Salada Caesar com camarão não é menos popular do que a versão clássica, com frango. Abaixo estão várias variações da preparação do prato, bem como recomendações para a preparação dos componentes individuais da salada - bolachas e molho.
Conteúdo material:
Salada Caesar Clássica de Camarão
- alface fresca;
- azeite de oliva;
- camarão cru comum - embalagem padrão;
- ovos
- pimenta preta;
- Cereja
- queijo
- meio limão;
- um par de dentes de alho;
- Molho Caesar;
- para ferver camarão vários ramos de endro, 2-3 ervilhas de pimenta da Jamaica, lavrushka.
Para começar, preparamos camarões: os limpamos da casca, da cabeça e do interior; nesse momento fervemos uma decocção com louro, vários ramos de endro, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica. Assim que o caldo ferver, abaixe o camarão e cozinhe 3-4 minutos depois de ferver a água. Camarões prontos são misturados com molho de suco de limão, alho prensado, óleo e pimenta, deixe de molho por um quarto de hora.
Cortamos a salada com o cubo do meio ou rasgamos manualmente.
Ferva os ovos até ficarem macios. Limpo, cortado em quartos. Se codornas forem usadas, será suficiente dividi-las em duas partes.
Colocamos verduras, camarões em um prato de salada, organizamos com metades de cereja e pedaços de ovos. Coloque o molho no centro.
Para uma nota. Camarão regular é cozido por vários minutos, rei - até 10-12 minutos, dependendo do tamanho. Os alimentos congelados devem primeiro ser descongelados.
Com a adição de biscoitos
Tradicionalmente, a salada Caesar, seja clássica, com frango ou camarão, é servida com bolachas crocantes e perfumadas. Eles podem ser adquiridos na loja. Produtos adequados que se relacionam com a "produção própria" do supermercado. Biscoitos simples não dão ao prato o sabor desejado.
Você também pode cozinhar biscoitos em casa:
- Cortamos o palito de trigo em cubos, esquentamos algumas gotas de óleo em uma panela, esprememos o dente de alho e fritamos as bolachas até dourar. Durante a fritura, você não precisa adicionar muito óleo.
- Retiramos o pão de trigo da crosta, cortamos em fatias grossas, dividimos em cubos, colocamos em uma assadeira, polvilhe levemente com azeite de oliva, polvilhe um pouco com ervas e pimenta italianas e envie ao forno a 180 graus. Dependendo da empresa e do modelo, o forno pode "fritar" mais ou menos fracamente, portanto, é necessário monitorar a crocância dos biscoitos.
Para uma nota. Normalmente, o pão de trigo é usado, mas, se desejado, pode ser substituído por centeio. Para a preparação de biscoitos caseiros, é recomendável usar o pão de ontem - a migalha se torna mais densa e fácil de cortar.
Receita de salmão
A receita da salada Caesar com camarão e bolachas brilha de uma nova maneira se você adicionar um pouco de salmão salgado.
- um monte de salada;
- 200 gramas de camarão cozido;
- 100 g de salmão salgado;
- 4 cereja;
- 60 g de parmesão ralado;
- bolachas prontas;
- 120 g de creme azedo com baixo teor de gordura ou iogurte natural;
- um par de dentes de alho;
- colher de chá mostarda;
- 2 pepinos em conserva.
Noções básicas de culinária:
- Lave as folhas de alface, seque com toalhas de papel e rasgue à mão em um prato onde César irá se reunir.
- Corte o peixe em fatias finas e espalhe uniformemente sobre os verdes.
- Coloque o camarão cozido por cima.
- Metade da cereja e coloque-a na salada.
Fabricação de molho:
- Pepinos cortados em quartos.
- Coloque todos os componentes do molho em uma tigela e bata bem por alguns minutos.
Despeje a salada com molho, rale com queijo e polvilhe com farinha de rosca.
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Como cozinhar com camarão frito?
César é geralmente cozido com camarões cozidos cozidos em caldo com endro e folha de louro para dar um tempero leve.
Uma salada menos saborosa é obtida com camarão frito:
- O primeiro passo é limpar e conservar o camarão. Nós removemos a carapaça, a cabeça, removemos cuidadosamente o intestino da cauda com uma faca.
- Esprema os dentes de alho na carne de camarão, despeje pimenta, esprema o suco de limão, um pouco de óleo e deixe por um tempo para que os camarões sejam marinados.
- Adicione um pouco de óleo na panela e espalhe o camarão. Frite por alguns minutos até que se tornem rosa apetitoso. Coloque em um prato para esfriar.
Camarão adicional é usado para a sua salada Caesar favorita.
Com repolho chinês
- 4 fatias de pão branco;
- óleo magro;
- 300 gramas de camarão congelado na hora;
- 150 g de queijo duro denso;
- pequenos garfos de couve de Pequim;
- lata de azeitonas sem caroço;
- um par de dentes de alho;
- 100 ml de creme azedo com baixo teor de gordura;
- Art. eu mostarda;
- Art. eu suco de limão;
- um pouco de pimenta moída.
Ferva o camarão em água ligeiramente salgada. Faça migalhas de pão. Rale o queijo grosseiramente, lave o repolho em água e pique finamente.
Para o molho, misture creme de leite, mostarda, alho prensado, suco, pimenta. Misture bem com uma colher de chá.
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Colete a salada, adicione as azeitonas picadas ao meio, tempere com maionese.
Para uma nota. Camarão cozido é mais suculento e frito - um pouco seco.
César com frango e camarão
- filé de frango - 200 gr;
- biscoitos de salada de trigo - 50 gr;
- molho de salada;
- meio limão;
- mostarda - 1 colher de chá;
- ovos de galinha. - 2 unidades;
- alho - um par de dentes;
- Cereja ou tomates suculentos pequenos comuns - 3-8 unidades (dependendo do tamanho);
- ovos de codorna - 4-5;
- camarão - 300 gr;
- azeite de oliva;
- Ervas italianas, pimentas;
- Parmesão - 50 gr.
Corte a salada em um dado médio. Ferva os ovos de codorna até ficarem macios e limpos.
Para o molho, misture o óleo, o alho prensado, as ervas, o parmesão ralado, a pimenta e trabalhe com uma colher até obter uma consistência homogênea.
Unte o filé com temperos e frite até ficar macio.
Descasque e cozinhe os camarões em água e sal.
Em uma saladeira, misture todos os componentes, com ovos de codorna, fatias de tomate por cima, bolachas salpicarão sobre a salada.
Molho para salada clássico
O molho de camarão para César se adapta ao clássico, o mais comum:
- Ovo de galinha
- colher de chá Molho Worcester;
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva;
- meio limão;
- sal, pimenta - 1-2 pitada;
- 1 colher de chá mostarda.
O ovo deve ser imerso em água fervente por um minuto e imediatamente removido, resfriado em água fria. Em seguida, limpe, coloque em uma tigela para misturar o molho. Adicione suco de limão espremido na hora e outros produtos lá. Adicione suco de limão em pequenas porções para não "acidificar" o molho. Trabalhe bem com um liquidificador - a massa deve engrossar e clarear.
Para uma nota. Opcionalmente, adicione um pouco de mostarda francesa (granulada).
Conteúdo calórico do prato acabado
A opinião geral sobre a salada Caesar é um prato dietético. No entanto, isso não é inteiramente verdade e seu valor calorífico é bastante alto. Obviamente, os vegetais têm um teor calórico muito baixo e os camarões não têm muito calorias. Mas muitas pessoas esquecem o molho - adicionam óleo e creme de leite, às vezes usam maionese.
Para navegar um pouco no valor nutricional de um prato, sugerimos que você considere uma tabela de calorias aproximada com uma certa quantidade de produtos:
| camarão cozido | 100 gr | 95 kcal |
| ovo de galinha cozido | 1 unidade | 105 kcal |
| folhas de alface | 200 gr | 24 kcal |
| maionese de mesa | 1 mesa. eu | 125 kcal |
| alho | cravo | 6 kcal |
| tomate cereja | 5 unidades | 15 kcal |
| parmesão | 15 gr | 59 kcal |
| pão de trigo | 15 gr | 36 kcal |
| 100 g de produto acabado / 1 porção | 524 | 155/465 |
