O prato tem muitas críticas positivas - os produtos de pique são considerados os mais deliciosos em comparação com outros tipos de peixe usados na culinária. Costeletas são servidas com mais frequência com batatas fritas, legumes frescos e purê de batatas. Antes de servir, eles são pulverizados com suco de limão e guarnecidos com endro picado.
Conteúdo material:
- 1 Costeletas de pique tradicionais no forno
- 2 Costeletas de Pike em molho
- 3 Bolinhos de peixe em molho de tomate
- 4 Receita de deliciosos bolinhos de peixe no vapor em um fogão lento
- 5 Uma receita rápida para cozinhar costeletas de peixe
- 6 Costeletas suculentas com bacon
- 7 A receita de costeletas de peixe com queijo cottage
Costeletas de pique tradicionais no forno
Os bolos de peixe mais simples, mesmo um iniciante em culinária, podem cozinhar. Uma maneira de processar um produto bruto é assando no forno.
Produtos para a preparação de costeletas deliciosas e macias:
- filé de pique, limpo de ossos, vísceras e pele de até 1 kg
- ovos grandes 2 peças
- cebola média
- sal e pimenta 1-1,5 litros, você pode alterar a quantidade a gosto
- óleo de fritura
- farinha 2-3 l.
Costeletas no forno:
Para preparar a carne picada, o peixe é passado através de um moedor de carne, ovos, cebola picada e temperos são levados para dentro. Faça bolas e enrole na farinha. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Lubrifique a panela com óleo vegetal e distribua as bolas a uma distância de 1-2 cm uma da outra. Enviar para assar no forno, baixando a temperatura para 180 graus. Concentre-se no tom rosado das bolas - quando elas ficam com uma crosta dourada, você pode sair e espalhar sobre batatas cozidas.
Costeletas de Pike em molho
As costeletas de molho são suculentas e ricas, adequadas para qualquer acompanhamento, complementadas por uma salada de legumes frescos.
Produtos para cozinhar:
- 1 kg de pique
- 2-3 fatias de pão branco
- 1 cebola
- meio copo de leite
- 4-5 colheres de sopa de óleo de fritura
- 2 ovos de galinha grandes
- especiarias a gosto
- 1 cenoura média
- 1 cebola média
- 1 colher cheia de pasta de tomate
- 1 folha de salsa
- 400 ml de água
Como cozinhar bolos de peixe pique:
Leia também: receita de deliciosas costeletas de bacalhau
- Primeiro, prepare o peixe: limpe as escamas, as vísceras, remova a cabeça, enxágüe bem com água corrente após a limpeza.
- Despeje as fatias de pão com leite, depois de alguns minutos, esprema o excesso de líquido.
- Descasque e pique a cebola o mais finamente possível. Transeunte até dourar.
- Moer peixe, cebola e pão com um moedor de carne. Adicione o ovo e os temperos à carne preparada. Amasse bem com as mãos.
- Faça bolas ou costeletas oblongas da peça e frite até ficarem crocantes.
- Dobre os hambúrgueres em uma panela ou caldeirão.
- Preparar o molho leva apenas alguns minutos: descasque as cebolas e as cenouras, pique, frite em uma pequena quantidade de óleo. Depois de alguns minutos, adicione 1,5-2 xícaras de água fervente e pasta de tomate, coloque uma lavrusha, se desejar. Cozinhe o molho por 2-3 minutos, despeje os hambúrgueres e cozinhe o prato por um quarto de hora, sob a tampa e em fogo baixo.
Sirva com qualquer prato.
Bolinhos de peixe em molho de tomate
Os produtos Pike, complementados com molho de tomate cozido à mão, acabam tendo um sabor bastante picante. Vai bem com batatas e macarrão de menta.
Ingredientes
- 1 kg de carne de pique sem pele e ossos
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- meio copo de leite
- ovo grande
- 300 g de polpa de pão branco
- sal e pimenta a gosto
- 5 tomates carnudos vermelhos
- 3-4 l de farinha com uma lâmina
- 3-5 colheres de sopa de óleo de fritura
Cozinhar:
Para começar, despeje a polpa de pão com leite. Em seguida, descasque 1 cebola e alho, corte em quartos, coloque no liquidificador junto com o lombo. Coloque um ovo neles, adicione sal e pimenta, moa no liquidificador até ficar homogêneo.
A partir da mistura de peixe resultante, forme rissóis redondos, enrole a farinha e frite até formar crosta.
Enquanto as almôndegas estão fritas, prepare o molho: pique os tomates em um moedor de carne ou liquidificador para um estado de mingau líquido. Descasque a segunda cebola, corte em cubos pequenos e frite em uma panela separada até dourar. Despeje a mingau de tomate na cebola, sal e pimenta, despeje 150-200 ml de água e cozinhe em fogo médio por 3-5 minutos.
Costeletas são servidas com molho imediatamente antes de servir.
Receita de deliciosos bolinhos de peixe no vapor em um fogão lento
Hoje existe uma panela de barro em quase todas as cozinhas. Com sua ajuda, você pode cozinhar pratos muitas vezes mais rapidamente - o próprio equipamento será desligado após um certo período de tempo e manterá a temperatura por um longo período de tempo.
Ingredientes
- 700 gr pike
- 1 ovo
- terço de um copo de leite
- cebola
- 2 fatias de pão branco
- 1-2 colheres de sopa de farinha de rosca
- óleo de fritura
- sal, pimenta do reino, açafrão.
Etapas da preparação:
Mergulhe a migalha no leite com antecedência. Pule todos os ingredientes, exceto a farinha de rosca e a manteiga, em um moedor de carne, adicione temperos e sal no final. Forme costeletas oblongas, pão e frite em óleo.
Uma receita rápida para cozinhar costeletas de peixe
Cozinhe rapidamente bolos de peixe pique em apenas 30-40 minutos.
Para cozinhar, você precisará de:
- 2 filetes de pique
- 1 cabeça de cebola
- sal e pimenta
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de farinha
- óleo de cozinha.
Cozinhar:
Corte o filé sem ossos e pele em um pequeno cubo, misture com ovo, creme de leite, farinha e especiarias. Descasque e pique a cebola o mais fino possível, adicione ao caldo de peixe e misture. Aqueça o óleo em uma panela, espalhe os rissóis com uma colher de sopa. As costeletas são fritas muito rapidamente - fritando o suficiente por 7 a 10 minutos de cada lado. Se você gosta de mais almôndegas crocantes - pode prolongar a fritura por 3-5 minutos. Nesta modalidade, o melhor prato será purê de batatas com manteiga e leite.
Costeletas suculentas com bacon
A carne de lúcio é densa em si mesma, sem gordura. A adição de banha de porco acrescenta suculência a bolinhos de peixe macios.
Ingredientes
- Filé de pique de 600 gr
- 120 g de gordura de porco fresca, sem pele
- 1 cebola média
- 1 ovo grande ou 2 médios
- 240 gr polpa de leite
- copo de leite
- sal e um conjunto de especiarias para peixe
- 3-4 l de farinha com uma lâmina
- 2-3 l de manteiga para fritar.
Cozinhar:
- Lave o filé sem pele e ossos, moa com bacon no liquidificador. Recomenda-se colocar a comida na tigela do liquidificador, cortando-a previamente em pedaços pequenos. Você pode usar um moedor de carne.
- Mergulhe o pedaço de migalhas no leite, esprema um pouco do excesso de líquido e adicione ao recheio preparado.
- Descasque a cebola e pique finamente com uma faca, adicione ao peixe picado com especiarias e misture bem com uma espátula de silicone.
- Bolos oblongos de tamanho médio, enrole a farinha e frite, virando para formar uma crosta dourada de cada lado.
Para uma nota. Para preservar a suculência das costeletas, recomenda-se mantê-las sob a tampa por 3-4 minutos no início do tratamento térmico.
A receita de costeletas de peixe com queijo cottage
Bolinhos de peixe com queijo cottage são deliciosos.
Para prepará-los, tome:
- 300 gr filé de pique desossado
- 200 gr queijo gordo médio
- 2 ovos
- 2-3 dentes de alho
- 100 g de manteiga (refrigerada)
- 1-2 l de farinha com uma lâmina
- 2-3 litros de aveia
- tempero de sal, pimenta ou peixe
Cozinhar:
Nesta opção de cozimento, você não precisa moer muito o peixe: é necessário cortá-lo em cubos pequenos para que o suco permaneça. Em seguida, descasque a cebola e o alho. Pique a cebola e esprema os dentes de alho pela prensa. Em um recipiente, misture as fatias de peixe, cebola, alho, queijo cottage, ovos, especiarias. Misture bem. Forma a partir dos bolos pré-forma obtidos, coloque um pequeno cubo de óleo (1 por 1 cm) dentro e molde em uma bola. Frite até dourar. Antes de servir, você pode polvilhar com cebolinha picada.
Para uma nota. A manteiga será bem cortada em um cubo se tiver sido previamente refrigerada na geladeira.
