Se você quiser cozinhar algo leve e saboroso, faça uma salada de brócolis. É um repolho incomum e muito bonito - uma variedade da cor verde ou roxa habitual colorida, mas saturada, com uma reminiscência de sabor a espinafre.
Conteúdo material:
Salada de brócolis simples com ovo
Saladas de brócolis podem ser feitas muito diferentes. Se você precisar gerenciar rapidamente, escreva uma receita simples em seu caderno de culinária. Simplicidade implica que haverá poucos ingredientes. Mas o sabor é certo para agradar.
Para uma salada leve, você precisará de:
- brócolis (fresco ou congelado - sem diferença) - 500 g;
- ovos - pegue quatro pedaços;
- cebolinha - algumas penas;
- óleo vegetal (escolha inodoro) - o suficiente para se vestir;
- vinagre (de preferência maçã) - colher de sopa suficiente;
- sal e pimenta do reino.
Ferva os ovos, sem casca e pique com uma faca o mais pequena possível (também pode ser processada em um ralador com células de tamanho médio).
Lavamos o repolho fresco, limpamos tudo de supérfluo (o vegetal congelado não exige tais manipulações). Não ferva por muito tempo em água salgada e fica mole, mas não fervido. Nós descartamos o vegetal acabado em uma peneira, deixamos toda a água ir.
Quando o excesso de umidade flui, separamos os brócolis em inflorescências e os colocamos em uma saladeira. Nós enviamos ovos e penas de cebola ralada para eles. Sabor a mistura com vinagre de maçã, sal e pimenta, tempere com óleo.
Resta misturar tudo e deixar a massa aquecer por alguns minutos. Servimos salada à mesa antes do almoço, para que a família tenha apetite.
Com frango
Quase todos os vegetais estão em perfeita harmonia com a carne magra. Portanto, a união de frango e brócolis não irá decepcioná-lo.
Para salada com brócolis e frango, prepararemos os seguintes produtos:
- brócolis - tome 300 g;
- filé de frango - 200 g suficiente;
- queijo (duro, variedade favorita) - pelo menos 150 g;
- nozes - suficiente 50 g;
- creme de leite - para ter o suficiente para reabastecer;
- sal;
- endro - alguns galhos verdes;
- óleo de girassol refinado (para não interferir no odor) - para fritar.
Primeiro nós fazemos carne. Ferva em água fervente com sal. Quando esfriar, use uma faca para transformá-lo em cubos pequenos.
Agora é a vez do repolho. Dividido em inflorescências, cerca de 8 a 10 minutos, mantenha-o em uma panela quente com óleo vegetal.
Processamos queijo com um ralador - com células médias ou grandes.
Cortamos grãos de endro e nozes com uma faca, mas não muito finamente.
O prato está quase pronto. Resta colocar tudo em uma tigela comum, adicionar sal, temperar com creme de leite, misturar a salada e reunir a família à mesa.
Cozinhar com Tomate
O sabor picante do repolho de brócolis é bem enfatizado pelos tomates. Portanto, esses vegetais podem ser combinados em um prato comum - salada de repolho com brócolis e ovos e tomates.
Para ele, eles precisarão de:
- tomate - tome 100 g;
- ovos - duas peças são suficientes;
- brócolis - 400 g;
- mostarda - uma colher de chá apenas para a direita;
- vinagre (o vinho seria o ideal) - uma colher de sopa;
- sal e pimenta do reino;
- manjericão, estragão, cebola verde (todos picados) - uma colher de sopa;
- óleo vegetal - não inferior a 100 ml.
Submetemos o repolho ao processamento preliminar - limpamos, dividimos em inflorescências.
Em seguida, ferva em água até ficar macio (cinco minutos serão suficientes) e deixe em uma peneira para que o líquido saia.
Ferva os ovos. Eles precisarão passar por um ralador.
Os tomates são liberados da pele. Há duas maneiras de facilitar a tarefa: escalde-os com água fervente ou coloque-os em água fervente por alguns segundos. Usando uma faca, transforme a polpa de tomate em cubos.
O molho para este prato é preparado separadamente. Primeiro de tudo, misture mostarda, vinagre e bata delicadamente, enquanto adiciona óleo vegetal. Em seguida, despeje especiarias, sal e todos os verdes.
O toque final - coloque o brócolis, o ovo "chips" e o tomate em uma saladeira e tempere com o molho. Os hóspedes, especialmente os que aderem a uma dieta saudável, ficarão encantados com essa refeição.
Salada de brócolis e couve-flor
Saladas de brócolis não são difíceis de preparar, pois a receita é simples. Mas o sabor incomum dessa variedade de repolho torna os pratos inesquecíveis. Desta vez, tentaremos combinar brócolis com seu "parente" - couve-flor.
Na mão:
- brócolis - tome 300 g;
- couve-flor - a mesma quantidade;
- cebolas - uma cabeça pequena;
- salsa verde - três a quatro ramos;
- óleo de girassol (refinado) - suficiente para fritar;
- sementes de gergelim brancas e pretas - pelo menos uma colher de chá de uma e de outra;
- molho de soja e creme de leite - concentre-se no sabor.
Aquecemos a panela, despejamos o óleo e reduzimos ao mínimo a potência do fogo. Frite as inflorescências de repolho (levará até 10 minutos).
Cortamos a salsa com uma faca, tentando não cortá-la, cortamos a cebola ao estado de meias argolas finas.
Construímos um molho de creme de leite, sementes de gergelim e molho de soja. Adicione ao brócolis misturado com cebola. Decore a salada de brócolis e couve-flor com salsa.
Isso é interessante:sopa de creme de brócolis - receita
Com palitos de caranguejo
Os palitos de caranguejo são muito saborosos, e o brócolis não tem apenas um sabor delicado, mas também é muito útil. Então, por que não combiná-los juntos em um prato?
Vamos fazer uma salada de:
- repolho de brócolis (congelado) - 400 g;
- palitos de caranguejo - tome pelo menos 150, mas não mais de 200 g;
- três ovos são suficientes;
- maionese - pelo menos 20 g.
Para construir uma salada, você precisará de uma preparação preliminar dos componentes. Ferva os ovos frescos. Transforme a faca em cubos com cerca de um centímetro de espessura. Tiramos as varas da geladeira antes do tempo. Quando descongelar um pouco, corte em pedaços de tamanhos semelhantes.
Ferva o repolho (o procedimento está descrito nas receitas anteriores). Ou use uma caldeira dupla. Nesse caso, o brócolis adquirirá uma leve trituração e dará uma picada na salada.
Todos os componentes são enviados para a saladeira e misture. Decore com uma malha de maionese por cima.
Receita coreana
Quer saborear a Ásia, tente fazer salada de brócolis coreana. O processo não é difícil e o resultado é excelente.
Você precisará de:
- brócolis - tome 400 g;
- Pimenta búlgara - uma vermelha e uma amarela;
- alho - pelo menos três dentes;
- cenoura - uma colheita de raiz média;
- verduras de endro - um monte;
- sal - uma colher de chá e outro terço;
- açúcar granulado - uma colher de chá suficiente;
- pimenta vermelha e preta moída - 1/3 colher de chá de cada tipo;
- coentro (precisa de terra) - ½ colher de sopa;
- óleo vegetal - pelo menos três colheres de sopa;
- vinagre 6 por cento - o suficiente 50 ml.
Os brócolis, classificados em inflorescências, devem ferver em água salgada. Isso levará cerca de 5 minutos. Neste momento, passamos as cenouras por um ralador e deixamos em um prato separado. Cortamos o endro da maneira mais fina possível: deve deixar o suco ir. Transformamos pimentas em anéis ou suas metades. Enviamos alho para espremedor de alho.
Colocamos o repolho em uma peneira. Esperamos quando o líquido drenar até a última gota.
Coloque o brócolis em uma tigela. Existem pimentos doces, endro, alho e cenoura. Sal, adoçar, despeje os dois tipos de pimenta e coentro. O último passo - despeje vinagre e óleo. Algumas horas deixaram o prato fermentar.
Isso é interessante:receita de sopa de brócolis
Salada do Brooklyn com Brócolis
A receita a seguir nos levará a um café em Nova York, na Brooklyn Street. Não é à toa que se chama "Brooklyn"!
Um prato de:
- brócolis - tome 200 g;
- champignon - a mesma quantidade;
- pepinos (em conserva) - quatro pedaços;
- milho (repolho em conserva) - também quatro;
- pimenta preta - basta uma pitada;
- óleo vegetal - para ter o suficiente para fritar cogumelos e se vestir.
Sal não é necessário, em pepinos é suficiente.
Escalde as inflorescências do repolho por um curto período de tempo, literalmente cinco minutos. Frite os cogumelos em três minutos em uma frigideira quente com óleo vegetal.
Transformamos pepinos, cabeças de milho, cogumelos resfriados com uma faca em pratos finos. Tudo isso é derramado em uma tigela comum, onde adicionamos o brócolis resfriado. Temperamos a mistura com pimenta e tempere. Se você não quer manteiga, maionese caseira é adequada.
Com camarão
Frutos do mar e brócolis em uma salada são um ótimo casal.
Você pode verificar isso preparando um lanche de:
- dois tipos de couve - brócolis 700 ge quilo colorido;
- pimentão doce - uma vagem grande;
- camarão (de preferência grande) - ½ kg;
- azeite e suco de limão - ¼ xícara de ambos;
- cebolinha - bastante de um monte;
- alcaparras - pelo menos três colheres de sopa;
- mostarda (idealmente Dijon) - algumas colheres de sopa;
- pimenta do reino moída e açúcar granulado - ½ colher de chá do primeiro e do segundo;
- sal - suficiente ¾ colher de chá.
Cozinhamos brócolis e couve-flor da mesma maneira.
Ferva o camarão e limpe do excesso. Misture com legumes.
Pique grosseiramente as penas da pimenta e da cebola.
Estamos preparando o molho em uma tigela separada. Por que bater azeite, sal, açúcar granulado, mostarda, suco de limão e pimenta moída? No final, adicionamos alcaparras.
Cobrimos repolho com camarão com pimentão, polvilhe com cebola e despeje sobre o molho batido. Feito!
