Com o início do outono, quando tudo ao redor está esperando por tão raros raios do sol, quero deixar o cardápio mais luminoso. Isso ajudará o uso de frutas "ensolaradas" - maçãs, peras, abóboras ... Abaixo estão as receitas mais deliciosas para samsa com abóbora - pratos de um prato incomum e, portanto, especialmente intrigante.

Samsa tradicional uzbeque com abóbora

Apesar de os produtos que se assemelham a tortas na cozinha uzbeque serem preparados principalmente com carne, as anfitriãs asiáticas realizam receitas com abóbora.

Ingredientes

  • 800 g de farinha;
  • 200 ml de água;
  • um ovo;
  • 200 g de manteiga;
  • cebola;
  • 350 g de abóbora;
  • uma pitada de sal e um pouco de pimenta moída.

Método de cozimento:

  1. Em um recipiente espaçoso, um ovo, água morna, ½ da quantidade declarada de ghee, sal e farinha peneirada são combinados. A massa elástica é amassada.
  2. A massa resultante é dividida em 3 bolas, que são enviadas para descansar no calor por 30 minutos.
  3. Em seguida, cada pão rola em uma camada fina.
  4. Uma das camadas é lubrificada com óleo e coberta com outra, na qual, por sua vez, é criada uma camada de óleo semelhante.
  5. Depois que a última camada é colocada e untada, a peça de trabalho rola em um rolo apertado, que é dividido em partes iguais. As porções resultantes são enroladas.
  6. Um pedaço de manteiga e um recheio de uma mistura de abóbora ralada e cebola picada, salgados e temperados com pimenta, são colocados no centro de cada bolo.
  7. Em seguida, são formados triângulos, que são enviados ao forno por 35 minutos.

O Samsa é cozido a 200 ° C até dourar, o que garante a disponibilidade do produto.

Cozimento simples de massa folhada

Embora a massa caseira seja mais arejada, nem sempre há tempo para amassar. No entanto, você pode usar e pronto.

O Samsa com abóbora de massa folhada é preparado com os seguintes produtos:

  • 600 g de abóbora;
  • um quilo de massa;
  • cebola;
  • uma pilha de óleo de girassol;
  • 10 g de açúcar;
  • 15 g de creme azedo;
  • um ovo;
  • sal e pimenta do reino.

Etapas básicas de cozimento:

  1. A abóbora é descascada e cortada em cubos.
  2. A cebola também é picada, que depois é passerizada em óleo até ficar transparente.
  3. Cubos de abóbora, sal, açúcar e pimenta são adicionados ao vegetal macio, após o que tudo é frito por não mais de 5 minutos.
  4. Os retângulos são preparados a partir da massa, sobre a qual o recheio é disposto imediatamente.
  5. Em seguida, são formados espaços em branco de samsa clássicos, que são manchados com creme de leite misturado com o ovo.
  6. A assadeira com os produtos é colocada em um forno aquecido a 200 ° C por 25 minutos.

Se desejar, você pode polvilhar sementes de gergelim que entram no forno.

Com a adição de carne ao recheio

O saudável samsa pode ser preparado com 200 g de polpa de carne adicionada ao recheio.

Também é necessário:

  • 1 kg de massa folhada;
  • 50 g de gordura de cordeiro;
  • 650 g de abóbora;
  • 2 cebolas;
  • ½ pilha de óleo de girassol;
  • 10 g de açúcar;
  • vagem de pimenta;
  • o sal.

Instruções passo a passo para execução:

  1. A abóbora sem casca é cortada em pequenos cubos, que são misturados com pedaços de carne, gordura, pimenta e cebola.
  2. O recheio é bem misturado, salgado e temperado com óleo vegetal.
  3. A massa folhada descongelada é enrolada em um rolo e dividida em pedaços.
  4. Os produtos são desenhados em forma de bolos, a partir dos quais são criados triângulos com recheio.
  5. O Samsa é colocado em uma assadeira, onde é manchado com um ovo e assado em forno quente (200 ° C) por cerca de meia hora.

Na receita, você pode substituir a carne por qualquer outro tipo de carne favorito - o sabor e o aroma dos produtos acabados não serão afetados.

Samsa com abóbora e cebola frita

A opção de recheio perfumado de abóbora com a adição de cebola frita torna os produtos ainda mais deliciosos.

Para preparar samsa são utilizados:

  • 800 g de massa folhada;
  • 400 g de abóbora;
  • 3 cebolas;
  • um pedaço de manteiga;
  • sal e especiarias.

Etapas da criação:

  1. Os cubos são preparados a partir de cebolas, que são trazidas à transparência na manteiga.
  2. A abóbora descascada é esfregada e misturada com fatias de cebola.
  3. O recheio é salgado e temperado.
  4. Bolos de massa folhada são preparados, a partir dos quais é formado o samsa com recheio de abóbora e cebola. As porções são assadas a 200 ° C por 25 minutos.

Nota! Dependendo da espessura da massa, o tempo de cozimento pode variar um pouco em 5 minutos. Além disso, se forem usadas fatias de abóbora razoavelmente grandes, o samsa pode ficar no forno um pouco mais.

Com batatas

O recheio de abóbora de legumes deliciosos samsa pode ser complementado com vários ingredientes, entre os quais batatas.

Para criar samsa com massa de abóbora e batata, você precisará de:

  • 1 kg de massa folhada;
  • 350 g de abóbora e batata;
  • 3 cebolas;
  • um pedaço de manteiga;
  • o sal.

Progresso:

  1. Legumes descascados são cortados em cubos pequenos.
  2. O recheio é bem misturado, salgado e temperado com ghee.
  3. A massa de vegetais é organizada em círculos desenrolados a partir de massa folhada, após o que porções são distribuídas em uma assadeira coberta com pergaminho.
  4. O prato é cozido até ficar cozido a 200 ° C.

Para refrescar o sabor do lanche, você pode adicionar verduras picadas ao recheio.

Receita saborosa:samsa em casa

Receita de gordura de peru

Nas tradições da culinária georgiana, o samsa perfumado é preparado com os seguintes ingredientes:

  • 1 kg de massa folhada;
  • 700 g de abóbora;
  • 3 cebolas;
  • pedaços de rabo gordo;
  • sal e especiarias.

Para fazer samsa:

  1. A abóbora é esfregada e, se necessário, torcida e a cebola é picada finamente.
  2. O recheio é misturado e complementado com pequenos cubos de gordura.
  3. Os espaços em branco da massa folhada são preenchidos com recheio preparado, após o qual as extremidades da massa são arrancadas para formar triângulos.
  4. Os itens são enviados ao forno quente por 25 minutos

A quantidade de gordura depende do resultado desejado: para obter um samsa suculento, mas com menos calorias, basta usar 50 g de cauda de gordura.

Samsa quaresmal com abóbora

Se os produtos de origem animal são excluídos da receita clássica ou de suas variações, o samsa se transforma em excelentes tortas dietéticas.

Ingredientes

  • 450 g de massa folhada;
  • 350 g de abóbora;
  • 2 cebolas;
  • uma pilha de óleo de girassol;
  • sal e pimenta do reino.

A sequência de ações:

  1. O recheio para o samsa na dieta é preparado a partir de abóbora ralada e cebola picada com a adição de sal, óleo de girassol e pimenta moída.
  2. A massa é enrolada em uma camada bastante fina, a partir da qual os retângulos são criados com uma faca afiada.
  3. O recheio é disposto nos espaços em branco obtidos, após o que as bordas são arrancadas.
  4. Samsa vai em uma assadeira, que é imediatamente colocada no forno, aquecida a 200 ° C, por 25 minutos.

Para fixar melhor as bordas do samsa, elas são manchadas com um ovo antes que o recheio seja distribuído sobre os espaços em branco triangulares.

O Samsa de abóbora é uma massa original que é uma ótima alternativa às tortas tradicionais. Não deixe de experimentar este prato no outono, quando a abóbora estiver madura, fresca e especialmente perfumada.

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