O peixe comercial mais valioso, com um sabor agradável e peculiar, é apreciado pelos gourmets por sua composição equilibrada e valor nutricional. Nós oferecemos-lhe para cozinhar deliciosas receitas de peixe pollock de acordo com as receitas propostas.
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Que tipo de peixe pollock?
Este é o bacalhau mais barato, com carne delicada e sem gordura. Peixes predadores são fáceis de detectar no balcão da loja. Sua característica é uma cabeça pontiaguda, de cor escura. A parte de trás é pintada na cor verde-oliva, transformando-se suavemente em amarelado nas laterais. O abdômen é de cor esbranquiçada, os peixes são capturados durante o ano todo e uma parte significativa da produção é trazida das regiões do norte.
A carne é de cor incomum - acinzentada, mas agradável e de sabor incomum. À venda, há filetes congelados, conservas e vários produtos culinários.
Os benefícios e malefícios do Pollock para o corpo
Apesar do custo mais baixo comparado ao bacalhau, o escamudo não tem qualidades menos úteis:
- A vitamina B12 ajuda a aumentar a imunidade, acelerar o metabolismo;
- vitaminas (A, B, E, D, K) ajudam a rejuvenescer e fortalecer o corpo, melhorar a visão;
- graças ao cálcio e fósforo, a carne de peixe é de grande benefício para o tecido ósseo;
- O zinco ajuda a curar feridas, tem um efeito positivo nos hormônios;
- ajuda a desenvolver habilidades intelectuais;
- o fígado de peixe renova as células e fortalece o sistema imunológico.
Você não pode usar conservas de peixe de pessoas com doenças:
- gastrite;
- úlcera no estômago;
- insuficiência hepática;
- se houver problemas com o pâncreas.
Na forma enlatada, é prejudicial consumir uma grande quantidade de carne. Isso não se aplica a produtos frescos.
Pollock não deve ser usado:
- com alergias alimentares graves;
- com intolerância a frutos do mar.
Com cautela refere-se a pratos de escamudo, caso as pessoas:
- tendo problemas com a glândula tireóide;
- com processos hematopoiéticos comprometidos;
- com doenças vasculares;
- com problemas no sistema nervoso;
- se houver predisposição para coágulos sanguíneos.
Para pratos culinários, recomenda-se a compra de carcaças frescas refrigeradas que não foram congeladas anteriormente. Preste atenção à carne. Deve caber confortavelmente e ter um aroma fresco.
Sopa de peixe delicioso
Para tornar a sopa saborosa e não causar desconforto na captura de sementes, use para a preparação de filés.
Ingredientes
- Pollock - filé de 750 g;
- Lavrushka
- cenouras - 1 pc .;
- caldo - 1650 ml de peixe;
- pimenta;
- sal;
- aipo - 0,4 tubérculos;
- cebola - 1 pc .;
- azeite de oliva - 4 colheres de sopa. colheres;
- tomate - 3 unid .;
- vinho branco seco - 550 ml;
- alho - 5 dentes.
Cozinhar:
- Corte o filé. A largura da peça deve ser de três centímetros. Polvilhe com pimenta e sal. Moer.
- Corte as cenouras com o tubérculo de aipo. Deve ser cubos pequenos. Pique a cebola.
- Coloque as cebolas na panela. Adicione o óleo e frite. Adicione cenouras. Três minutos depois, aipo. Fritar.
- Coloque os tomates picados em cubos em uma assadeira. Coloque sete minutos.
- Esmague a lavrushka com dentes de alho e envie para a panela.
- Despeje o caldo. Ferva e deixe ferver por sete minutos. Adicione pedaços de peixe. Ferva um quarto de hora.
- Despeje com vinho. Sal e marrom por cinco minutos.
Asse em papel alumínio no forno
Se você comprou esse tipo de peixe pela primeira vez e não sabe cozinhar o escamudo, sugerimos que você cozinhe o prato no forno. A carne é macia e macia. Durante o tratamento térmico não perde suas qualidades nutricionais.
Ingredientes
- Pollock - 1 carcaça;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal;
- cebola - 2 peças .;
- pimenta;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- páprica - 1 colher de chá.
Cozinhar:
- Limpe, lave a carcaça. Pegue uma toalha de papel e seque. Despeje o suco.
- Adicione o colorau ao sal. Adicione pimenta. Aleatório. A mistura resultante ralar a carcaça.
- Folha de óleo. Coloque em uma assadeira. As cebolas precisarão de meias argolas.
- Coloque a carcaça no papel alumínio. Arrume ao redor do anel de cebola. Embrulhe.
- Coloque em um forno quente (190 graus). Segure por meia hora.
Como cozer deliciosamente com legumes
Com a receita, você aprenderá a cozinhar adequadamente o peixe, para que ele retenha suas propriedades nutricionais e o delicie com seu sabor incrível.
Ingredientes
- Pollock - filé de 750 g;
- pimenta preta;
- manjericão fresco;
- tomate enlatado - 2 latas;
- sal - 2 colheres de chá;
- azeite de oliva;
- pimentão - 0,5 pcs .;
- cebola - 1 pc .;
- abobrinha - 0,5 pcs .;
- cenoura - 1 pc.
Cozinhar:
- Corte o filé. Polvilhe com sal.
- Pique os legumes. Será mais saboroso se você conseguir cubos. Coloque em uma frigideira com óleo aquecido. Frite por três minutos.
- Coloque os tomates em uma panela. Aguarde até que a massa fique grossa. Tempere com sal e pimenta. Coloque o peixe e frite. Cubra com uma tampa.
- Ferva por oito minutos. Polvilhe com manjericão.
Cozido no vapor em um fogão lento
Acontece que um prato dietético e muito saudável.
Ingredientes
- tempero de peixe - 1 colher de chá;
- pimenta preta - 0,5 colher de chá;
- sal;
- limão - 0,5 pcs .;
- peixe - 2 carcaças de escamudo.
Cozinhar:
- Carcaças de peixe preparadas cortadas em porções.
- Despeje pimenta e sal no tempero. Misturar. Rale Pollock. Despeje o suco com limão. Moer. Separe por meia hora.
- Despeje a água na tigela. Instale a grelha e disponha as peças.
- Ativar modo. Para o prato proposto, você precisará "vaporizar". O temporizador é de meia hora. Se você derramou água fria na tigela, adicione mais um quarto de hora para aquecer o líquido.
Pan peixe frito
Outro método simples de cozinhar peixe, adequado para o uso diário.
- sal;
- farinha;
- pimenta preta moída;
- azeite de oliva;
- Pollock (filé) - 3 unid.
Cozinhar:
- Corte o filé em porções.
- Despeje sal e pimenta na farinha. Aleatório. Mergulhe cada peça em uma mistura seca.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque a peça de trabalho.Frite de cada lado por cinco minutos. O principal é não exagerar no filé, caso contrário ele ficará seco.
- Traga à prontidão no forno.
Sirva com purê de batatas e picles.
