Salada de chucrute não é um hóspede frequente em nossas mesas. É mais comum comer chucrute como um lanche independente. Mas acontece que, se você adicionar outros ingredientes, terá um delicioso prato original.

Depois de ter decidido fazer uma salada com este produto, é necessário considerar que não é um produto universal; portanto, está longe de ser combinado com todos os produtos. É indesejável combiná-lo em um prato com peixe cozido, carne de porco ou carne de frango, bem como com frutas doces.

Para tornar a salada mais conveniente para misturar, é aconselhável cortar o repolho.

Receitas de Salada: com Queijo e Ovos

Se falamos dessa salada, sua característica é que o óleo vegetal é usado para se vestir, que o prato é regado na hora de servir. Você não precisa misturá-lo.

Produtos Necessários:

  • 200 g de repolho;
  • Uma fatia (cerca de 100 g) de queijo duro;
  • 2 ovos
  • Uma pequena raiz de salsa (você pode substituir outras verduras que desejar);
  • Cebolinha;
  • Qualquer óleo vegetal (de preferência azeitona).
  • Sal e especiarias.

Processo de cozimento passo a passo:

  1. Pré-ferva os ovos, descasque após esfriar e corte em cubos.
  2. Queijo grosso com um ralador.
  3. Descasque a raiz de salsa e corte em tiras.
  4. Pique a cebola arbitrariamente.
  5. Repolho de abóbora por excesso de líquido.
  6. Combine tudo, mas não misture. Encha com óleo, adicione sal e outras especiarias, se necessário.

Salada de bacon

O prato combina a ternura de beterraba e bacon com o tempero do chucrute.

Produtos Necessários:

  • 0,5 kg de chucrute;
  • 2 beterrabas de mesa;
  • 150 g de bacon;
  • 1 cebola pequena;
  • Verduras (qualquer, mas a salsa é melhor) e óleo vegetal (de preferência não refinado) a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Corte o bacon em tiras pequenas e frite sem usar óleo.
  2. Repolho de abóbora por excesso de líquido.
  3. Pique e cebola aleatoriamente com o repolho.
  4. Ferva as beterrabas. Após o resfriamento, rale a beterraba. Misture com repolho e cebola.
  5. Quando o bacon esfriar, misture com legumes e tempere para misturar.
  6. Decore com verduras. Dill é perfeito para esta salada.

Vinagrete com lula

Leia também: vinagrete - receita clássica com ervilhas

 

Parece que você não surpreenderá ninguém com um vinagrete. Mas não é isso. Vinagrete clássico é uma salada de legumes. Lula nesta receita dá ao prato uma nota especial e picante.

Produtos Necessários:

  • 500g de repolho;
  • 400-500 g de lula gelada;
  • 3 batatas;
  • 1 beterraba;
  • 1 cenoura média;
  • 2 pepinos (necessariamente em conserva, salgados não funcionam);
  • 1 cebola;
  • Óleo vegetal não refinado;
  • Algumas colheres de sopa de vinagre (9%);
  • Açúcar, sal e outras especiarias (pimenta do reino, etc.).

Processo de cozimento:

  1. Ferva a lula. Isso deve ser feito não mais do que 2-3 minutos, caso contrário, ficará difícil. Depois que a lula esfria, é cortada em tiras.
  2. Corte o pepino.
  3. Repolho de abóbora por excesso de líquido.
  4. Ferva e pique legumes crus.
  5. Pique a cebola.
  6. Coloque tudo em uma tigela e misture.

Salada de chucrute saudável

Incrivelmente, uma salada com chucrute pode ser doce. E a receita de salada “útil” com chucrute é a prova disso. Este prato é certo para agradar o guloso.

Produtos Necessários:

  • 250-300 g de chucrute;
  • 1 cenoura média;
  • Cebolinha;
  • Açúcar a gosto;
  • 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal não refinado.

Processo de cozimento:

  1. Lave o repolho em água corrente e esprema bem.
  2. Cenoura descascada ralada.
  3. Pique a cebola arbitrariamente.
  4. Misture os legumes misturando com açúcar granulado e manteiga.

Vinagrete com feijão e cogumelos

 

A receita de vinagrete tem muitas interpretações. Basta substituir apenas um ingrediente e o prato brilha com novas cores. A combinação de couve e cogumelos é considerada um clássico, portanto, este prato deve cativar a todos.

Produtos Necessários:

  • 400 g de chucrute
  • 1 beterraba grande ou 2 média;
  • 1 cenoura média;
  • 2-4 batatas, dependendo do tamanho;
  • 1 lata de feijão vermelho em seu próprio suco;
  • 1 jarra pequena de cogumelos em conserva (cogumelos de mel, champignon, etc.);
  • 1 cebola;
  • 3 colheres de sopa. eu óleo não refinado.

Processo de cozimento:

  1. Ferva vegetais crus separadamente.
  2. Depois que os legumes esfriarem, corte-os em cubos.
  3. Pique a cebola.
  4. Escorra o líquido de feijão e cogumelos. Se os cogumelos forem grandes, corte-os em pratos.
  5. Esmague o repolho.
  6. Combine e misture tudo em uma tigela grande de salada.
  7. Encha com óleo. Se você precisar de sal e só então misture. Depois disso, a salada pode ser servida.

Com cebolas em conserva e mirtilos

Lingonberries e cebolas devem primeiro ser marinados. Portanto, você precisa fazer isso com antecedência.

Ingredientes essenciais:

  • 300-400 g de chucrute;
  • 2 maçãs médias (variedades azedas);
  • 2 cebolas;
  • 200 g de bagas de mirtilo;
  • 50 g de sementes de girassol descascadas;
  • 3 colheres de sopa. eu vinagre de maçã ou vinho (6%)%
  • 2 colheres de sopa. eu açucar
  • 2 colheres de sopa. eu sal;
  • 2 dentes;
  • Folha de louro;
  • Especiarias e óleo vegetal não refinado.

Processo de cozimento:

  1. Primeiro você precisa conservar cebola e lingonberries. Para fazer isso, ferva 1 litro de água, onde adicione todos os temperos para a marinada. Marinada pronta despeje as cebolas picadas. Adicione cranberries a isso. Os alimentos em conserva devem ter pelo menos 24 horas em temperatura ambiente. Depois disso, eles estão prontos.
  2. Escorra a marinada de vinagre e mirtilos. Adicione repolho espremido para isso.
  3. Descasque as maçãs cortando a pele e removendo o meio da fruta. Corte e combine com outros produtos.
  4. Misture tudo e reserve por um tempo para que a salada seja infundida.
  5. Enquanto a salada for infundida, frite as sementes de girassol em uma panela seca. Adicione-os a outros produtos.
  6. Tempere, pimenta e misture um pouco.

Carne e Chucrute

Graças à combinação de produtos à base de carne, neste caso, coração de carne e legumes, pode ser chamado de prato completo, ideal para o jantar.

Produtos Necessários:

  • 250 g de repolho;
  • 1 coração de boi;
  • 1 maçã média (verde ou outras variedades sem açúcar);
  • 1 cebola pequena;
  • Óleo vegetal (não refinado), sal e ervas.

Processo de cozimento:

  1. Pré-ferva o coração. Após o resfriamento completo, corte em fatias pequenas.
  2. Corte a cebola em meias argolas, que precisam ser servidas com água fervente por alguns minutos.
  3. Descasque as maçãs da pele e sementes. Corte o mesmo tamanho que o coração.
  4. Moer salsa ou outras ervas.
  5. Esmague o repolho.
  6. Misture tudo.

Com berinjela frita

Incomum à primeira vista, uma combinação de chucrute e berinjela frita combinada com sucesso neste prato.

Produtos Necessários:

  • 200 g de repolho;
  • 2 berinjelas;
  • 1 jarra de ervilhas verdes;
  • 1 pimentão;
  • Um monte de verduras;
  • Azeite ou outro vegetal.

Para reabastecer, você precisará de:

  • 0,5 colher de chá vinagre (vinho ou maçã);
  • 0,5 xícaras (100 ml) de suco de laranja espremido na hora;
  • ¾ colher de chá sal;
  • Uma pitada de pimenta preta.

Processo de cozimento:

  1. Corte as berinjelas em pedaços pequenos e frite-os até que uma crosta marrom apareça neles.
  2. Corte a pimenta.
  3. Esmague o repolho.
  4. Moer verduras.
  5. Combine todos os ingredientes preparados.
  6. A partir do vinagre, suco de laranja, sal e pimenta, prepare um molho que despeje a salada. Mexa todos os ingredientes.

Salada de batata

Apesar da simplicidade dos produtos utilizados, esta salada com batatas é bastante saborosa.

Ingredientes essenciais:

  • Chucrute (cerca de 1 xícara);
  • 3 batatas;
  • 2 pepinos (necessariamente em conserva);
  • Um pouco de verduras (endro, salsa, cebola opcional);
  • Óleo vegetal (é melhor tomar não refinado);
  • Sal e especiarias.

Processo de cozimento:

  1. Pré-ferva as batatas e corte-as em pedaços arbitrários (não grandes).
  2. Corte os pepinos do mesmo tamanho que as batatas.
  3. Esmague o repolho.
  4. Moer verduras.
  5. Ao adicionar óleo vegetal e especiarias, misture tudo bem em uma tigela de salada profunda.

Salada de uva

Salada saborosa e suculenta, na qual se combinam ingredientes agridoces e doces.

Produtos Necessários:

  • 300 g de chucrute;
  • Um pequeno cacho de uvas (idealmente quiche-mish ou outro sem sementes);
  • 1 maçã verde
  • 1 cebola média;
  • 1 colher de sopa. eu açucar
  • Óleo Vegetal Refinado.

Processo de cozimento:

  1. Maçãs (é melhor escolher variedades verdes) descasque e corte em fatias.
  2. Esprema o repolho do excesso de salmoura e misture com as maçãs.
  3. Pique a cebola e misture com açúcar.
  4. Uvas cortadas ao meio ou 4 partes, dependendo do tamanho da baga.
  5. Misture todos os ingredientes.

Saladas de Calorias

As saladas com chucrute não são altas. Isso se deve ao fato de incluir principalmente alimentos de baixa caloria.

O conteúdo calórico do repolho em si é de 101 kcal por 100 gramas.

Se a salada não for temperada com óleo vegetal, mas com creme de leite ou maionese, o teor calórico do prato final aumentará de acordo.

 

Em média, o teor calórico de saladas com chucrute é de 80 a 110 kcal por 100 g do produto acabado.

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