Uma variedade de saladas de frutos do mar deve prestar atenção a todos que seguem seu menu e tentam comer adequadamente. Tais aperitivos com a adição de vegetais e ervas são saudáveis, mas ao mesmo tempo com baixas calorias. Para uma mesa festiva, é melhor escolher opções mais complexas e compostas, por exemplo, uma salada de sopro com caviar ou o Caesar favorito com camarão.
Conteúdo material:
- 1 Salada de frutos do mar
- 2 Com a adição de repolho de Pequim
- 3 Aperitivo de rúcula
- 4 Salada de Abacate e Frutos do Mar
- 5 Caesar clássico com camarão
- 6 Com varas de algas e caranguejos
- 7 Salada de coquetel de frutos do mar
- 8 Aperitivo quaresmal com lula
- 9 Com pera e camarão
- 10 Salada original de enguia e lagostins
- 11 "Pérola do mar" para o feriado
- 12 Lanche com legumes
- 13 Salada do mar com lulas e camarão
- 14 Uma opção simples com mexilhões
- 15 Salada de Iceberg de Camarão
Salada de frutos do mar
Ingredientes
- 20 g de parmesão ralado;
- 1 vagem de pimentão;
- 100 g de mexilhões, camarão, lula e polvo pequeno;
- 150 g de cereja;
- azeite de oliva;
- sal;
- 1 dente de alho;
- 1 colher de sopa. eu suco de limão / limão;
- manjericão fresco;
- 50 g de aspargos (frescos);
- uma mistura de pimentos.
Cozinhar:
- Lave os camarões-lula, lave com água quente e limpe. Depois disso, moa e grelhe. Você pode usar uma panela com um pouco de azeite.
- Escalde pequenos polvos e mexilhões por 1 a 1,5 minutos.
- Corte a pimenta em tiras e grelhe também. Frite os tomates picados grosseiramente.
- Mergulhe aspargos em água fervente por 3 minutos.
- Para o molho, misture o restante óleo, suco de limão / limão, pasta de alho, manjericão picado e parmesão.
- Misture todos os ingredientes preparados. Sal e pimenta.
Despeje o molho com molho e sirva imediatamente a salada de frutos do mar quente até a mesa esfriar.
Com a adição de repolho de Pequim
Ingredientes
- 100 g de Pequim;
- 2 ovos de galinha pré-cozidos;
- 1 pepino fresco;
- 3 colheres de sopa. eu creme de leite com teor médio de gordura;
- 150 g de coquetel em conserva;
- sal e pimenta do reino moída, conforme desejado.
Cozinhar:
- Pique finamente o Pekingka, amasse com as mãos e despeje na saladeira.
- Escorra a marinada dos frutos do mar. Se necessário, corte-os e envie para o repolho chinês.
- Despeje fatias de pepino fresco e ovos picados grosseiramente lá.
- A salada resultante com a adição de repolho de Pequim é a mais deliciosa temperada com creme de leite, complementado com sal e pimenta moída, se desejado.
Você pode tomar um produto lácteo para provar leve ou oleoso.
Aperitivo de rúcula
Ingredientes
- 30 g de pinhões descascados;
- 5 g de mostarda Dijon;
- 150 g de rúcula;
- 150 g de tomate cereja;
- 250 g de camarão tigre fresco grande;
- 1 dente de alho;
- 1 colher de sopa. eu vinagre balsâmico;
- meio limão;
- 1 colher de chá mel de abelha;
- 2 fatias de laranja madura;
- 6 colheres de sobremesa de azeite;
- 40 g de parmesão ralado.
Cozinhar:
- Enxágüe e seque a rúcula imediatamente. Se desejar, rasgue as mãos com força. Despeje em uma tigela grande.
- Aos verdes envie metades de cereja e o parmesão inteiro.
- Descasque o camarão com uma tesoura. Remova o esôfago, conchas, caudas e cabeças. Despeje a polpa restante com uma mistura de azeite (2 colheres de sopa) e purê de alho. Deixe por um quarto de hora.
- Para o molho, misture mel, suco de limão e fatias de laranja, sal, mostarda, pimenta e metade do óleo restante. Se o produto apícola for açucarado, ele deve ser derretido em banho-maria.
- Frite o camarão em conserva no óleo restante e coloque-o no tomate e nas ervas.
- Despeje pinhões e parmesão de cima. Adicione a salada e misture bem.
Despeje a salada balsâmica com rúcula e imediatamente colete uma amostra.
Salada de Abacate e Frutos do Mar
Ingredientes
- 2 peças grandes frutos maduros de abacate;
- 400 g de camarão pequeno descascado cozido;
- 3 colheres de sopa. eu molho tártaro;
- 3 a 4 penas de cebolinha;
- 1 colher de sopa. eu suco de limão;
- pimenta e sal.
Cozinhar:
- Corte cada abacate em 2 partes iguais, retire a pedra e retire toda a carne com uma colher.
- Corte a parte extraída da fruta em pedaços pequenos (tamanho aproximadamente igual ao camarão).
- Combine abacate com frutos do mar, sal e pimenta.
- Adicione ao tártaro aperitivo, cebola picada e suco de limão. Mexa os ingredientes.
Coloque a salada com abacate e frutos do mar nos “barcos” que foram obtidos na primeira etapa. Decore ao seu gosto.
Caesar clássico com camarão
Ingredientes
- 6 punhados de qualquer alface (é melhor tomar um Iceberg ou Romen);
- 2/3 de xícara de parmesão ralado;
- 12 camarões rei;
- 8 - 9 peças Cereja
- ciabatta fresco;
- alho seco;
- 5-6 colheres de sopa. eu curativo clássico para César;
- óleo vegetal e sal.
Cozinhar:
- Corte a ciabatta em grandes bolachas longas, polvilhe com alho seco, sal e despeje sobre o óleo vegetal. Coloque em uma assadeira e asse até dourar.
- Frite os camarões descascados de ambos os lados em óleo aquecido e polvilhe-os com alho seco.
- Rasgue as folhas de alface e despeje em um prato. Despeje uma porção do molho e polvilhe com uma pequena quantidade de queijo.
- Adicione as fatias de tomate e o camarão resfriado.
- Despeje o restante do parmesão e despeje o restante do molho.
Decore o aperitivo com biscoitos e sirva imediatamente.
Por falta de ciabatta, você pode usar biscoitos caseiros de qualquer pão ou comprar um pequeno pacote de produtos prontos na loja.
Com varas de algas e caranguejos
Ingredientes
- 250 g de algas em conserva;
- 2 pitadas de açúcar granulado;
- 3 colheres de sobremesa de molho de soja clássico
- 250 g de palitos de caranguejo refrigerados;
- óleo vegetal;
- ½ cebola.
Cozinhar:
- Corte a cebola em meias argolas, escalde com água fervente e esprema depois de alguns minutos. Isso aliviará o vegetal da amargura.
- Misture as cebolas preparadas com algas.
- Adicione pequenas fatias de palitos de caranguejo à base de salada e adicione açúcar.
- Misture os componentes, tempere-os com uma mistura de molho de soja e óleo vegetal (1 colher de sopa. L.).
Arrefecer o aperitivo e tirar uma amostra.
Salada de coquetel de frutos do mar
Ingredientes
- 250 g de coquetel de mar em óleo;
- 5 ovos pré-cozidos;
- 1 lata de milho enlatado;
- 100 g de queijo duro ralado finamente;
- 2 pepinos frescos;
- 1 cabeça de cebola;
- ervas frescas e sal;
- maionese clássica.
Cozinhar:
- Despeje cubos de cebola em uma caneca e despeje água fervente. Aperte-os e transfira para uma tigela de salada.
- Moa metade de um pepino com um cortador de legumes em pratos finos e compridos. Corte as partes restantes em cubos. Pique também os ovos cozidos.
- Jogue o coquetel do mar em uma peneira, livre do excesso de óleo. Pique os frutos do mar. Deixe alguns inteiros.
- Misture os alimentos, adicione o milho sem marinada e queijo.
- Tempere o aperitivo com maionese e sal.
Decore uma salada de coquetel de frutos do mar com verduras, as fatias restantes de pepino (enroladas) e camarões inteiros ou polvos pequenos.
Aperitivo quaresmal com lula
Ingredientes
- 5 a 6 batatas cozidas;
- 2 carcaças de lula;
- 1 lata de ervilhas (comida enlatada);
- 2 pepinos frescos;
- 1 cebola;
- maionese magra e sal;
- 2 cenouras cozidas.
Cozinhar:
- Mergulhe as carcaças de frutos do mar em água fervente. Cozinhe por 3 a 4 minutos. Deixe esfriar e corte em cubos. Se as lulas forem digeridas acidentalmente, não as retire da água, mas continue cozinhando por mais 40 minutos. Após esse período, a carne ficará macia novamente.
- Também pique vegetais de raiz cozidos e cebola crua.
- Misture alimentos, sal e tempere com maionese magra.
A salada resultante será uma versão enxuta do Olivier favorito de todos.
Com pera e camarão
Ingredientes
- 12 - 14 peças camarão rei;
- 1 toranja
- 1 colher de chá mel;
- 2 peras doces maduras;
- 1 limão;
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva;
- sal fino;
- endro;
- 1 colher de sopa. eu castanha de caju;
- pimenta da Jamaica.
Cozinhar:
- Frite o camarão descascado de cada lado em uma panela com óleo quente. Basta cozinhá-los por 4 a 5 minutos.
- Lave e seque as peras. Corte-os em fatias finas junto com a pele.
- Descasque a toranja e divida em fatias. Remova cuidadosamente um filme espesso de cada um.
- Esprema o suco de limão. Adicione mel, azeite, sal e pimenta da Jamaica. Bata o molho no liquidificador de alta velocidade.
- Deslize os frutos do mar resfriados em um prato com uma lâmina. Espalhe fatias de pêra e toranja nas proximidades.
Despeje o molho com molho. Decore com endro e caju.
Salada original de enguia e lagostins
Ingredientes
- 200 g de carne cozida de lagostins;
- 250 - 350 g de enguia defumada;
- 2 pepinos frescos e sólidos;
- 4 a 5 pequenos ovos cozidos;
- 1 colher de sopa. maionese clássica;
- 3 batatas cozidas;
- endro e sal.
É melhor ferver lagostins com endro e maçãs meio agridoces.
Cozinhar:
- Enguia defumada cortada em losangos ou cubos.
- Esfrie a batata, descasque e pique finamente. Também pique ovos e pepinos frescos.
- Misture todos os ingredientes. Adicione a carne cozida de lagostins e o endro picado.
Sal a salada e tempere com maionese clássica. Em vez do último, você pode usar qualquer outro molho favorito.
"Pérola do mar" para o feriado
Ingredientes
- 2 pita fina;
- Palitos de ½ quilo de caranguejo;
- 100 g de arroz cozido;
- 100 g de queijo picado;
- 5 ovos cozidos;
- 150 g de grãos de milho enlatados;
- cacho de folhas de alface;
- sal, ervas francesas, maionese.
Mais materiais:receita de salada de pérolas
Cozinhar:
- Corte o pão pita em quadrados e coloque latas de muffin. Seque-os no forno para que se transformem em tortinhas profundas originais.
- Moer caranguejo com um liquidificador. Adicione cubos de ovos cozidos e milho. Adicione o arroz resfriado à salada.
- Encha a mistura com maionese com sal e ervas francesas. Mexa a salada e molde grandes bolas uniformes com ela.
- Em cada tortinha resfriada de pão pita, coloque metade da folha de salada e, de cima, solte uma bola formada a partir de um lanche.
Polvilhe toda a estrutura com queijo ralado e envie as “cestas” para esfriar.
Lanche com legumes
Ingredientes
- 350 g de coquetel do mar;
- 1 vagem de pimentão amarelo;
- 1/3 da lâmpada roxa;
- 40 g de manteiga;
- um monte de salsa fresca;
- azeite de oliva;
- sal;
- 2 tomates;
- 2 colheres de chá suco de limão.
Cozinhar:
- Na manteiga pré-aquecida, frite um coquetel de frutos do mar. Basta cozinhá-lo por 3 a 3,5 minutos. Se você segurar o coquetel no fogão, seus componentes ficarão difíceis. No processo de fritura, você não precisa cobrir os frutos do mar com uma tampa.
- Corte a cebola em pedaços arbitrários e despeje sobre a água fervente.
- Corte os legumes restantes em tiras longas e largas.
- Pique finamente a salsa.
- Misture os produtos em uma tigela comum.
Tempere o tratamento com uma mistura de suco de limão, óleo e sal.
Salada do mar com lulas e camarão
Ingredientes
- 2 carcaças de lula;
- 250 g de camarão congelado cozido pequeno;
- 2 ovos pré-cozidos;
- 3 batatas;
- 150 g de caviar vermelho;
- maionese clássica e sal.
Cozinhar:
- Ferva as batatas em uma casca até ficarem macias. Descasque e pique em cubos muito pequenos.
- Camarão por 3 minutos com água fervente e coloque em uma peneira. Se desejado, eles podem ser cortados.
- Os ovos são divididos em componentes. Pique os esquilos em cubos e esmague as gemas com as mãos.
- Ferva lulas sem filmes em água salgada. Corte os frutos do mar resfriados em tiras longas.
- Disponha o aperitivo em camadas: batatas com maionese e sal, lulas com o mesmo molho, camarão, proteína com maionese salgada e, finalmente, gemas.
Resta apenas decorar o aperitivo com caviar vermelho. Opcionalmente, você pode repetir todas as camadas várias vezes.
Uma opção simples com mexilhões
Ingredientes
- 6 folhas de salada fresca;
- 1 lata de mexilhões em óleo;
- sal e pimenta do reino moída;
- 150 g de queijo semi-duro ralado.
Cozinhar:
- Lave as folhas de alface, retire o excesso de umidade e pique com uma faca afiada em qualquer ordem ou apenas rasgue com as mãos.
- Em uma tigela alta, misture as verduras com amêijoas e polvilhe com queijo.
- Misture o óleo de mexilhão com pimenta e sal.
Despeje a salada resultante no molho resultante e deixe fermentar por algumas horas. Depois disso, o lanche pode ser servido à mesa.
Salada de Iceberg de Camarão
Ingredientes
- 100 g de camarão pequeno;
- 100 g de salmão levemente salgado;
- 2 ovos de galinha cozidos;
- 50 g de queijo ralado;
- 1 colher de sopa. eu maionese clássica e sal.
Cozinhar:
- Despeje os ovos ralados nas tigelas repartidas com as primeiras camadas e unte-os com maionese salgada.
- Cubra com queijo e cubos de peixe vermelho.
- Cozinhe o camarão até ficar macio e pique. Despeje-os sobre salmão e cubra com maionese.
Decore o aperitivo com ervas frescas.
Uma variedade de frutos do mar é adequada para uma salada. Você pode adicionar camarões, lulas, palitos de caranguejo ou "répteis marinhos" variados. Para acelerar o processo de preparação de lanches, você deve conservar imediatamente os ingredientes cozidos. No entanto, os frutos do mar são preparados rapidamente, porque podem ser tomados simplesmente refrigerados.