A carne de bacalhau tem uma grande quantidade de nutrientes, contém proteína animal e baixo teor calórico. Portanto, as donas de casa preferem usar o filé de bacalhau como base de qualquer prato. Experimente receitas para bolinhos de bacalhau. Ficará muito saboroso, suave e elegante.

Bolinhos de bacalhau - receita clássica

Os bolinhos de peixe de acordo com esta receita são muito macios e macios. Para eles, você pode servir qualquer prato.

Lista de componentes:

  • Filete - 0,5 kg;
  • Pão branco - 0,2 kg;
  • 1 cebola;
  • 2 ovos
  • Sêmola - 0,05 kg;
  • Pimenta moída e sal a gosto.

Processo de cozimento:

  1. O primeiro passo é o filé. Enxágue e seque-o, role em um moedor de carne enquanto estiver usando uma churrasqueira grande. Despeje sal e pimenta na massa de peixe.
  2. Pique a cebola descascada em pedaços pequenos e pique a carne de bacalhau.
  3. Estamos trabalhando no pão. Mergulhe os pedaços no leite e depois aperte.
  4. Separadamente, quebre os ovos um após o outro nos pratos, polvilhe a massa de ovos com sêmola e misture com pedaços de pão. Despeje a mistura resultante em carne picada e misture tudo.
  5. Costeletas de moda da base e transfira para uma panela. Aguarde até os dois lados ficarem com um tom acastanhado.

Como cozinhar costeletas de bacalhau no forno

Recomenda-se tomar:

  • Filé de peixe - 1 kg;
  • Pão branco - 0,2 kg;
  • 1 ovo
  • Óleo vegetal de qualquer tipo - 35 gr;
  • Molho de maionese - 40 gr;
  • Sexo de alho;
  • Sal - 30 gr;
  • Pimenta preta - 5 gr;
  • Açúcar - 50 gr.

Como cozinhar rissóis de carne picada de bacalhau:

  1. Mergulhe o pão no leite, pegue-o e aperte-o.
  2. Limpamos a cebola e picamos os cubos pequenos.
  3. Despeje qualquer tipo de óleo na panela e processe fatias de cebola.
  4. Ligue o moedor de carne e passe por ele um filé desossado, alho, cebola e fatias de pão.
  5. Esprema a maionese na massa de carne, quebre o ovo, despeje sal e especiarias.
  6. Despeje o suco de óleo que ficou depois da cebola na mistura.
  7. Nós fazemos costeletas com isso. Carne picada deve ser suficiente para 20 peças.
  8. Uma assadeira deve ser untada com óleo e um filme especial deve ser colocado nela.
  9. Com uma escova, você pode cobrir cada costeleta com maionese antes de colocá-las em uma assadeira.
  10. Ligamos o forno vazio, depois de um minuto colocamos os rissóis nele.
  11. Asse por cerca de 45 minutos. O indicador de temperatura é 150.
  12. O prato acabado pode ser decorado com tomates, pepinos e servido com um acompanhamento.

Delicioso bife em um fogão lento

Com utensílios de cozinha inteligentes, você gasta 2 vezes menos tempo. Costeletas no vapor ficam magníficas, arejadas e sua casa não reclama de carne seca.

Componentes da receita:

  • Filete de bacalhau - 0,45 kg;
  • Pão cinza - 0,08 kg;
  • 5 cebolas;
  • 1 ovo
  • Biscoitos para panificação - 0,03 kg;
  • Alguns dentes de alho;
  • Sal e especiarias a gosto.

Como cozinhar

  1. Deixe o pão integral de molho em água ou leite.
  2. Processo cebola, fatias de pão e alho em um moedor de carne, juntamente com filé.
  3. Quebre o ovo na mistura triturada e adicione a farinha de rosca.
  4. Coloque a tigela de carne na geladeira por 60 minutos.
  5. Durante esse período, a carne picada ficará mais forte e você poderá fazer costeletas.
  6. Coloque pedaços de carne picada crua no bico de vapor para uma multicamada.
  7. Ative a função de vapor. O tempo é de 25 minutos.

Bolinhos de bacalhau de aveia

 

Em vez de pão, os cozinheiros às vezes usam aveia nas receitas. Portanto, as costeletas são mais satisfatórias.

Lista de ingredientes:

  • 1 kg de carne picada
  • Dois ovos
  • Um arco
  • 0,2 litros de leite
  • 135 g de aveia
  • Verduras, especiarias e óleo a gosto

Método de cozimento:

  1. Lidamos com aveia. Despejá-los em uma tigela separada, despeje o leite lá e adicione gema crua com proteína. Nesta forma, deixe por meia hora.
  2. Coloque a mistura real no peixe picado e cubra as especiarias.
  3. Batemos muita carne e cereais e esculpimos as formas arredondadas de futuras costeletas.
  4. Agora resta fritá-los até formar uma crosta leve.

Receita de costeletas de peixe com sêmola

A sêmola é melhor combinada com peixe do que farinha. Semka não permite que o prato se desfaça, mas também não o torna muito duro e seco.

Um conjunto de ingredientes:

  • Filete de bacalhau - 0,5 kg;
  • Sêmola - 0,1 kg;
  • Um arco;
  • Um ovo;
  • Creme de leite - 0,1 kg;
  • Pimenta preta moída e sal a gosto.

Como fazer costeletas macias:

  1. Moer o filé de peixe. Para isso, é adequado um moedor de carne ou liquidificador.
  2. Realizamos o mesmo procedimento com um arco e o adicionamos à marcha.
  3. Despeje o creme de ovos nesta mistura, despeje sêmola, pimenta e sal.
  4. Coloque tudo na geladeira por 1 hora.
  5. Após o tempo, fazemos costeletas a partir da carne resfriada.
  6. Enrole-os em farinha e coloque-os em uma panela quente. Frite.

Costeletas de dieta de bacalhau

 

Mesmo com uma dieta, você pode comer comida deliciosa e ficar cheio. Especialmente para isso, adaptamos a receita de costeletas de peixe.

Você precisará de:

  • Filete de bacalhau - 0,4 kg;
  • Um arco;
  • Cenouras - 0,60 kg;
  • Molho de soja - 55 ml;
  • Um monte de talos de cebolinha;
  • Especiarias e sal a gosto.

Método de cozimento:

  1. Pique o filé de peixe.
  2. Descasque e pique finamente os legumes.
  3. Faça o mesmo com cebolinha. Adicione os ingredientes processados ​​à carne picada.
  4. Despeje o molho de soja por cima, despeje pimenta e sal.
  5. Molhe as mãos e forme costeletas de carne, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  6. Defina o modo do forno para 200 graus, coloque uma assadeira lá. Cozinhe por 40 minutos.

Se você seguir uma dieta, não sirva prato de peixe cozido com um prato de gordura. É melhor decorar o prato com legumes frescos. Bolinhos de bacalhau picados irão deliciá-lo com seu sabor delicado e baixo teor calórico.

De filé de bacalhau com creme de leite

O creme de leite dará aos pratos de peixe um sabor suave incrível, e as almôndegas não ficarão secas após o forno.

Leia também:costeletas de peixe pollock - a receita é muito saborosa

Ingredientes

  • Carne de bacalhau sem sementes - 0,5 kg;
  • Creme de leite - 0,1 kg;
  • Um ovo;
  • Uma cebola;
  • Farinha - 75 gr;
  • Sal e especiarias a gosto.

Como cozinhar:

Corte o filé em pedaços e processe em um moedor de carne, juntamente com cebolas descascadas e picadas. Quebre o frango na massa resultante, coloque o creme de leite, polvilhe com sal e especiarias e misture. Em seguida, adicione a farinha e misture. Forme pedaços redondos de carne picada. Eles podem ser fritos ou você pode assar no forno.

Bolinhos de bacalhau com alho

Com a ajuda do alho, o prato terá um sabor azedo e um aroma picante.

Lista de componentes:

  • 0,6 kg de filé de peixe;
  • Dois ovos;
  • 0,05 kg de manteiga;
  • Uma cebola;
  • Uma fatia de pão branco;
  • Um monte de endro;
  • Dois dentes de alho;
  • Especiarias a gosto.

Instruções de cozimento:

Abaixe o leite, remova e aperte. Alimente a carne de peixe através de um liquidificador ou moedor de carne. Faça o mesmo com as cebolas, depois de cortá-las finamente. Fatias de pão e leite no picadinho resultante. Coloque duas gemas lá, um pedaço de manteiga. Pique finamente as verduras, também processe o alho. Adicionar a granel. Bata as claras que sobraram dos ovos com sal e despeje na carne picada. Misture bem. Descobriu a base de costeletas futuras. Para moldá-lo e rolar na farinha de rosca. Aqueça a panela derramando óleo nela e frite os bolos dos dois lados.

Dicas úteis

Essas dicas ajudarão você a fazer a refeição perfeita.

  • Mais importante ainda, todos os produtos devem ser frescos e de alta qualidade. Ao comprar peixe em uma loja, observe-o de perto. Ao descongelar, o peixe não deve ter um cheiro forte e rançoso. É desejável que o filete tenha uma cor rosa claro. Uma camada espessa de gelo acima dela não é permitida.
  • Para derreter os rissóis na boca, antes de fritar ou assar, você pode derramar creme de leite sobre eles ou adicionar aipo.
  • Se o recheio for muito líquido, despeje sêmola ou farinha nela.
  • Tente não sobrecarregar os alimentos no forno, caso contrário, o peixe estará seco.
  • Você pode marinar a carne picada em vinho branco, o sabor será refinado.
  • Combine diferentes tipos de peixe em costeletas, ficará mais saboroso.
  • É melhor moldar costeletas com as mãos molhadas.
  • Se quiser que o prato fique macio, coloque um pequeno pedaço de manteiga no meio dos rissóis de carne picada crua.
  • Bacalhau não é peixe muito gordo. Quanto menos gordura em cordados, mais seca a carne. Para evitar esse momento desagradável - use mais cebolas.

Receitas de bolos de peixe nos dão um amplo escopo para a imaginação. Não é necessário seguir estritamente as instruções.

Você pode diversificar o prato adicionando seus ingredientes favoritos ou qualquer tempero. Experimente e obtenha sua fórmula perfeita para cozinhar sua comida favorita.

Você também é livre para escolher o molho e o prato. Pode ser purê de batatas, legumes cozidos, cereais. Costeletas são adequadas para quase qualquer tipo de alimento.

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