Rasp fish - 6 deliciosas receitas no forno e na panela

Os habitantes dos mares e oceanos são muito úteis para o corpo humano. O peixe de grosa possui excelente sabor e valor nutricional.

Terpug - que tipo de peixe

Esse nome incomum pertence aos peixes marinhos de barbatana de raio, pertencentes à ordem dos escorpiões. As águas e zonas costeiras da plataforma continental são consideradas o habitat das raças de fundo, levando um estilo de vida agitado.

O peixe é distinguido por um corpo achatado e alongado, coberto com pequenas escamas. Existe uma correlação direta entre cor e habitat, portanto, representantes de uma subespécie podem ter cores diferentes. No entanto, todas as grosas, sem exceção, têm faixas verticais espessas de cor quase preta, decorando o corpo, cujo comprimento não excede 60 cm e um peso máximo de 2,5 kg.

A carne de peixe marinho facilmente digerível é uma excelente fonte de proteína. Além disso, seu conteúdo calórico é de cerca de 102 kcal.

Como fritar peixe crocante em uma panela

Se você seguir uma receita simples, em cima da mesa haverá um prato de peixe incrivelmente delicioso. Antes de cozinhar peixe raspado, você deve estocar:

• 1 kg de peixe;
• 2 ovos
• 15 ml de molho de soja;
• 5 g de mostarda francesa;
• uma pitada de curry;
• um pouco de farinha;
• azeite inodoro ou óleo de girassol;
• com sal.

A sequência de ações:

1. O terpug é limpo, eviscerado e lavado em água corrente.
2. A carcaça é cortada em pedaços repartidos dos quais os ossos são removidos e depois derramados com molho de soja.
3. As sementes de mostarda são fritas em uma pequena quantidade de óleo por 2 minutos, às quais nos últimos segundos são adicionados 5 ml de molho de soja.
4. Após o resfriamento, a mostarda frita é misturada com ovos e despejada em pedaços de peixe em forma de molho.
5. O terpug é frito em óleo quente e, antes de servir, é derramado derramando dos restos da marinada, que, com a adição de curry em uma panela, foram previamente levadas a um espessamento.

Asse em papel alumínio no forno

Se você teve sorte de comprar uma iguaria marinha em uma loja de peixes, poderá cozinhar uma verdadeira obra-prima culinária rica em nutrientes a partir de um conjunto mínimo de mercearias.

Um terpug no forno é cozido com esses produtos relacionados:

• cebola;
• limão
• pimenta;
• sal;
• temperos para peixes.

Progresso:

1. O terpug é limpo, eviscerado, após o que as brânquias, que podem dar amargura, são removidas.
2. A carcaça é esfregada com uma mistura de sal, tempero e suco de ½ limão.
3. O peixe é disposto em papel alumínio, onde é coberto com fatias finas do restante limão e cebola picada.
4. O terpug é coberto com um segundo pedaço de papel alumínio e enviado ao forno (150 ° C) por 25 minutos.

Receita saborosa:bacalhau no forno

Peixe assado em uma almofada de batata com cebola

Para economizar tempo criando um prato separado, você pode deliciosamente cozinhar peixe com batatas. Um complemento de cebola irá adicionar aroma ao prato.

Ingredientes

• grosa com peso de 600 g;
• cebola;
• 3 tubérculos de batata;
• 15 ml de óleo de girassol;
• a mesma quantidade de suco de limão;
• sal e pimenta do reino.

As etapas de preparação consistem nas seguintes manipulações:

1. O terpug é limpo com cuidado para não danificar a pele, que é muito delicada no peixe, e eviscerado, lavado e seco com toalhas de papel.
2. A carcaça é salgada, temperada e polvilhada com suco de limão.
3. Os tubérculos de batata lavados e descascados são cortados em círculos, que são adicionados e polvilhados com óleo.
4. A cebola é cortada em semicírculos finos com os quais a carcaça de peixe é recheada.
5. O abdômen é esfaqueado com palitos de dente.
6. As batatas são colocadas sobre a folha, oleada, sobre a qual a grosa é colocada.
7. A folha é embrulhada e a assadeira com o prato é enviada ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 25 minutos.
8. 3 minutos antes da conclusão do cozimento, a folha se abre, permitindo a formação de uma crosta.

Framboesa frita com enfeite de cenoura e cebola

Terpug com legumes é um prato nutritivo e ao mesmo tempo dietético que saturará o corpo com uma ampla gama de vitaminas e aminoácidos contidos no produto principal e nos ingredientes que o acompanham. Para dar vida à receita, você precisará de:

• grosa;
• 150 ml de óleo vegetal;
• molho de soja;
• 1 cenoura grande;
• cebola;
• um pouco de farinha;
• sal e temperos favoritos, adequados para pratos de peixe.

Para apreciar o aroma e o sabor do peixe frito com legumes:

1. O terpug é limpo, eviscerado e lavado cuidadosamente novamente, para que não restem bílis.
2. As cenouras são cortadas em tiras e a cebola é picada com anéis de espessura média.
3. O peixe é cortado em porções, que são divididas ao longo da cordilheira em duas metades.
4. Um tempero é preparado com temperos e molho de soja, nos quais os pedaços de peixe são marinados por cerca de 30 minutos.
5. Pedaços de peixe preparados são enrolados em farinha e fritos até dourar dos dois lados.
6. Quando todo o peixe é frito, os legumes pré-preparados são passados ​​na mesma panela.
7. O peixe é servido à mesa com legumes que saem de cima, formando uma lâmina apetitosa.

Em um molho agridoce em uma panela

O molho agridoce confere à carne do peixe do mar riqueza e brilho, que serão uma adição harmoniosa à atmosfera acolhedora durante um jantar romântico. Para preparar um prato, você precisa:

• grosa;
• ½ pimenta doce;
• cenoura;
• um pequeno pedaço de raiz de gengibre;
• dente de alho;
• 40 g de amido;
• 50 ml de óleo vegetal;
• a mesma quantidade de molho de soja;
• 5 ml de vinagre de maçã;
• uma pitada de açúcar;
• uma pilha de água;
• óleo de gergelim.

Como fritar peixe em uma panela:

1. Peixe limpo, eviscerado.
2. Depois que as barbatanas, a cabeça e a cauda são removidas, a carcaça é dividida em duas metades ao longo da crista.
3. Os canudos são preparados a partir de cenouras e pimentos, e o alho e o gengibre são esfregados em um ralador.
4. Filé salgado, desintegrado em amido e frito até dourar.
5. A partir do molho de soja, óleo vegetal, vinagre, açúcar, água, é preparado um molho com o qual os legumes são fritos após o derramamento do peixe.
6. 2 minutos antes de os legumes estarem prontos, a grosa é colocada em uma frigideira, onde é aquecida e embebida em água.

Peixe Recheado no Forno

Prato de peixe fácil, rápido e delicioso pode ser preparado a partir de:

• 1 peixe;
• 50 g de arroz;
• 300 g de cogumelos;
• 1 pimentão;
• lâmpadas;
• maionese;
• sal, tempero e óleo de girassol.

A sequência de ações:

1. O peixe limpo e eviscerado é esfregado com sal e maionese, após o que é adiado por 20 minutos.
2. Enquanto isso, o arroz lavado é fervido até ficar meio cozido em água e sal.
3. Em uma panela, os pratos de cogumelos são fritos, aos quais após 5 minutos são adicionados cubos de pimenta.
4. A cebola é picada e depois de mais 5 minutos também vai fritar.
5. Arroz mistura com massa frita.
6. O terpug é recheado com recheio, após o que é temperado com espetos e colocado em uma assadeira coberta com pergaminho.
7. O peixe é assado a 180 ° C por cerca de 40 minutos.
8. Nos últimos 5 minutos, a temperatura é ajustada para 200 ° C para formar uma bela crosta.

Terpug é um peixe do mar nutritivo que deve ser incluído na dieta semanal.