Salada de fígado de boi - 8 receitas

O fígado é um produto muito saudável que deve ser incluído regularmente em sua dieta. Isso é apenas em sua forma pura, nem todo mundo adora. Para agradar os gostos dos adultos e dos menores membros da família, vale a pena experimentar e preparar uma salada de lanche com fígado bovino.

Salada com fígado bovino, cenoura e cebola

Este lanche saudável também é econômico. Ingredientes: 2 cebolas, 270 g de fígado, 2 cenouras médias, 3 pepinos em conserva, 90 g de milho enlatado, sal, maionese.

1. Miudezas se livram do filme, ductos biliares e outras inclusões. Depois disso é lavado, seco com guardanapos de papel.
2. Placas finas do fígado são fritas em óleo bem aquecido. Além disso, finos semicírculos de cebola e, em seguida, pequenos canudos de cenoura são passados ​​nele.
3. A carne neste momento é deixada de lado, resfriada e picada com cubos.
4. Pepinos também são cortados com barras finas.
5. Todos os ingredientes preparados são misturados e polvilhados com milho sem líquido.
6. Resta salgar o tratamento e temperar com molho.

Para excluir o óbvio cheiro adocicado de milho, você pode usar produtos não enlatados, mas congelados. É pré-fervido em água salgada.

Com cogumelos

Juntamente com os legumes, os cogumelos também podem ser adicionados ao prato. É melhor tomar champignon fresco (180 g). Os restantes ingredientes: 320 g de fígado, cebola, 3 pepinos em conserva, sal, uma mistura de pimentos, maionese.

1. O fígado preparado é fervido com antecedência, resfriado e cortado com um canudo fino.
2. As cebolas são cortadas em meias argolas de tamanho médio, primeiro fritas em óleo e depois com fatias de cogumelos.
3. Pepinos também são cortados em tiras.
4. Todos os ingredientes são salgados, cunhados, manchados com maionese e misturados.

Antes de coletar uma amostra, você deve deixar o lanche no frio por pelo menos uma hora.

Salada de massa folhada de fígado de vaca

Esta versão do lanche é adequada para a mesa festiva, porque não é apenas deliciosa, mas também lindamente servida. Ingredientes: 3 batatas cozidas, 4 ovos de galinha cozidos, 320 g de fígado bovino, cenouras grandes cozidas, metade de um monte de cebolinha, sal, cebola, maionese.

1. Os ingredientes já cozidos são triturados com um ralador grosso (batatas, cenouras, ovos).
2. O fígado sem filme é cortado em palitos finos e bem frito em óleo quente, depois esfria e passa por um moedor de carne pelo menos duas vezes.
3. As cebolas são passivadas com a gordura restante das miudezas.
4. As camadas são dispostas na seguinte seqüência: cebolas - batatas - fígado - ovos - cenouras - verduras picadas. A gosto, são salgados e lubrificados com maionese.

Esta salada em camadas é muito benéfica se você servir o prato em uma saladeira transparente.

Com pimentão

O pimentão adiciona suculência ao aperitivo. Ingredientes: 260 g de miudezas, várias alface grande, pimenta vermelha búlgara, alface roxa, tomate grande, sal, 2 colheres de sopa grandes de farinha, azeite de oliva, ervas provençais.

1. Pedaços preparados do fígado são esmagados em farinha salgada e fritos em uma crosta leve. Polvilhe-os com suas especiarias favoritas.
2. Paus finos de pimentão são cortados no óleo restante.
3. Folhas de alface serão a base do lanche. O fígado, fatias grandes de tomate, pimenta resfriada e anéis de cebola finos são dispostos sobre eles.
4. O aperitivo é servido com uma mistura de azeite de oliva com uma pitada de ervas da Provence.

Esta receita de salada pode ser alterada ao seu gosto, por exemplo, usando berinjela em vez de cebola.

Salada de fígado com ovo e alho

Além dos produtos listados no nome, um dos principais itens desse aperitivo será o queijo duro. Ingredientes: 120 g de fígado, 90 g de queijo, 2 ovos cozidos grandes, um par de dentes de alho, sal, maionese.

1. O fígado é cozido até ficar macio em água salgada.
2. Miudezas e ovos são esfregados em um ralador grosso. O queijo é friccionado com raso.
3. O lanche é apresentado em camadas: ovos - alho esmagado pelo fígado - queijo. Eles são adicionados a gosto e manchados com molho.

É permitido substituir a maionese por creme azedo de gordura média.

With pickles

É melhor levar pepinos caseiros sem temperos extras. Ingredientes: 360 g de fígado de galinha, 4 unid. cenouras e cebolas, 5 ovos cozidos, 8-9 picles, maionese, sal.

1. O fígado se livra de todos os desnecessários (é especialmente importante remover o filme)e depois fervida em água salgada fervendo por cerca de 20 minutos. Quando o produto esfria, ele se desfaz com uma faca afiada.
2. Cubos de cebola são passados ​​na manteiga.
3. As cenouras são cozidas até ficarem macias.
4. As proteínas e as gemas dos ovos cozidos são esfregadas separadamente.
5. Pepinos em conserva esfregar em um ralador. As cenouras cozidas são igualmente esmagadas.
6. Todos os ingredientes preparados são combinados, salgados e lubrificados com maionese.

Se for decidido colocar o aperitivo em camadas, o último deve ser uma camada de gemas.

Salada quente de fígado de carne

Esse lanche pode ser servido até no almoço como uma refeição saudável. Ingredientes: 320 g de fígado, 180 g de champignon e feijão verde, tomate grande, cebola roxa, sal, alho seco, uma colher grande de farinha e suco de limão, uma mistura de pimentas.

1. O fígado é lavado, cortado em um pedaço, cheio de água fria e deixado por meia hora em temperatura ambiente. Você pode misturar água para molhar com leite.
2. O feijão, polvilhado com sal e alho seco, é frito em óleo bem aquecido. Anéis de cebola finos e fatias de cogumelos são despejados na mesma panela. Juntos, os ingredientes cozinham por mais 12 a 14 minutos.
3. Legumes e champignon são transferidos para uma saladeira e, na porção restante do óleo, as fatias de miudezas, secas na farinha com sal e pimenta, são fritas.
4. Resta acrescentar fatias de tomate fresco ao aperitivo.

Antes de servir, o tratamento é polvilhado com suco de limão. Você pode polvilhar com queijo duro ralado.

Receita de ervilha verde

Ervilhas são tomadas em conserva. Frascos padrão suficientes. Os restantes ingredientes: 2 ovos cozidos, 230 g de fígado bovino, um monte de salsa, sal, maionese, uma mistura de pimentas.

1. As miudezas sem filme são cortadas em pedaços e cozidas por 25 minutos. Depois é cortado em cubos.
2. Ovos pré-cozidos são esmagados da mesma maneira.
3. A salsa fresca é lavada, sacudida com água e picada.
4. Todos os ingredientes preparados são combinados, as ervilhas são derramadas sem líquido. Resta sal, pimenta, aperitivo e tempere com maionese.

Sirva a salada imediatamente à mesa.

Como cozinhar salada de fígado bovino?

Será útil para cada dona de casa saber quanto cozinhar o fígado com carne para salada. A conformidade com o tempo exato de cozimento manterá o produto macio e macio.

Primeiro de tudo, você precisa considerar o quanto as peças são fervidas. Se o fígado não tiver sido fatiado anteriormente, o processo levará de 40 a 45 minutos. E pequenos pedaços de miudezas estarão prontos em 20 a 25 minutos.

Antes de cozinhar, um fígado congelado deve ser descongelado, deixando-o à temperatura ambiente. Para evitar que o produto seque, ele deve ser coberto com um filme.