Existem várias maneiras de fazer uma salada de glutão. O nome reflete totalmente a essência do prato. Salada incrivelmente deliciosa e incrivelmente satisfatória não deixará gourmets indiferentes que gostam de saborear comida. Um prato de alto teor calórico substituirá com sucesso o Olivier ou Caesar padrão e entediado.
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Clássicos da galinha
Uma salada clássica é preparada a partir de filé, que pode ser fervida ou frita. Na segunda versão, o prato será mais interessante no sabor e ainda mais satisfatório.
Ingredientes
- 750 g de peito de frango;
- um par de cabeças de cebola;
- 800 g de cenoura;
- 5 dentes de alho;
- uma pitada de especiarias;
- 6 colheres de sopa "Provence";
- 4 colheres de sopa óleo de girassol.
Cozinhar:
- Cortamos a cebola em meias argolas, para depois obtermos tiras saborosas. Esfregue as cenouras em uma tigela separada.
- Aqueça o óleo de girassol em uma panela e espalhe a metade dos anéis de cebola. Ligue um fogo moderado. Quando estiver levemente frito, adormeça as cenouras e cozinhe por 5-8 minutos.
- Corte o filé em fatias pequenas, adicione temperos. Frite em fogo mínimo. Então o pássaro se tornará mais suculento e perfumado. É importante que uma batata frita não se forme. Isso vai estragar o sabor da salada.
- Pique finamente o frango.
- A camada inferior da salada é uma mistura de assar com maionese. Espalhe por cima alho picado e frango, polvilhe com especiarias e misture delicadamente.
- Tiramos a salada pronta no inverno na varanda por meia hora, para que ela esfrie e embeba. No verão, você pode usar a geladeira.
Para tornar o prato ainda mais apetitoso e atraente, você pode decorá-lo com verduras. Os ingredientes para a salada são folhas de alface e a parte superior do "Glutton" é decorada com raminhos de salsa e endro.
Com carne e cenouras coreanas
Uma versão brilhante e incomum da salada Obzhorka com carne de bovino atrairá a atenção dos hóspedes. E as donas de casa familiares definitivamente pedirão uma receita para o prato original.
Ingredientes
- 350 g de polpa de carne de bovino;
- um par de cenouras médias;
- cebola vermelha (Yalta);
- 5 pepinos;
- 3-4 dentes de alho;
- 3-4 colheres de sopa óleo de girassol;
- 6 colheres de sopa "Provence";
- ervas e especiarias a gosto.
Cozinhar:
- Jogue a carne em água fervente e deixe em fogo médio por 45 minutos. Nós esfriamos, para não nos queimarmos, e cortamos em tiras finas.
- Dividimos pepinos em tiras do mesmo tamanho.
- Nós cortamos a cebola. Se estiver amargo, você precisa pré-embeber a cabeça, descascada em água fria por 15 minutos.
- Rale as cenouras e frite com os "quadrados" de cebola.
- Misture os legumes com a carne.
- Fazemos molho de alho e maionese. Para fazer isso, alho esmagado, temperos e verduras picadas devem ser adicionados à Provence. Em seguida, tempere a salada e misture delicadamente.
- Nós o removemos no frio por meia hora, para que esfrie e embeba.
O "glutão" pode ser decorado com flores talhadas em vegetais e folhas verdes. Para fazer isso, corte a cenoura ou o pepino em círculos e corte as pétalas.
Receita clássica de fígado
O fígado deve ser ingerido regularmente para manter um corpo saudável. É rico em vitaminas e minerais que melhoram o funcionamento dos órgãos. Mas nem todo mundo gosta de comê-lo em uma versão refogada ou frita, então em uma salada será especialmente delicioso.
Ingredientes
- 600-700 g de fígado bovino;
- 2 cenouras médias;
- lâmpada da sua cor favorita;
- 2 pacotes de bolachas em cubos;
- 5 colheres de sopa "Provence";
- 2-3 dentes de alho;
- um copo de leite 2,5%;
- 1 colher de sopa com uma colina de farinha premium;
- óleo vegetal;
- especiarias a gosto.
Cozinhar:
- Para tornar o fígado mais macio, deve primeiro ser embebido em leite, depois de limpar o fígado dos filmes. Retire do líquido, corte em tiras e enrole a farinha. O tratamento térmico prolongado também torna o fígado rígido. Basta fritar as peças por 4-6 minutos em fogo baixo.
- Nós espalhamos o fígado em uma toalha de papel para que o excesso de gordura seja absorvido. Em seguida, corte em pedaços pequenos.
- Corte as cebolas em quadrados, frite por 3 minutos e adicione as cenouras, cortadas em tiras. Deixe por alguns minutos em fogo baixo para que os vegetais não queimem.
- Resfriamos todos os espaços em branco e os colocamos em uma tigela de salada.
- Fazemos molho de maionese com alho.
- Adicione os biscoitos aos legumes e fígado, tempere com molho de maionese e leve ao frio por um quarto de hora.
- Decore a salada pronta com raminhos de endro e sirva.
"Glutton" com linguiça defumada e feijão
Para preparar a salada, você precisa de feijão branco ou vermelho sem tomate e linguiça de alta qualidade. Um prato interessante de alto teor calórico, sem a adição de cenouras, encantará convidados e parentes.
Ingredientes
- 1 lata de feijão
- 2 tomates médios frescos;
- lingüiça de caça longa;
- 60-80 g de queijo duro;
- 3 colheres de sopa "Provence";
- verdes a gosto.
Cozinhar:
- Cortamos a lingüiça e o tomate em cubos e os colocamos em uma saladeira.
- O queijo ralado pequeno dará ao "Obzhorka" uma ternura e um sabor especial.
- Escorra o líquido da lata e adicione à saladeira.
- Moer verduras, misture com maionese e tempere a salada. Colocamos na geladeira por 10 minutos e depois servimos à mesa.
Se você quiser dar à salada uma aparência mais festiva, use dois tipos de feijão enlatado. Manchas de vermelho e branco ficarão lindas e incomuns.
Aperitivo de férias com carne de porco
Um passo preparatório importante é a escolha da carne. A carne de porco deve estar fresca, sem ossos, cartilagens e gordura. Se desejar, a salada pode ser preparada com cenouras coreanas e pepinos em conserva para dar ao prato uma picada especial.
Ingredientes
- 300 g de polpa de porco;
- cebola branca;
- 3 pepinos;
- 1 cenoura;
- 2 colheres de sopa azeite de oliva;
- Provence e especiarias a gosto.
Cozinhar:
- A carne cozida é resfriada à temperatura ambiente e cortada em cubos.
- Pique os anéis de cebola, frite em uma panela pré-aquecida por 1 minuto e adicione as cenouras. Passamos os legumes por 3-5 minutos e deixamos esfriar.
- Corte os pepinos com o seu método favorito, adicione à carne e tempere com a fritura.
- Misture a maionese com temperos e tempere a salada.
Com frango e cogumelos
Salada "Obzhorka" com frango não é apenas um clássico. Você pode adicionar seus cogumelos cozidos, enlatados ou fritos favoritos aos ingredientes habituais. As cenouras são coreanas, frescas ou fritas, dependendo das preferências do cozinheiro. E você também pode substituir o frango, se desejar, por qualquer carne de frango.
Ingredientes
- 250 g de frango;
- 1 cenoura fresca;
- bulbo ou cebola vermelha;
- pepino
- 200 g de cogumelos;
- 2 colheres de sopa óleo vegetal;
- maionese a gosto;
- uma pitada de especiarias.
Cozinhar:
- Ferva a carne de aves e corte em cubos. Para deixar a salada mais macia, você pode separá-la com um garfo em tiras finas.
- Corte a cebola em meias argolas e esfregue as cenouras. Frite os legumes em uma pequena quantidade de óleo de girassol.
- Corte o pepino em cubos ou canudos.
- Fazemos o mesmo com cogumelos. Se for usado cru, corte em fatias e frite.
- Vista e tempere com temperos de salada. Se desejar, você pode adicionar quaisquer verduras.
- Enviamos o prato pronto na geladeira por uma hora e somente depois atribuímos aos convidados.
Com língua fervida
Para que a língua se torne uma iguaria macia e saborosa, não basta jogá-la na panela. Primeiro, ele se lava e raspa um pouco com uma faca. Depois é vertida com água fria e levada a ferver. Imediatamente a água muda e, em um novo caldo com temperos adicionados, a carne é cozida por 2-4 horas. No final, você deve retirar a língua e derramar em água fria por vários minutos, para facilitar a remoção da pele.
Ingredientes
- 350 g de língua de boi cozida;
- 2 cenouras e cebolas;
- 6-8 pepinos;
- cebolinha a gosto;
- maionese, óleo de girassol a gosto;
- especiarias.
Cozinhar:
- Limpamos a delicadeza resfriada de um filme e cortamos em tiras ou cubos.
- Pique a cebola, esfregue as cenouras e frite os legumes em óleo de girassol pré-aquecido. Para que não fique amargo, é melhor escolher uma versão refinada.
- Corte os pepinos em círculos, adicione a língua e os legumes. Adicione levemente e apimente, tempere com maionese e misture delicadamente.
- Desfie as cebolas verdes e polvilhe-as com uma salada pronta.
A salada incrível combina carne e legumes com a adição de preservação. Os aditivos na forma de milho, queijo e cogumelos, tanto em conserva quanto fritos, sempre serão harmoniosos.
