O tomate seco é um produto incrível que pode ser usado para preparar os pratos mais originais. Este ingrediente é especialmente apreciado na Itália. Provavelmente todos os que visitaram este país devem ter experimentado uma salada com tomates secos ao sol e não ficaram indiferentes a esse aperitivo. Como fazê-lo em sua própria cozinha, aprendemos com este artigo.
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Salada com tomate seco e rúcula
Na Itália, as saladas são um dos pratos mais amados. Cada canto deste país é famoso por suas receitas. Mas não importa onde você esteja, você poderá provar a salada com rúcula e tomate seco em todos os lugares.
Ingredientes
- 110 g de rúcula;
- 120 g de azeitonas grandes;
- 35 g de parmesão;
- 60 g de tomate seco ao sol;
- meia cebola doce e limão;
- 15 ml de vinagre balsâmico.
Método de cozimento:
- Tomamos azeitonas grandes e cortamos ao meio. Cortamos a cebola doce com tiras finas, também cortamos os tomates ao meio.
- Coloque a rúcula na saladeira, misture com cebola, legumes secos e azeitonas.
- Fazemos um molho de meio suco cítrico, vinagre balsâmico e óleo. Colocamos sal e adoçante a gosto.
- Reabasteça o aperitivo e polvilhe com parmesão ralado.
Cozinhar com Frango
Salada com tomate seco também pode ser preparada com a adição de carne de frango na dieta. Acontece satisfatório e apetitoso. Especialmente se você assar filé com ervas.
Ingredientes
- Filé de 320 g;
- 130 g de tomate seco ao sol;
- 65 g de parmesão;
- dois dentes de alho;
- 130 g de folhas de alface;
- cinco ervilhas de pimenta da Jamaica;
- duas colheres de chá ervas picantes;
- duas colheres de sopa de óleo refinado.
Ingredientes para reabastecimento:
- 55 ml de óleo refinado;
- um pouco de mostarda;
- meio limão.
Método de cozimento:
- Em um almofariz colocamos fatias de alho, sal e pimenta da Jamaica, moer.Em seguida, misture com óleo e ervas secas.
- Lubrificamos cuidadosamente o filé de frango com uma mistura picante, embrulhe em papel alumínio e asse por 40 minutos (temperatura 180 ° C).
- Cortamos a carne assada em tiras, moemos os tomates secos ao sol em pedaços, cortamos o parmesão em pratos finos.
- Para o molho, esprema o suco da metade dos citros, misture com mostarda, manteiga, adicione um pouco de pimenta e adicione.
- Rasgamos a salada verde com as mãos, colocamos no prato com legumes secos, acrescentamos o molho e misturamos. No topo, espalhe o frango e o prato de queijo originais. Salada com tomate seco e frango está pronto.
Com queijo mussarela
Os tomates secos ao sol podem ser usados para preparar pratos quentes, fazer um recheio para baguetes ou simplesmente levá-los para decorar uma obra de arte culinária. Mas eles são bons na forma fria, então esse ingrediente é frequentemente usado para saladas.
Ingredientes
- mistura de salada para embalagem;
- oito tomates secos;
- embalagem de queijo mussarela;
- dez cereja;
- 45 g de pinhões;
- provar vinagre de vinho tinto, azeite, pimenta.
Método de cozimento:
- Cereja e "mussarela" cortados ao meio.
- Cortamos os legumes secos em tiras.
- Para o molho, combinamos vinagre e azeite de oliva, adicione sal e pimenta do reino a gosto.
- Coloque a mistura da salada em um prato bonito, espalhe as metades da cereja por cima, depois as tiras de tomate seco e as metades do queijo.
- Despeje o molho e polvilhe com nozes de cedro.
Salada com tomate seco de Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya adora culinária italiana. Muitas receitas, pratos quentes e aperitivos frios, foram reunidos em seu cofrinho. Oferecemos uma receita de salada com tomate seco, preparado por um famoso apresentador de TV.
Ingredientes
- 180 g de tomate seco;
- 380 g de filé de frango;
- um punhado de azeitonas;
- rúcula (cacho);
- 0,5 colher de chá mostarda seca;
- 15 ml de suco de limão;
- 25 ml de azeite;
- uma colher de sementes de gergelim.
Método de cozimento:
- Ferva o filé de pássaro e deixe esfriar bem no caldo - para que a carne fique suculenta. Em seguida, cortamos em pedaços pequenos e os colocamos em uma tigela de salada.
- Azeitonas grátis, cortadas em círculos ou divididas ao meio.
- Pegamos a rúcula, rasgamos com as mãos e enviamos para a saladeira. Julia Vysotskaya aconselha tomar apenas esses vegetais, e não coentro ou salsa, pois, na sua opinião, é a rúcula que harmoniza perfeitamente o sabor com tomates secos e carne de frango.
- Agora corte os legumes secos em tiras finas e misture-os com pedaços de carne e rúcula.
- Viramos para o posto de gasolina. Para fazer isso, esprema o suco cítrico em uma tigela, coloque mostarda, despeje o óleo, adicione sal e pimenta do reino.
- Tempere o aperitivo e polvilhe com sementes de gergelim.
Aperitivo de carne assada
Se você está cansado dos pratos habituais de carne e quer algo original, tente uma salada quente com rosbife e tomate seco. Pedaços de carne, legumes e um molho interessante - o que mais é necessário para um jantar gourmet?
Ingredientes
- 350 g de filé mignon;
- Salada de iceberg (qualquer outra salada);
- 65 g de tomate seco ao sol;
- 280 g de cogumelos ostra;
- duas colheres de sopa de tempero de soja e vinagre agridoce;
- 20 ml de mel líquido;
- quatro colheres de sopa de óleo refinado.
Método de cozimento:
- Primeiro, prepare o molho. Para isso, basta misturar óleo, mel líquido e vinagre agridoce.
- Cortamos a carne com pratos finos, adicionamos sal à carne, temperamos com ⅓ do molho e colocamos no forno por dez minutos (temperatura 200 ° C).
- Cortamos os cogumelos em fatias e fritamos em óleo até todo o líquido evaporar e os cogumelos ostra ficarem dourados.
- Coletamos a salada: no prato, colocamos as folhas da salada, colocamos fatias de carne, cogumelos ostra e tomate seco por cima, acrescentamos todo o molho e imediatamente servimos.
Receita de Jamie Oliver
Se você decidir surpreender seus convidados com um prato incomum, prepare-os para uma salada com tomate seco e ovo escalfado de Jamie Oliver.
Ingredientes
- folhas de alface;
- 60 g de bacon defumado;
- uma colher de parmesão ralado;
- tomate seco ao sol (5 unid.);
- um ovo;
- 30 g de champignon (em conserva);
- azeite de oliva;
- 1 colher de chá vinagre balsâmico.
Método de cozimento:
- Rasgue as folhas de alface à mão e espalhe em uma travessa, sal, tempere com vinagre e polvilhe com parmesão picado.
- Depois cortamos o bacon em tiras e fritamos a manteiga até dourar. Nós o transferimos para a salada, juntamente com cogumelos em conserva e tomates secos.
- Resta cozinhar um ovo escalfado. Para muitas donas de casa, esse processo de cozinhar ovos de galinha causa medo, mas não há nada complicado. Basta colocar uma pequena panela com água no fogo. Assim que a água começa a ferver, pegamos uma colher e fazemos um funil, colocamos um ovo nele e, depois de dois minutos, pegamos uma escumadeira.
- Espalhe o ovo escalfado em uma saladeira e polvilhe levemente com sal e pimenta.
Com camarão
Se você quiser não apenas comer, mas desfrutar de uma refeição, anote a nossa próxima receita de salada com tomate seco e camarão.
Ingredientes
- 320 g de camarão;
- 145 g de tomate seco ao sol;
- alface;
- alguns pedaços de ovos de codorna cozidos;
- duas colheres de sopa de suco de limão e tempero de soja;
- azeite de oliva;
- cebolinha.
Método de cozimento:
- Folhas de alface apenas rasgar com as mãos e coloque em uma tigela de salada.
- Camarão descascado frito em óleo, despeje a soja e cozinhe os frutos do mar por dois minutos. Nós mudamos para folhas de alface.
- Tomates secos são cortados em tiras e enviados para o restante dos produtos, juntamente com cebolinha picada.
- De suco cítrico, óleo e sal fazem um molho. Reabasteça o aperitivo e decore com metades de ovos de codorna.
Como fazer com alcaparras
Tomates secados ao sol e alcaparras podem ser usados para preparar um prato italiano de verão - caprese. Sua peculiaridade reside no fato de que o esquema de cores da salada se assemelha à cor da bandeira da Itália e a prepara apenas com ingredientes frescos do verão.
Ingredientes
- três tomates frescos;
- quatro colheres de sopa de tomate seco ao sol;
- 380 g de queijo mussarela;
- três colheres de sopa de alcaparras;
- manjericão fresco;
- azeite de oliva.
Método de cozimento:
- “Mussarela” e tomates frescos são cortados em círculos e colocados no prato alternadamente.
- Moa os legumes secos e espalhe-os com alcaparras em cima de queijo e tomate fresco.
- Sal, pimenta, tempere com azeite e decore com folhas de manjericão.
Salada italiana
O tomate seco ao sol é um dos ingredientes mais importantes da culinária mediterrânea. É rico em uma grande variedade de receitas para fazer saladas, mas na maioria delas sempre há verduras e queijo.
Ingredientes
- 220 g de tomate seco ao sol;
- 220 g de queijo de cabra;
- salada verde;
- duas colheres de sopa de azeite.
Método de cozimento:
- Colocamos tomates secos em uma saladeira e misturamos com uma salada verde. Nesta receita, você pode usar qualquer verdura de sua escolha: alface americana, salada de folhas, rúcula, alface.
- Cortamos o queijo de cabra e espalhamos para o restante dos ingredientes, temperamos com azeite e sirva.
Apesar de os tomates secos ao sol não terem umidade, eles não perderam suas propriedades benéficas. Eles também têm muitas vitaminas e minerais, mas adicionaram mais calorias - o número de quilocalorias aumentou 12 vezes.
