Quando um peixe com legumes no forno é planejado para o almoço, uma imagem do futuro prato com um sabor delicado e um aroma tentador já aparece na mente.

Todo mundo pode se tornar um virtuoso da culinária. As receitas apresentadas se tornarão um navegador útil para a conquista rápida e de alta qualidade do objetivo pretendido.

Peixe assado com legumes em papel alumínio

Este prato é servido em restaurantes mediterrâneos. A opção apresentada de cozinhar peixe assado com legumes não renderá delícias do exterior em nada.

Composição dos ingredientes:

  • batatas, tomates - 4 unid .;
  • pimentão - 2 peças .;
  • pepino e cebola;
  • truta - 2 peças .;
  • berinjela - 2 peças .;
  • óleo magro;
  • queijo duro - 150 g;
  • limão
  • raiz de gengibre - 40 g;
  • sal, pimenta;
  • hortelã, manjericão, estragão - 2 ramos cada.

Método de cozimento:

  1. Para tornar a refeição verdadeiramente extra-classe, usamos exclusivamente produtos frescos. Ao escolher o peixe, prestamos atenção às guelras, que devem ser vermelhas. Garantimos que os olhos não fiquem turvos, tenham uma cor clara. Outro indicador importante da qualidade do produto é o cheiro. Se a carcaça cheira a algo, mas não a peixe, este é um mau sinal. Os critérios acima se aplicam a todos os habitantes das profundezas subaquáticas.
  2. Assim, liberamos a truta das escamas, removemos o interior, os olhos e as brânquias, cortamos as barbatanas. Lave bem o peixe, seque-o com papel toalha.
  3. Fazemos uma mistura de um conjunto de especiarias, combinando em uma tigela com uma pitada de alecrim, zira moída, páprica, coentro e tomilho. Esfregue pimenta e sal nas carcaças (por dentro e por fora), polvilhe com uma mistura picante e deixe marinar por três horas.
  4. Limpamos e lavamos os vegetais. Corte as batatas em fatias finas (leva mais tempo para preparar), desfie os restantes produtos ao seu gosto.
  5. Processamos a assadeira com óleo, forre duas folhas de papel alumínio para projetar porções individuais de acordo com o número de peixes. Espalhamos no lado fosco do papel (também é untado com gordura) círculos de cebola, raminhos de estragão, hortelã e manjericão, fatias de gengibre picado.
  6. Agora nós temos a truta. No abdômen de cada indivíduo, também deixamos ramos de plantas de especiarias. Colocamos em cima do peixe batatas e berinjela, metades de tomate, pimentão picado, rodelas de pepino. Tempere os produtos com sal e pó quente.
  7. Cubra com papel alumínio, conecte firmemente as extremidades e envie por 25 minutos no forno (180 ° C).
  8. Após o tempo especificado, abra o papel, polvilhe os alimentos com queijo ralado, continue assando por mais 10 minutos até que a crosta se forme.

O peixe assado com legumes em papel alumínio exala cheiros tão atraentes que imediatamente o servimos à mesa, decorando com fatias de limão fatiadas.

Em um travesseiro de vegetais

Mude levemente o método de assar peixe no forno: use a composição vegetal como um travesseiro perfumado.

Lista de produtos:

  • cenouras - 2 peças .;
  • batatas - 500 g;
  • queijo - 100 g;
  • creme de leite caseiro - 100 g;
  • filé de peixe - 500 g;
  • margarina;
  • maionese caseira - 100 g;
  • ovos - 3 unid .;
  • especiarias (sal, pimenta), ervas, temperos.

Ordem de preparação:

  1. Limpamos e lavamos bem todos os vegetais. Dividimos as batatas em círculos finos, esfregamos as cenouras grosseiramente. Desfie a cebola ao meio, escalde com água fervente.
  2. Cortamos filé de peixe em porções, selecionado de acordo com nossas preferências.
  3. Lubrifique a assadeira com os lados altos com uma fatia de margarina, coloque até fatias de batata no fundo, sal e pimenta os legumes. Colocamos cebolas em cima de vegetais de raiz e depois cenouras. Saboroso "travesseiro" está pronto. Colocamos nele uma camada pura de costuras de peixe.
  4. Combinamos maionese, creme de leite fresco e verduras picadas em uma tigela. Introduzimos os ovos, batemos completamente a composição, regamos os produtos com ela.
  5. Aquecemos o forno a 180 ° C, colocamos nele uma forma fechada com alimentos, asse por 40 minutos.

Servimos um prato quente em cima da mesa, convidamos a família a saborear uma refeição saudável e muito saborosa.

Com arroz

Para a preparação do prato apresentado, qualquer tipo de peixe sem pedras pequenas é adequado: filé de escamudo ou poleiro, alabote ou arinca, carcaça de pescada. Nós escolhemos ao seu gosto!

Componentes necessários:

  • cenouras doces;
  • arroz - 200 g;
  • molho de tomate - 50 g;
  • cebolas - 2 unid .;
  • água filtrada - 500 ml;
  • peixe - 500 g;
  • óleo magro;
  • farinha;
  • fatias e suco de limão;
  • páprica e açafrão - ½ colher de chá;
  • pimenta, sal, ervas.

Etapas de cozinhar:

  1. Lavamos o arroz em uma grande quantidade de água até que fique transparente. Deixe o cereal em uma tigela com líquido limpo.
  2. Dividimos o peixe processado em pedaços grandes, polvilhe com suco de limão. Após cinco minutos, esfregue com sal e pimenta e deixe por mais um quarto de hora em uma forma fechada.
  3. Limpamos e lavamos os legumes, cortamos as cenouras, cortamos as cebolas ao meio anel. Passamos os produtos para um estado transparente, temperamos com especiarias e condimentos. Para o ensopado de peixe, alecrim, erva-cidreira, hortelã ou manjericão são os mais adequados. O principal é não se deixar levar por aromas luminosos!
  4. Adicione o purê de tomate ou as fatias de tomate aos legumes. Aumente o fogo. Após a formação de um sabor agridoce pronunciado, despeje o arroz. Frite o cereal até absorver o óleo, como evidenciado por uma cor ligeiramente alterada do grão.
  5. Mudamos o conteúdo da panela para uma assadeira, despejamos água potável e salizamos a composição a gosto. Cubra a louça com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos (180 ° C).
  6. Pão de peixe com farinha, combinado com açafrão, frite rapidamente (2 minutos de cada lado), adicione ao arroz com legumes. Assamos comida por um quarto de hora quando fechados.

No final do cozimento, retire o papel alumínio, doure a comida, sirva em porções com ervas frescas e fatias de limão.

Peixe Recheado

A questão de como cozinhar peixe e legumes na mesa festiva, decidimos inequivocamente - deliciosamente recheada, apetitosa!

A lista de componentes:

  • cebola, abobrinha e cenoura - ½ cada;
  • óleo magro;
  • escolar (peixe-manteiga) - 2 carcaças;
  • especiarias, sal;
  • creme de leite e maionese - 1 colher de sopa cada. eu

Tecnologia de Culinária:

  1. Esses animais oceânicos parecem atuns, têm gosto de alabote. Cortamos a cabeça do peixe, removemos as brânquias e as entranhas, extraímos o caviar e o fígado e lavamos bem o produto.
  2. Penduramos brevemente os indivíduos pelas caudas para permitir que o excesso de gordura drene.
  3. Cortamos a abobrinha em cubos, cortamos a cebola ao meio, esfregamos finamente as cenouras. Tempere os legumes com sal e especiarias, frite levemente e misture com caviar e fígado picado. Misture os produtos.
  4. Enchemos as duas carcaças com a massa resultante, as enrolamos individualmente em papel alumínio e as colocamos em uma assadeira. Enviamos alimentos por meia hora ao forno (t 200 ° C).
  5. Abrimos o papel, processamos peixe quase pronto com maionese e creme de leite, asse até dourar.

Como não há ossos pequenos na escola, adultos e crianças desfrutam de petiscos na refeição festiva com prazer.

Sob a marinada de vegetais

O que é um bom peixe cozido no forno sob uma marinada de vegetais perfumada? A resposta é simples - é quase impossível estragar este prato!

Ingredientes necessários:

  • cenouras, alho-poró - 150 g cada;
  • vinagre de vinho - 20 ml;
  • peixe navaga - 600 g;
  • farinha;
  • molho de soja - 20 g;
  • aipo - 100 g;
  • açúcar comum - 20 g;
  • óleo magro;
  • sal (de preferência mar).

Processo de cozimento:

  1. Pegamos o peixe congelado com antecedência para que ele derreta em condições naturais. Limpamos a carcaça da balança, removemos o interior. Fazemos uma incisão no lado inferior da crista, removemos o líquido escuro do seio.
  2. Enxágüe bem o produto, divida-o em porções e bata com farinha. Frite rapidamente os pedaços em uma panela com óleo aquecido, temos uma crosta rosa em ambos os lados.
  3. Cortamos a parte leve do alho-poró, os anéis, ralamos as cenouras descascadas, cortamos o aipo em pequenos cubos. Passamos os legumes em óleo vegetal até ficarem transparentes, depois despejamos o vinagre e o molho de soja. Tempere os produtos com sal marinho e açúcar branco e cozinhe por até 5 minutos.
  4. Processamos o formulário com gordura vegetal, distribuímos porções de navaga, colocamos os legumes por cima, despeje o prato com molho perfumado da panela. Assamos tudo isso gostoso por 10 minutos no forno (180 ° C).

Decoramos o peixe sob a marinada de legumes com cebola picada, servimos à mesa com arroz ou purê de batatas.

Como tirar peixe no forno

Que tipo de frutos do mar não está nas lojas! Peixe cozido com legumes entrou em nossa dieta, reabastecendo o corpo com os componentes necessários no inverno e no verão. Mas como é delicioso!

Lista de produtos:

  • limão
  • batatas - 3 peças .;
  • abobrinha e berinjela de tamanho médio;
  • filé de bacalhau - 500 g;
  • cebolas - 2 unid .;
  • azeite de oliva;
  • pimentões de cores diferentes - 2 peças .;
  • dentes de alho - 2 peças .;
  • Tomate Pelati (em seu próprio suco sem casca) - 1 lata;
  • um monte de manjericão.

Método de cozimento:

  1. Corte o filé de peixe processado em pedaços pequenos, sal e pimenta, polvilhe levemente com suco de limão e deixe por meia hora.
  2. Lavamos cuidadosamente todos os legumes, descascamos e cortamos em partes grandes aproximadamente iguais (até 5 cm de comprimento).
  3. Frite a cebola em uma panela com azeite. Quando ficar com uma tonalidade amarela, prenda o restante das fatias de legumes e cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Adicione os tomates pelati junto com o suco temperado, o alho picado e as fatias de batata na tigela. Tempere os produtos com sal, cozinhe por alguns minutos já sem tampa.
  5. Espalhamos metade da composição resultante em uma forma resistente ao calor, coloque os pedaços de peixe por cima e cubra-os com o restante vegetal. Transfira o processo de têmpera para um forno aquecido a 180 ° C. Após 20 minutos, a refeição estará pronta.

Polvilhe Navaga com manjericão picado, saboreando com prazer pratos aromáticos.

Peixe vermelho com legumes

Este peixe nobre não precisa de uma apresentação. Tudo o que é necessário são meios materiais e um pouco de paciência em antecipação ao prazer iminente.

Composição dos ingredientes:

  • esturjão ou filé de salmão - 500 g;
  • queijo duro - 150 g;
  • um ovo;
  • creme (teor de gordura 20%) - 120 ml;
  • óleo (girassol e azeitona);
  • pimenta doce e quente em pó, cebola e cenoura;
  • o sal.

Método de cozimento:

  1. Lavamos bem o filé de peixe, tapamos-o com toalhas de papel, cortamos em porções, retire todos os ossos.
  2. Limpamos os legumes, picamos finamente a cebola, picamos os pimentões sem sementes, picamos as cenouras doces. Frite os alimentos em gordura vegetal até dourar.
  3. Lubrifique o peixe com azeite, um pouco de sal, polvilhe com especiarias, coloque-o em uma camada em uma assadeira. Nós distribuímos a composição vegetal para todos os pedaços de esturjão ou salmão, despeje o molho com chantilly e ovos. Enviamos a comida por meia hora ao forno, aquecido a 180 ° C.

Nossa resistência é recompensada - desfrute do sabor incrível de uma iguaria luxuosa!

Cozinhar em pergaminho

Hoje, o método de assar peixe com legumes em pergaminho é escolhido por muitas donas de casa - admiradoras de alimentos orgânicos. Preparar o prato é muito simples, no entanto, existem certas nuances.

Lista de produtos:

  • champignon - de 5 unid .;
  • cenouras;
  • azeite de oliva;
  • filé de robalo - 4 unid .;
  • pimentão;
  • tomates - 4 peças .;
  • ervilhas verdes - 100 g;
  • abobrinha - 2 peças .;
  • especiarias, ervas.

Ordem de preparação:

  1. Retire a pele fina do filé de peixe, retire absolutamente todos os ossos. Tempere o produto com sal marinho e pimenta, deixe em um prato para facilitar a decapagem.
  2. Limpamos e lavamos os vegetais. Cortamos a pequena abobrinha em círculos oblíquos, cortamos os cogumelos em pratos grossos (deixamos os pequenos intactos). Cortamos pimentas com canudos, tomates com fatias.
  3. Para cozinhar de alta qualidade, não usamos pergaminhos finos comuns, mas papel com revestimento de silicone.Essa embalagem não vaza durante o tratamento térmico, economiza cada gota de suco precioso.
  4. Preparamos 4 folhas de acordo com o número de carcaças, colocamos o papel em um molde de papillotka com um topo aberto, prendemos as bordas com um grampeador comum. Colocamos as porções de legumes no centro dos utensílios de mesa improvisados, sobre os quais colocamos ao longo do poleiro, e pulverizamos o peixe com azeite de oliva.
  5. Transfira delicadamente nossa master class de culinária para uma assadeira, enviando comida por 20 minutos no forno (180 ° C).

Servimos peixe em um pergaminho elegantemente decorado, com a ajuda da qual obtivemos um prato tão original.

Cozinhando na manga

As vantagens de cozinhar peixe com legumes em uma embalagem culinária estão sem dúvida: os produtos são imbuídos de gostos e aromas mútuos, microelementos úteis não deixam seus locais designados pela natureza.

Componentes necessários:

  • cenouras - 3 peças .;
  • molho de soja - 60 g;
  • tainha - 1 pc .;
  • sal, pimenta.

Cozinhar:

  1. Passamos por todas as etapas: limpamos o peixe, eviscemos, enxaguamos, secamos com guardanapos. Esfregue as carcaças com sal e pimenta, espere meia hora em um recipiente fechado.
  2. Processamos cenouras doces, cortadas em círculos, despeje o molho.
  3. Para obter alimentos saborosos e saudáveis, usamos manga culinária exclusivamente de alta qualidade, feita de filme resistente ao calor (PTEF).
  4. Espalhamos o vegetal junto com a composição da soja em um saco, no topo colocamos o peixe preparado. Amarre as extremidades da embalagem ou prenda-as com clipes especiais. Fazemos várias perfurações no celofane para liberar vapor. Caso contrário, a comida não estará no prato, mas nas paredes do forno!
  5. Coloque a manga com os produtos em uma assadeira e leve por 40 minutos ao forno (180 ° C).

No final do processo, corte cuidadosamente o celofane, asse o salmonete até ficar levemente dourado.

Se você perguntar quais peixes e legumes no forno são os mais deliciosos e apetitosos, a resposta será uma - a que você mais gosta! O principal é cozinhar corretamente e habilmente.

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