O peixe verdinho é nutritivo e saudável e seu valor não atinge a carteira. No artigo de hoje, consideraremos receitas interessantes nas quais o verdinho é o ingrediente principal.

Como fritar deliciosamente o peixe verdinho em uma panela

O verdinho não é encontrado fresco, só pode ser comprado congelado. Escolha com cuidado o seu produto. A carcaça não deve emitir um odor desagradável e podre. Preste atenção especial aos olhos - eles não devem estar nublados e ligeiramente convexos.

Antes de fritar o peixe verdinho em uma panela, prepare os seguintes ingredientes:

  • peixe congelado fresco - 500 g;
  • farinha peneirada - 60 g;
  • sal, pimenta a gosto;
  • óleo de girassol refinado - 70 g.

Tempo de cozimento - 30 - 40 minutos.

O processo inclui as seguintes etapas:

  1. Descongele o peixe, mas não completamente. Nesse caso, será mais fácil estripar
  2. Se não for bom o suficiente para limpar o verdinho por dentro, será muito amargo. Portanto, certifique-se de remover o filme preto no abdômen do peixe.
  3. Sal, pimenta da peça de trabalho, polvilhe com suco de limão e deixe de molho por 10 a 15 minutos.
  4. Neste momento, cozinhe a farinha e adicione um pouco de sal.
  5. Coloque uma frigideira com azeite de oliva ou vegetal no fogão e comece a aquecê-lo em fogo baixo.
  6. Mergulhe cada carcaça na farinha de dois lados e coloque em uma panela pré-aquecida. Tente fazer com que a farinha fique dentro do verdinho, para que o peixe fique suculento.

É melhor fritar o peixe em uma panela sem tampa. Nesse caso, você garante uma deliciosa batata frita.

Receita de torrefação inteira

Como cozinhar peixe verdinho no forno será descrito abaixo. Este prato é considerado dietético, mas é muito saboroso e nutritivo.A vantagem de cozinhar é que o peixe retém todos os seus componentes úteis, enquanto passa por um tratamento térmico completo.

Para um prato delicioso, você precisará dos seguintes componentes:

  • verdinho - 500 g;
  • um par de dentes de alho;
  • manteiga ou pasta - 40 g;
  • vinho branco seco - 200 ml;
  • suco de limão - 2 colheres de sopa.

Não use uma bebida fortificada, caso contrário, o prato terá um gosto de álcool.

O processo de cozimento é bastante simples:

  1. Limpe o peixe, polvilhe com limão, unte com especiarias.
  2. Evaporar o vinho. Faça isso em fogo baixo, adicionando manteiga no final.
  3. Coloque o peixe em um recipiente para assar, previamente coberto com papel alumínio. Adicione o vinho e o óleo aquecidos.
  4. Asse o peixe a uma temperatura de 180 - 200 graus 30 - 35 minutos.

Para variar, o peixe durante o cozimento pode ser colocado sobre um travesseiro de legumes (cebola, cenoura, aipo, espinafre). Nesse caso, o prato se torna dietético, adquire um sabor fresco e incomum.

Bolinhos de peixe no vapor em um fogão lento

Os pratos de peixe verdinho são sempre macios, saborosos e originais. Se você seguir uma dieta ou seguir a dieta certa, certamente gostará da receita de bolinhos de peixe cozidos no vapor.

Ingredientes

  • verdinho - 1 kg;
  • ovo de galinha - 1 pc .;
  • cebola - 1 peça;
  • leite (teor de gordura não inferior a 3%) - 100 ml;
  • pão longo ou pão branco (não é a primeira frescura possível) - 15 g;
  • farinha ou sêmola - 30 g.

Lembre-se de que o verdinho produz muito desperdício. Não se apresse para jogar caudas e cabeças, a partir deles você pode cozinhar um caldo excelente em seu ouvido.

O processo de cozimento é o seguinte:

  1. Limpe o peixe por dentro, corte a cabeça, as barbatanas, as caudas.
  2. Certifique-se de arquivar o verdinho azul. Isso não é difícil de fazer, não há ossos pequenos no peixe. Se não houver tempo, você pode rolar a carcaça de um verdinho através de um moedor de carne 2-3 vezes. Mas é melhor não dar essas costeletas às crianças, elas podem se deparar com ossos.
  3. Mergulhe o pão no leite, coloque a mistura resultante no liquidificador, adicione a cebola, o ovo, bata bem. Para um prato de dieta, é melhor usar vários ovos de codorna.
  4. Combine a massa resultante com o filé de peixe e, para que as costeletas não se quebrem, adicione algumas colheres de sopa de farinha ou sêmola à composição.
  5. Forme pequenas bolas a partir da carne picada, coloque-as em uma peneira multicooker.
  6. Selecione um modo de vapor. O tempo de cozimento das costeletas é de 30 minutos.

Para muitos, este prato pode parecer sem graça. Para dar o sabor desejado, prepare um molho delicioso: creme de leite ou bechamel.

Verdinho cozido com cenouras e cebolas

O verdinho é excelente para estufar legumes. Apesar do peixe ser bastante seco e não muito gordo, neste prato sai muito macio e suculento devido ao suco de vegetais.

Ingredientes

  • verdinho - 500 g;
  • cenouras grandes - 1 peça;
  • cebolas - 2 - 3 partes;
  • azeite ou óleo vegetal refinado - 30 g;
  • água filtrada ou fervida - 250 ml;
  • folha de louro - 1 peça;
  • especiarias a gosto.

Cozinhar:

  1. Descasque e corte o peixe em pedaços com uma espessura de 7 - 10 cm.
  2. Rale as cenouras em um ralador grosso. Corte a cebola em meias argolas;
  3. Coloque o peixe em uma panela quente, adicione óleo e água. Envie folhas de louro e temperos para lá. Despeje os alimentos sobre a tampa e deixe esfriar por 5 a 7 minutos.
  4. Coloque os legumes e misture bem.
  5. Continue estufando por mais 15 minutos.

Tal prato vai agradar até as crianças. A vantagem é que, além de peixe e legumes, você obtém um excelente molho para o prato.

Cozinhar em massa

Apesar do fato de haver muitas receitas diferentes para a preparação do verdinho, o peixe mais popular e amado permanece em massa. A batata frita deliciosa proporciona um sabor incomum e interessante.

Os ingredientes são simples:

  • peixe - 500 g;
  • ovo - 2 pedaços;
  • leite - 40 g;
  • farinha - 60 g.

Processo de cozimento:

  1. Perfile o peixe.
  2. Pré-aqueça a panela.
  3. Mergulhe cada pedaço individual de filé de peixe na massa de ambos os lados.
  4. Frite os espaços em branco de cada lado por 5 minutos.

Em vez de farinha, você pode adicionar farinha de rosca.Nesse caso, você receberá um excelente lanche de cerveja, que substituirá qualquer lanche de bom gosto.

Em molho de tomate

O sabor do peixe no tomate é conhecido por muitos desde a infância. O verdinho é adequado para tal prato? Chefs conhecidos cozinham idealmente esse tipo de peixe dessa maneira.

Para preparar um prato delicioso, precisamos:

  • peixe - 500 g;
  • cenoura - 1 peça;
  • cebola - 2 cabeças;
  • tomate ou tomate fresco.

Processo de cozimento:

  1. Divida o peixe em pedaços pequenos.
  2. Frite-os para formar uma pequena crosta.
  3. Frite as cebolas com as cenouras e adicione a pasta de tomate ou os tomates frescos, picados através de um moedor de carne.
  4. Quando o tomate estiver levemente frito, adicione o peixe e cozinhe por 10 minutos.

É muito importante que a massa do tomate cubra completamente o peixe, para que fique macio e suculento. Este prato combina bem com trigo sarraceno, arroz e purê de batatas.

Conservas de verdinho em casa

Uma deliciosa carne enlatada é obtida do verdinho, que não é nem um pouco inferior à sardinha. Os ingredientes são simples, não caros, mas sintonize-se com o fato de que o processo de cozimento levará cerca de 4 horas.

Ingredientes

  • peixe - 1 kg;
  • cenouras grandes - 1 peça;
  • cebola - 2 pedaços;
  • tomate - 15 g;
  • açúcar - 2 colheres de chá;
  • agua
  • sal, especiarias - a gosto.

É melhor cozinhar alimentos enlatados em uma panela lenta:

  1. Frite as cebolas e as cenouras com tomate, adicione o açúcar.
  2. Separadamente, frite levemente o peixe para que apareça uma crosta.
  3. Misture os ingredientes em um fogão lento, coloque no ensopado (1,5 - 2 horas).

Siga as recomendações para a receita, esterilize os frascos, prepare uma salmoura a partir de água fervida, especiarias, com a adição de vinagre. Conservar o peixe e usá-lo conforme necessário.

É muito fácil cozinhar um peixe verdinho. O artigo descreve receitas especialmente populares. Acredite, mesmo de um tipo tão barato de peixe, você pode obter pratos originais, de dar água na boca e interessantes.

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