Peixe e legumes - 14 receitas de como cozinhar no forno, em fogão lento e em uma panela

Os petiscos de peixe são ideais para uma dieta diária e ficam ótimos na mesa festiva. Existem diferentes opções para a sua preparação, mas as mais deliciosas e saudáveis ​​são os pratos de peixe com legumes. Para que o tratamento seja delicado e aromático, é necessário estudar com quais produtos o filé de peixe está em harmonia e, em seguida, ousadamente criar um deleite requintado.

Com quais vegetais os peixes são compatíveis?

Ao escolher um prato para peixe, você precisa considerar o seu grau e o método de cozinhar.

Normalmente, a porção do lombo é combinada com batatas, cereais e até frutas, mas a melhor opção são os produtos vegetais. Os legumes, de qualquer forma, são adequados para o peixe: cozido, frito, cozido, em conserva e queijo.

Destes, deve ser dada preferência:

• abobrinha;
• cebolinha;
• cenouras;
• Espinafre
• couve-flor e couve de bruxelas;
• cebola roxa;
• beterraba;
• berinjela;
• feijão verde;
• Tomates
• ervilhas verdes;
• salsa, endro, coentro;
• pepinos;
• aipo;
• pimentão;
• azeitonas;
• azeda.

O sabor de qualquer prato de peixe fica mais rico e brilhante com a adição de especiarias perfumadas:

• Mostarda, louro, alho, pimenta e pimenta da Jamaica podem dar um aroma especial.
• As iguarias fritas tornarão o coentro, a erva-cidreira, a pimenta preta, a erva-doce, as amêndoas doces, as ervas frescas ainda mais saborosas.
• E com peixes cozidos ou cozidos, é melhor combinar manjericão, cebola, erva-doce, cravo e páprica.

Peixe assado com legumes no forno

Um prato suculento e leve que agrada a todos os que apoiam uma dieta saudável. Não é difícil preparar peixe com legumes no forno, e o resultado certamente o deliciará com um visual apetitoso e bom gosto.

Componentes necessários:

• escamudo - 0,6 kg;
• pimentão - 120 gramas;
• tomate - 0,25 kg;
• dois squash médios;
• cebola grande;
• temperos adequados e sal ao seu gosto.

Cozinhar:

1. Descasque e lave os legumes. Em seguida, corte os tomates em fatias, as cebolas em rodelas. Abobrinha picada em cubos e pimenta - palitos longos.
2. Coloque os ingredientes picados em uma assadeira untada com óleo vegetal, sal e tempere com especiarias.
3. Envie legumes ao forno, aquecidos a 195 graus, e asse por quinze minutos.
4. Corte o peixe, selecione todos os ossos, separe o filé e enxágue. Em seguida, trate com seus temperos favoritos e polvilhe com suco de limão.
5. Retire os legumes do forno, misture-os e coloque a carne em cima.
6. Coloque o prato novamente no forno e cozinhe mais dez minutos.

Sirva peixe assado com legumes, você precisa quente como um prato independente, com molho branco e fatias de pão integral.

Cozinhando em um fogão lento

Usando um forno elétrico, você pode preparar ensopado aromático de carne e legumes de peixe, gastando um mínimo de esforço e tempo. Graças ao uso de produtos incomuns, o sabor do aperitivo é agradavelmente picante, de modo que esta receita será apreciada por todos os amantes de pratos picantes.

Componentes necessários:

• carpa - 0,8 kg;
• limão - 50 gramas;
• aipo - 30 gramas;
• farinha - 70 gramas;
• azeitonas (verde) - 65 gramas;
• sal - conforme necessário;
• três tomates frescos;
• pimenta doce e quente - 1 unid .;
• tempero para peixe.

Cozinhar:

1. Estripar a carpa, enxaguar e secar bem. Em seguida, corte em pedaços, adicione sal e tempere com tempero.
2. Frite o peixe por todos os lados em uma panela com óleo vegetal. Em seguida, coloque em um prato e despeje suco de limão.
3. Corte os tomates em cubos pequenos. Descasque e pique a cebola com pequenos quadrados. Moer o aipo em um ralador. Os pimentões removem os talos e as sementes e depois os cortam em tiras longas.
4. Despeje o óleo na tigela com várias assadeiras, preencha a cebola e cozinhe por cinco minutos no modo "Fritar". Depois disso, adicione a pimenta picada e frite os produtos por cerca de 3 a 4 minutos.
5. Agora coloque as azeitonas e o aipo em uma tigela, despeje sal e um pouco de pimenta preta. Selecione a função “Extinção” e ligue o forno por dez minutos.
6. Em seguida, misture o ensopado de legumes com peixe frito, defina o mesmo modo e cozinhe na panela lenta por mais vinte minutos.

Dê um pouco de refresco fresco para insistir em um recipiente fechado, coloque-o em pratos, decore com raminhos de endro e comece a provar.

Em molho de tomate

O peixe cozido com legumes em molho de tomate é um prato suculento, simples e muito nutritivo.

Este tratamento é recomendado para almoçar, em combinação com o seu prato favorito, ou servir como aperitivo frio para o jantar.

Componentes necessários:

• carne de carpa prateada - 0,75 kg;
• tomate (grosso) - 65 gramas;
• cebola;
• água - 230 ml;
• uma cenoura;
• sal, cravo, pimenta, folhas de louro - a seu critério.

Cozinhar:

1. Limpe e lave a carpa prateada e pique-a em pedaços médios.
2. Transforme as cenouras em lascas pequenas, corte a cebola ao meio e coloque em uma panela grande.
3. Coloque as fatias de peixe em cima dos legumes, adicione sal e adicione os temperos restantes.
4. Dissolva o tomate em água e despeje em uma panela com alimentos.
5. Cubra o prato, coloque no fogão e cozinhe por quarenta minutos com uma leve fervura.

Uma iguaria apetitosa está pronta. O ensopado de peixe em molho de tomate é perfeito com batatas cozidas ou arroz friável.

Caldeirada de peixe com legumes em uma panela

Peixe assado com legumes em uma panela é a solução perfeita para um jantar. O prato é preparado de forma rápida e fácil e, como ingrediente principal, é melhor usar peixe do mar com um número mínimo de ossos.

Componentes necessários:

• atum - 0,45 kg;
• cenouras - 1 pc .;
• cebola grande;
• dois tomates;
• abobrinha pequena;
• temperos de sal e peixe - conforme necessário;
• caldo de água ou carne - 120 ml.

Cozinhar:

1. Prepare atum - tripas, lave bem e divida em partes iguais. Em seguida, liberte o filé dos ossos, sal e rale com especiarias.
2. Descasque e pique a cebola com canudos, corte as cenouras em círculos.
3. Frite os legumes em uma panela com óleo vegetal por três a quatro minutos.
4. Corte a abobrinha em cubos, adicione as cenouras com cebola e cozinhe por mais sete minutos.
5. Agora coloque o filé de atum nos legumes. Cubra com tomates picados, despeje o caldo (ou água), adicione sal e folha de louro. Coloque a panela no fogo.
6. Tampe a louça e cozinhe por quinze minutos. Quando quase todo o líquido tiver evaporado, desligue o forno.

Um prato de atum e legumes é desejável para combinar com ketchup, molho picante e um prato de qualquer cereal.

Como cozinhar com arroz

Um aperitivo saudável e de dar água na boca, com arroz, legumes maduros e peixe, irá animá-lo e enchê-lo bem após um dia difícil. Você pode fazer isso rapidamente em sua cozinha e os produtos necessários sempre podem ser encontrados em qualquer loja.

Componentes necessários:

• carpa cruzada - 0,8 kg;
• três tomates pequenos;
• arroz - 130 gramas;
• pimentão - 1 pc .;
• aipo - 70 gramas;
• vinagre (balsâmico ou maçã) - 6 ml;
• temperos para carne, sal - 5 gramas cada.
• óleo vegetal - 75 ml;
• verdes - 80 gramas.

Cozinhar:

1. Limpe o peixe e faça cortes na carcaça.
2. Despeje o óleo em um recipiente e adicione sal e várias especiarias.
3. Rale o crucian com uma composição de óleo e deixe de molho bem por meia hora.
4. Corte os tomates em fatias, aipo em cubos pequenos, pimenta em tiras.
5. Despeje o arroz em água fervente e deixe ferver e coloque em uma peneira.
6. Combine os legumes picados com arroz e ervas picadas, misture delicadamente e coloque em um molde coberto com papel manteiga.
7. Coloque crucian preparado em uma mistura de arroz e legumes. Agora você precisa polvilhar os produtos com vinagre, cobrir com uma camada de pergaminho e levar ao forno por meia hora.

Concurso peixe com arroz e legumes deixados para colocar em um prato bonito, coloque sobre a mesa e trate parentes e amigos.

Em um travesseiro de vegetais

Este deleite saudável e bonito é preparado em uma frigideira ou no forno. O peixe é assado aqui, com legumes, e no final se torna incrivelmente saboroso, saturado com sua frescura e aroma.

Componentes necessários:

• bacalhau - até 1 kg;
• três cebolas grandes;
• maionese - 90 gramas;
• duas cenouras grandes;
• uma mistura perfumada para peixe - 7 gramas;
• quatro dentes de alho;
• salsa - 8 ramos;
• sal a gosto.

Cozinhar:

1. Corte o bacalhau limpo em pedaços, cubra-o com sal e temperos perfumados e deixe marinar por vinte minutos.
2. Pique a cebola com cubos, corte as cenouras em quadrados. Em seguida, coloque-os em uma frigideira e frite em óleo de girassol até dourar com a adição de sal, alho picado e pimenta da Jamaica.
3. Agora coloque o peixe na massa vegetal. Mergulhe bem a parte superior do prato com maionese, feche bem a tampa e cozinhe por cerca de 45 minutos em fogo mínimo.

Deixe esfriar um pouco o lanche preparado, cubra-o com salsa picada e sirva com cogumelos em conserva ou chucrute.

Peixe e legumes em banho-maria

Um prato de legumes e peixe cozido no vapor, cozido em panela lenta, atrairá especialmente as mulheres que estão observando sua figura.

Um tratamento com baixo teor de gordura e satisfatório satisfará perfeitamente sua fome e fornecerá ao corpo substâncias úteis.

Componentes necessários:

• cavala - 500 gramas;
• batatas - 0,45 kg;
• cebola - uma cabeça;
• coentro, endro - 5 ramos;
• cenouras (pequenas) - 2 peças .;
• raiz de salsa (grande);
• folhas de louro - 2 peças .;
• seis ervilhas de pimentão branco e preto;
• limão - 25 gramas;
• creme de leite (15%) - 120 gramas.

Cozinhar:

1. Remova da cavala todas as barbatanas e a cabeça e, em seguida, remova-as. Lave a carcaça e corte em pedaços de 3 cm de espessura.
2. Coloque a carne em uma tigela e despeje sobre o suco de limão.
3. Descasque e lave bem todos os legumes. Corte as batatas em fatias longas, raiz de salsa e cenoura em cubos. Pique os anéis de cebola.
4. Produtos vegetais salgados, tempere com temperos e mexa.
5. Unte a tigela da multicamada com óleo, coloque os legumes nela e despeje um pouco de água (50 ml). Coloque uma gradinha com pedaços de cavala por cima, adicione folhas de louro e ervilhas.
6. Cozinhe com a tampa fechada no modo Peixe por quinze minutos.

Coloque um tratamento quente em pratos, despeje o creme de leite, despeje ervas picadas e ofereça para o almoço como um prato separado.

Receita de torrefação

Um aperitivo de peixe cozido no forno sob uma camada de papel alumínio tem um sabor rico e agradável. Além disso, um prato preparado dessa maneira é incrivelmente útil, pois armazena todas as vitaminas necessárias.

Componentes necessários:

• truta - 0,65 kg;
• seis batatas médias;
• sal, pimenta da Jamaica moída, lúpulo suneli - 3 gramas cada;
• dois dentes de alho;
• óleo vegetal - 70 ml;
• cebolinha - 4 penas.

Cozinhar:

1. Descasque e pique a truta. Em seguida, unte com uma fina camada de óleo vegetal.
2. Batatas descascadas picadas em círculos, adicione sal, alho picado e cebola. Em seguida, despeje uma pequena quantidade de óleo e misture.
3. Disponha as batatas em uma assadeira, coloque o peixe por cima, despeje o lúpulo suneli, pimenta da Jamaica e embrulhe em papel alumínio.
4. Coloque no forno e asse a 180 graus por cerca de 35 minutos.
5. Em seguida, liberte a assadeira e asse o peixe por mais um quarto de hora até dourar.

Um prato de truta aromática e batatas assadas está pronto. Recomenda-se combiná-lo com ketchup, adjika caseiro e picles.

Com batatas e cogumelos

Para um banquete de gala, você pode preparar uma delícia - um peixe recheado com cogumelos, assado com batatas.

Para este prato, é melhor escolher o zander, porque sua carne é suculenta, praticamente não contém ossos e está em boa harmonia com os cogumelos.

Componentes necessários:

• zander - 900 gramas;
• duas cebolas pequenas;
• batatas - 400 gramas;
• tomilho, alecrim - 3 ramos cada;
• suco de meio limão;
• cogumelos - 320 gramas.

Cozinhar:

1. Polvilhe a carcaça de peixe preparada com sal e tomilho picado. Em seguida, despeje o suco de limão e deixe de molho por 15 minutos.
2. Corte as cebolas em cubos, cogumelos porcini - pratos.
3. Coloque as cebolas em uma frigideira com óleo e frite até ficarem transparentes. Em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe por oito minutos.
4. Esfrie os cogumelos fritos e encha-os com peixe. Então, com um palito, esfaqueie o abdômen com firmeza.
5. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque a vara sobre ela. Em seguida, distribua os ramos de tomilho e alecrim na carcaça empalhada.
6. Coloque o peixe no forno e cozinhe por vinte minutos sob a folha a uma temperatura de 200 graus.
7. Descasque a batata e deixe ferver até ficar macio.
8. Retire o peixe, retire o papel alumínio, espalhe as batatas ao redor e asse por mais dez minutos até que apareça uma crosta crocante.

Sirva poleiro recheado com batatas em uma bandeja grande e bonita, decorada com alface e tomate fatiado.

Filé de peixe com legumes

Um aperitivo suculento de filé de alabote e legumes diversifica o menu diário e agradará a todos na mesa da família. O peixe preparado de acordo com esta receita é muito apetitoso, com um aroma e sabor agradáveis.

Componentes necessários:

• alabote - até 1 kg;
• creme de leite (20%) - 110 gramas;
• cebola;
• tomate - 200 gramas;
• pimentão - 1 unid.,
• farinha - 60 gramas.

Cozinhar:

1. No alabote, separe o lombo, lave-o com água e limpe cuidadosamente os ossos.
2. Polvilhe a carne com farinha e frite em uma panela quente de ambos os lados.
3. Pique os anéis de cebola, corte os tomates em fatias, pimenta com um canudo longo.
4. Mexa os legumes, tempere com sal e os temperos desejados.
5. Em uma assadeira untada, espalhe as fatias de vegetais.Coloque as fatias de alabote por cima e cubra todo o prato com creme de leite.
6. Envie peixe e legumes ao forno por uma hora. Asse em forno a 185 graus.
7. Quando os produtos são cobertos com um marrom dourado, o tratamento pode ser considerado pronto.

O prato é perfeito para uma rápida pausa para o almoço ou pode servir como um lanche adicional durante um banquete festivo.

Sob a crosta de queijo

Para preparar este tratamento, qualquer filé de peixe é adequado. E legumes, temperos de “peixe” e queijo darão uma aparência sedutora e um sabor delicado e cremoso.

Componentes necessários:

• peixe - 0,55 kg;
• mostarda - 12 gramas;
• Queijo holandês - 120 gramas;
• arco - cabeça;
• uma berinjela.

Cozinhar:

1. Peixe picado e eviscerado. Em seguida, unte generosamente com mostarda, sal e polvilhe com especiarias.
2. Pique a cebola, pique o queijo em um ralador.
3. Pique a berinjela em cubos e deixe de molho por meia hora em água salgada para não amargar.
4. Despeje o óleo vegetal em uma panela funda e frite o peixe por todos os lados.
5. Em seguida, adicione a cebola picada, a berinjela ao filé frito e cubra tudo com queijo.
6. Cozinhe sob uma tampa com uma leve fervura por até um quarto de hora. Em seguida, adicione fogo para fritar o prato no fundo e desligue o fogão depois de alguns minutos.

Você pode fazer um lanche de peixe assado com queijo para um piquenique ou apreciar seu sabor durante uma longa viagem.

Holandês com limão

Um prato incrivelmente delicioso para dias úteis e feriados é um peixe cozido com limão em holandês. A guloseima parece muito original, e um recheio aveludado de vinho, ervas provençais e especiarias brilhantes enfatiza o sabor do filé assado.

Componentes necessários:

• pescada - 2 unid .;
• vinho branco - 500 ml;
• aipo - 85 gramas;
• Ervas provençais, sal, pimenta branca - conforme necessário;
• brócolis - 300 gramas;
• azeite de oliva - 43ml;
• limão.

Cozinhar:

1. Limpe o peixe das escamas e das vísceras, lave e seque com uma toalha.
2. Misture o óleo com especiarias e rale as carcaças de carne com a composição resultante.
3. Corte o limão em fatias finas e coloque-os em cortes na superfície do peixe.
4. Corte o aipo em cubos, divida o brócolis em segmentos separados.
5. Coloque o aipo em uma forma, polvilhe com ervas, sal e coloque o peixe por cima.
6. Adicione quadrados de manteiga aos produtos, despeje o vinho e leve ao forno (180 graus) por 25 minutos.
7. Jogue brócolis em água fervente com sal e ferva por três minutos.

Coloque o repolho cozido em pratos, coloque o peixe por cima, despeje tudo com molho holandês e sirva com uma fatia de limão fresco.

Peixe vermelho com legumes no forno

Para um jantar de luxo com sua família, é adequado um prato simples e rápido de peixe e legumes vermelhos.

Aqui você pode usar qualquer raça de peixes marinhos: salmão rosa, salmão, truta, salmão chum - ficará igualmente saboroso.

Componentes necessários:

• salmão - 1 pc .;
• duas cenouras;
• maionese clássica - 85 gramas;
• sal - 3 a 4 gramas;
• cebola de tamanho médio;
• especiarias - 5 gramas;
• queijo (duro) - 220 gramas.

Cozinhar:

1. Corte a cenoura em cubos pequenos, a cebola em meias argolas. Frite por sete minutos em uma frigideira com manteiga e deixe esfriar.
2. Separe o filé da carcaça de peixe, adicione sal e processe-o com especiarias.
3. Em seguida, coloque a carne em um molde, cubra com uma mistura de cenoura e cebola e cubra com lascas de queijo.
4. Aqueça o forno a 195 graus e envie o formulário com salmão por meia hora, untando cada pedaço com maionese.

Coloque o peixe vermelho assado em um prato bonito e ofereça ketchup caseiro e um prato de purê de batatas.

Grelhar

O peixe grelhado é uma iguaria incomparável amada por todos os adultos e crianças.

O aperitivo terá um excelente sabor e um aroma maravilhoso se o filé for marinado em uma mistura de especiarias, legumes e especiarias antes de fritar.

Componentes necessários:

• carne de peixe do mar - 750 gramas;
• seis dentes de alho;
• três vagens de pimenta;
• cebola (pequena) - 2 peças .;
• açúcar mascavo - 60 gramas;
• preto e pimenta da Jamaica, canela, sal marinho - a seu gosto;
• fatias de limão verde - 40 gramas;
• noz-moscada - 8 gramas;
• folhas de tomilho - 40 gramas.

Cozinhar:

1. Misture todos os ingredientes (exceto peixe) e moa no liquidificador para obter uma massa viscosa.
2. Coloque o filé de peixe em um recipiente de plástico e despeje a marinada cozida. Em seguida, leve à geladeira por 5 - 7 horas.
3. Pré-aqueça a grelha, coloque o peixe na grelha e frite de cada lado por 5 a 7 minutos.

Corte a carne frita em porções e sirva com rodelas de limão, pão branco e ervas. Bom apetite!