Pedaços de peixe devem ser bem grandes. Eles também são oleados com molho.
- Cenoura ralada é colocada em cima do arenque e novamente - maionese.
- Resta esfregar uma maçã e ovos suculentos sobre as camadas, que são generosamente manchadas com maionese.
- Salada misturada com molho de beterraba ralada é decorada.
Verduras frescas picadas ajudarão a organizar lindamente um lanche.
Opção dietética sem maionese
Poucas pessoas sabem que existe uma versão dietética da salada em discussão. Obviamente, é cozido sem maionese e batatas. Ingredientes: arenque salgado, 420 g de creme azedo com baixo teor de gordura, 2 cebolas, 2 cenouras, 3 beterrabas, 60-70 g de mostarda, 10 g de vinagre de maçã, 5 colheres de sopa de ovos, sal, uma mistura de pimentas coloridas.
- Se a cebola estiver muito amarga, primeiro corte-a em cubos e, em seguida, despeje água fervente e deixe-a por alguns minutos. Além disso, ao mesmo tempo, é derramado com vinagre de maçã.
- Beterraba e cenoura são lavadas e bem embrulhadas em papel alumínio, após o que são cozidas no forno por 35-45 minutos. Este método de cozinhar (ao contrário de cozinhar) permitirá que você salve todas as vitaminas nos vegetais.
- Os produtos acabados, amolecidos por dentro, são esmagados com um ralador.
- Ovos cozidos também esfregam bastante.
- O arenque se livra da casca e é cortado em pedaços limpos.
- Para o molho, o creme de leite, o sal e a mostarda são combinados.
- O aperitivo é disposto em camadas na seguinte sequência: beterraba - pedaços de peixe - ovos ralados - cenouras - pedaços de peixe - ovos - pedaços de peixe - beterraba. Após cada novo vegetal, é colocada uma camada de cebola em conserva.
- As camadas são adicionadas a gosto e manchadas com molho de creme de leite.
Um lanche é infundido por algumas horas no frio.
Arenque preguiçoso sob um casaco de pele
Esta receita terminará de cozinhar lanches muito rapidamente. Ingredientes: arenque grande e ligeiramente salgado, beterraba grande, 3 batatas, cenouras, cebolas, maionese, sal, temperos a gosto.
- Todos os legumes preparados são cozidos até ficarem macios, bem na casca. Quando os produtos esfriarem um pouco, eles podem ser cortados em cubos pequenos.
- O arenque é limpo da pele, vísceras. Também se livra da cabeça e cauda. É cortado em fatias pequenas.
- Todos os ingredientes preparados são combinados em uma saladeira profunda. Eles são temperados com maionese misturada com sal e temperos.
Para servir a salada lindamente, vale a pena usar um anel de servir. A propósito, ele pode ser fabricado independentemente de uma lata.
Como cozinhar o rolo?
Este é um design ideal para uma salada familiar para uma mesa festiva. Nesta forma, parece muito mais interessante e apetitoso do que as camadas comuns.Ingredientes: 450 g de filé de peixe salgado, beterraba vermelha grande, 5 ovos de mesa, 3 tubérculos de batata, 5 cenouras grandes, maionese caseira, sal. Como preparar uma salada passo a passo na forma de um rolo, é descrito abaixo.
- Em geral, a salada é preparada desta forma, de acordo com o mesmo esquema da versão clássica. Antes de tudo, todos os legumes são cozidos ou assados em papel alumínio no forno até ficarem macios. Quando os produtos esfriam, eles esfregam o ralador com as maiores divisões. A propósito, batatas e cenouras podem ser cozidas juntas, mas beterrabas devem ser cozidas separadamente. Os ovos são cozidos ao mesmo tempo.
- Os testículos acabados são cortados em um pequeno cubo.
- Filé de arenque salgado é grosseiramente cortado em cubos ou cubos.
- Uma película aderente é colocada sobre uma tábua de cortar. É melhor fazer duas camadas ao mesmo tempo. Especialmente se o material não for muito denso.
- Beterrabas estão espalhadas no filme e abarrotadas. De cima, é coberto com outra camada de material e amassa. Em seguida, o filme é removido e as beterrabas são untadas com maionese e adicionadas.
- As cenouras raladas são distribuídas sobre o primeiro vegetal. Depois: batatas raladas, ovos ralados. Essas camadas também são salgadas e manchadas com molho.
- No meio do rolo futuro, pedaços de arenque são dispostos.
- O design é cuidadosamente dobrado para que as extremidades encaixem.
- Resta uniformizar a costura na superfície do aperitivo e passar para um belo prato.
O tratamento é cortado em porções e servido na mesa.
Como cozinhar uma salada e como servir?
Se um aperitivo estiver sendo preparado na forma de um rolo, ele deve ser servido em um lindo prato oval. Uma grande quantidade de verduras finamente picadas se desfaz sobre a salada.
A versão em camadas usual da salada deve ser apresentada e servida em uma tigela transparente, o que permitirá que você admire os componentes apetitosos. Se você planeja colocar o aperitivo em um prato plano, use o anel culinário para esse fim. Todas as camadas são formadas bem no interior e abarrotadas e, após resfriar o prato, o anel é removido com cuidado.
Como decorar o arenque sob um casaco de pele?
Na maioria das vezes, flores vegetais são usadas para decorar a salada em discussão. Eles são coletados a partir de fatias de beterraba, cenoura ou maçã, após o que são complementadas por ervas frescas.
Claro, você pode fazer o design do aperitivo e temático. Por exemplo, até o ano novo, é importante espalhar um abeto feito de verduras picadas em sua superfície. Um fundo claro de um ovo ralado destacará a imagem. A árvore de Natal será decorada com “brinquedos” de fatias de vegetais e metades de tomate cereja.
Desenhos temáticos semelhantes podem ser criados para qualquer outro feriado. Por exemplo, os números do aniversário, 8 de março e 23 de fevereiro. O principal é incluir a imaginação.
