O peixe tilápia é muito procurado no mercado interno. A carcaça é bastante barata e sua carne tem um sabor muito agradável. Esses peixes podem ser cozidos, assados, fritos ou cozidos. Mas antes de seguirmos para receitas de pratos de tilápia, aprenderemos melhor que tipo de peixe é esse.
Conteúdo material:
Telapia ou tilápia - que tipo de peixe, descrição detalhada
Telapia, ou tilápia, é uma das variedades comerciais conhecidas pelo homem desde os tempos antigos. Segundo a lenda, foi com esse peixe que Jesus Cristo alimentou os viajantes famintos.
De fato, a definição de "tilápia" une muitas espécies de peixes, e o segundo nome desse grupo de habitantes subaquáticos é baixo real.
Os representantes dessa variedade são pequenos e têm uma cor variada de escamas. Varia de prateado claro a verde escuro, mas muitas vezes você pode encontrar tilápias listradas.
- Estes peixes têm um corpo largo e plano, uma cabeça grande e olhos grandes.
- As barbatanas são longas e parecem um leque, decoradas com "raios" afiados.
- Esse peixe pesa 1,2 - 1,5 kg, apenas em casos raros, atingindo 3 - 4 kg. A maior tilápia capturada tinha um peso corporal de 5 kg.
Os representantes desta espécie preferem um clima tropical e subtropical. Na maioria das vezes, a tilápia pode ser encontrada nas zonas costeiras da China, América do Sul e África.
Os benefícios e malefícios do peixe para o corpo humano
A vantagem de comer peixe tilápia nos alimentos é que este produto permite enriquecer o corpo com uma grande quantidade de nutrientes.
- Primeiro de tudo, é uma fonte valiosa de proteína.Uma porção de peixe com um volume de 100 g permite satisfazer metade da necessidade humana diária desse componente.
- Além disso, o peixe contém ácidos graxos poliinsaturados, que afetam beneficamente os sistemas circulatório e nervoso e impedem o desenvolvimento de aterosclerose.
- E também a carne de tilápia contém colesterol "bom", o que pode reduzir o nível de "ruim".
- Além disso, há um efeito benéfico das enzimas contidas na tilápia no fundo hormonal de uma pessoa, nos órgãos do sistema geniturinário e nas condições dos cabelos e da pele.
Ao mesmo tempo, a tilápia é de baixa caloria - 100 g de produto contém 96 kcal. As gorduras são desprezíveis, apenas 1,7 g, e os carboidratos estão ausentes.
Apesar dos benefícios tangíveis, o produto pode prejudicar o corpo humano se usado nos seguintes casos:
- obesidade
- diabetes mellitus;
- asma
- alergia a frutos do mar.
Com essas condições, deve-se tomar cuidado e há tilápias apenas em pequenas quantidades.
Peixe de mar ou rio de tilápia?
Para muitos consumidores, é crucial que a tilápia seja um peixe do mar ou do rio, pois nem todo mundo come o último. A singularidade desta espécie é que é completamente despretensiosa e pode viver na água com diferentes níveis de salinidade. Embora, na maioria das vezes, esse peixe prefira água fresca.
Outra vantagem da tilápia é sua natureza onívora. Ela é capaz de consumir qualquer alimento, pelo qual recebeu o apelido de "peixe de lixo".
Atenção! Como a tilápia pode comer quase tudo, incluindo carne e resíduos, sua carne pode conter substâncias prejudiciais e potencialmente perigosas para os seres humanos.
Receitas de tilápia
Você pode cozinhar esse habitante dos reservatórios de várias maneiras, combinando com cereais, legumes, ervas e temperos. Considere receitas simples para tilápia.
Tilápia assada no forno
Você pode cozinhar a tilápia no forno com batatas, cebolas e especiarias.
Para tal prato, você precisará dos seguintes produtos:
- 1 kg de filé de tilápia;
- 7 a 8 tubérculos de batata;
- 3 a 4 lâmpadas;
- maionese;
- queijo duro;
- sal e temperos.
A tilápia no forno é preparada da seguinte forma:
- É necessário lavar o filé de peixe, sal, pimenta, misture com maionese e deixe ferver.
- Descasque as batatas e corte-as em círculos.
- Pique a cebola ao meio, moer o queijo.
- Unte o recipiente refratário, coloque 2/3 das batatas, peixe, cebola e o restante dos tubérculos picados.
- Cubra a caçarola com maionese, polvilhe com queijo e leve ao forno.
O prato estará pronto quando uma crosta marrom dourada aparecer em sua superfície.
Pan peixe frito
Você pode cozinhar esse peixe em uma frigideira, previamente cortada em farinha. Mas especialmente saborosos e agradavelmente crocantes são pedaços de tilápia fritos em rodelas.
Para cozinhar, você precisará de:
- tilápia;
- limão
- sal;
- temperos para peixe;
- ervas secas ou frescas;
- páprica moída;
- nozes;
- farinha de rosca.
A sequência de ações:
- Lave o peixe, corte a carcaça ao longo da cordilheira, retire os ossos e divida o filé em pedaços.
- Sal, tilápia, polvilhe com temperos para o peixe, despeje sobre o suco de limão e deixe cozinhar um pouco.
- Em um prato grande, misture farinha de rosca, nozes picadas, pimentão e ervas.
- Mergulhe os pedaços de peixe nas panquecas resultantes e frite em fogo médio.
Para uma nota. Se desejar, você pode substituir as nozes por queijo ralado e temperos para escolher de acordo com seu gosto.
Prato de filé de dieta
Como a tilápia contém uma pequena quantidade de calorias e gorduras, você pode fazer dele um prato de dieta, colocando o peixe em uma panela lenta ou em uma panela de paredes espessas.
Para cozinhar, você precisará de:
- carcaça de peixe;
- cebola;
- cenouras;
- Tomates
- sal e especiarias.
Procedimento
- Lave o peixe, pique, sal e tempere com especiarias.
- Moa a cebola e as cenouras, adicione uma pequena quantidade de gordura e, quando estiverem amolecidas, adicione tomate, sal e temperos.
- Coloque as fatias de tilápia em cima da frigideira e cozinhe por baixo da tampa até cozinhar.
É permitido adicionar uma pequena quantidade de vinagre à fritura, para que seu sabor se torne mais pronunciado. Decore bem servido com arroz cozido.
Como cozinhar em massa
Preparar uma massa para peixe é muito simples. Para isso, basta ovos, leite e temperos favoritos. Mas você pode fazer uma composição original que possa vantajosamente sombrear o sabor da tilápia.
Para cozinhar, você precisará de:
- filé de tilápia;
- molho de soja;
- um ovo;
- leite
- um pouco de mostarda;
- flocos de trigo sarraceno ou de arroz;
- alho
- verduras frescas;
- páprica;
- curry ou açafrão;
- temperos para peixe;
- o sal.
Tilápia em massa, receita passo a passo:
- Lave o filé de peixe, seque com papel toalha e corte em porções.
- Descasque o alho, esmague na prensa, misture com os condimentos de peixe.
- Rale a composição resultante de uma porção de tilápia e espalhe-as em um prato plano. Umedeça cada pedaço de molho de soja e deixe ferver.
- Bata o ovo, adicione sal, leite, um pouco de mostarda e misture novamente.
- Corte ervas frescas e introduza na massa.
- Tempere a composição com páprica, curry ou açafrão, adicione flocos de trigo sarraceno ou arroz e deixe repousar um pouco para que inchem.
- Mergulhe os pedaços de peixe na composição resultante e frite-os em gordura vegetal quente.
Atenção! Você pode colocar a tilápia em massa apenas em uma panela quente, caso contrário a composição líquida se espalhará e o prato será estragado.
Batatas cozidas ou assadas, mingau de trigo sarraceno, cevada ou trigo triturado, cogumelos fritos ou em conserva, além de legumes frescos na forma de salada ou fatias, podem ser servidos com tilápia para decorar.
