Peixe carpa: o que é útil, 7 deliciosas receitas culinárias

O peixe carpa, quando cozido adequadamente, tem um sabor muito bom. No entanto, a maioria das receitas com ela é simples e compreensível para cada dona de casa. É melhor cozinhar a carpa no forno com vários aditivos, por exemplo, com vegetais misturados.

O que é carpa de peixe útil e prejudicial para o corpo humano

Ao discutir os benefícios da carpa, é importante, em primeiro lugar, observar o alto teor de proteínas em sua carne. Portanto, o peixe é especialmente útil para as crianças, seu corpo em crescimento. E também na composição do produto existem muitas vitaminas, fósforo, ferro, cálcio e potássio em grandes quantidades. De acordo com o conteúdo da carne desses peixes, ácidos graxos essenciais para o organismo, ele pode competir mesmo com os habitantes marinhos.

 

A carpa pode ser prejudicial para os seres humanos se for cultivada em um tanque artificial e alimentada com ração composta (contendo hormônios do crescimento, antibióticos). E também ocasionalmente a intolerância individual a esses peixes é encontrada em crianças e adultos.

Carpa assada inteira

Todo o peixe assado parece muito apetitoso e bonito. É ideal para servir na mesa festiva.

Ingredientes

• carcaça de peixe inteiro - 1 un. (peso total de cerca de 2 libras);
• maionese - 1/3 st;
• cebola - 4 cabeças;
• ovo - 1 pc .;
• óleo, especiarias, sal e ervas.

 

Cozinhar:

1. Retire a balança da carcaça. Certifique-se de cortar as brânquias para que o prato acabado não fique amargo!
2. Lave o peixe, faça cortes longitudinais e rasos na carcaça.
3. Pique a cebola finamente. Despeje em uma assadeira untada como um "travesseiro" apetitoso para a carpa.
4. Cubra a cebola com um pedaço de maionese.
5. Coloque a carcaça ralada com especiarias e sal por cima.
6. Espalhe os restos de maionese sobre o peixe. Processe o molho e as paredes do abdômen. Coloque as ervas frescas selecionadas lá.
7. Asse carpa no forno a uma temperatura média de 70 minutos.
8. Depois de untar a carcaça com o ovo, deixe no forno por mais 20 minutos. Em seguida, repita o tratamento dos ovos novamente.

Sirva o prato com legumes frescos ou batatas cozidas.

Cozinhar em marinada de mostarda

O peixe em discussão na marinada de mostarda é especialmente saboroso. É preparado sobre um travesseiro de legumes, que pode ser usado como acompanhamento, se você aumentar a quantidade de cenouras.

Ingredientes

• carpa de espelho - carcaça (cerca de 1 quilo);
• mostarda picante - 2 colheres de chá;
• cenouras e cebolas - 2 peças .;
• maionese (leve) - ½ colher de sopa;
• sal e endro seco.

Cozinhar:

1. Prepare uma carcaça de peixe, remova cuidadosamente todas as escamas.
2. Nos dois lados, rale a carpa com sal. Você pode usar suas especiarias favoritas.
3. Em uma tigela separada, prepare um molho perfumado de maionese, mostarda e ervas secas.
4. Pique grosseiramente legumes, adicione sal.
5. Coloque as cebolas e as cenouras preparadas em papel alumínio.
6. De cima, envie peixes completamente cobertos com a mistura da terceira etapa.
7. Embale firmemente a carcaça em papel alumínio para obter um “envelope” grande sem buracos. Cozinhe o prato por meia hora a 180 graus.
8. Próximo - expanda o "envelope". Asse a carpa em um delicioso rosado já sem papel alumínio.

Corte o peixe em fatias e sirva com legumes cozidos. É saboroso para complementá-lo com vários molhos com alho e especiarias.

Tecnologia de cozimento em creme azedo

Para fazer um prato tão suculento quanto possível, vale a pena adicionar tomates maduros e carnudos.

Ingredientes

• carpa - 1,2-1,4 kg;
• cebolas - 130-150 g;
• creme de leite - 80-100 g;
• tomates - 1-2 peças .;
• alho - 2-4 dentes;
• sal, uma mistura de especiarias para peixe.

Cozinhar:

1. Retire a balança da carcaça. Retire os intestinos, brânquias. Lave bem a carpa.
2. Polvilhe o peixe por todos os lados com sal e especiarias. É importante não esquecer de processar o interior da carcaça com esses ingredientes secos.
3. Corte as cebolas e os tomates em fatias finas. Adicione sal.
4. Encha a carcaça de peixe com legumes. Prenda as bordas com palitos de dente. Tópicos culinários / regulares também podem ser usados, se desejado.
5. Salgue o creme de leite e misture com o purê de alho. Despeje generosamente sua peça de trabalho.
6. Asse o peixe por 45-50 minutos em temperatura média.

Se um pedaço de molho de creme azedo misturado com suco de peixe permanecer na forma, vale a pena derramar um prato sobre ele. Por exemplo, batatas cozidas.

Isso é interessante:peixe e batatas no forno - receita

Peixe carpa

Para os amantes de picante - este é um prato picante interessante. É um lanche popular coreano.

Ingredientes

• peixe - 2 quilos;
• essência de vinagre - 1 colher de sopa. l.;
• óleo vegetal - 80-100 ml;
• cebola - 1 cabeça grande;
• sementes de coentro - 2 colheres de chá;
• alho - uma cabeça pequena;
• pimenta vermelha - 2 peças .;
• molho de soja - 2 colheres de sopa. l.;
• sal é uma pitada.

Cozinhar:

1. Remova todas as carcaças de peixe desnecessárias. Deixe apenas um filé limpo.
2. Pique a parte macia e sem caroço. O melhor de tudo - com listras finas e curtas.
3. Despeje os pedaços de peixe com vinagre, misture e retire sob a prensa por meia hora.
4. Pique a cebola e frite até ficar macia e marrom claro. Adicione sal, sementes de coentro, ingredientes picados - pimenta e alho. Despeje o molho.
5. Aqueça a massa por 3-4 minutos em fogo médio.
6. Se tudo for feito corretamente, nas últimas meia hora, o peixe deve ficar branco. Agora você precisa adicionar um curativo desde a última etapa.
7. Mexa e remova o peixe sob a prensa pelo mesmo período de tempo.

Você pode tomar bebidas imediatamente após o tempo especificado. Mas ficará ainda mais saboroso se você manter o aperitivo fresco durante a noite.

Peixe Recheado no Forno

Cogumelos para o prato irá servir qualquer. Mas é melhor tomar champignons leves comuns.

Ingredientes

• carpa - 1 carcaça (cerca de 1,5-2 kg);
• limão - 1 pc .;
• cenouras e cebolas - 1 pc .;
• cogumelos - 0,5 kg;
• creme de leite, temperos de peixe, sal - a gosto.

 

Cozinhar:

1. Limpe e enxágüe o peixe. Rale com suco cítrico espremido na hora. Espalhe com sal, temperos selecionados. É necessário esfregar os ingredientes secos com um esforço para que a carpa fique bem saturada com eles.
2. Corte os legumes e os cogumelos em fatias médias. Frite junto, sal.
3. Lubrifique o peixe com creme de leite por dentro. Encha-o com o conteúdo da panela.
4. Costurar o abdômen da carpa com linha.
5. Na parte de trás, faça cortes profundos. Cole o restante limão espremido neles, cortado em fatias finas.
6. Asse o peixe com o recheio em uma assadeira untada por cerca de 50 minutos. A temperatura ideal é de 180 a 190 graus.
7. No processo, você precisa remover a assadeira do forno algumas vezes e cobrir a carpa com creme de leite.

Sirva o tratamento final com legumes frescos.

Em massa em uma panela

Se você deixar a massa afiada, o peixe será um excelente lanche para os "espumosos".

Ingredientes

• filete de carpa - meio quilo;
• ovos - 2 unid .;
• farinha - 3-4 colheres de sopa. l.;
• sal, uma mistura de pimentos.

Cozinhar:

1. Corte a polpa de peixe em porções. Sal e pimenta.
2. Bata os ovos com sal. Você pode adicionar ingredientes picantes selecionados a eles.
3. Despeje a farinha em um prato separado.
4. Primeiro mergulhe cada pedaço de peixe na farinha e depois mergulhe na massa a partir do segundo passo. Em seguida, envie para uma frigideira com óleo aquecido.
5. Frite o peixe até ficar cozido e assado.

Sirva com batatas assadas e picles.

Carpa vegetal

Um travesseiro de legumes com vários componentes será uma opção útil e saborosa.

Ingredientes

• carpa - 1 quilo;
• cebolas e cenouras - 2 peças .;
• abobrinha e berinjela - 1 pc .;
• endro - 3 ramos;
• tempero de limão para peixe - 1 colher de sopa. l.;
• sal, óleo de girassol.

Cozinhar:

1. Açougue da carcaça de peixe. Retire a cabeça.
2. Faça cortes profundos na parte de trás do peixe.
3. Rale a carpa com sal e temperos. Deixe por meia hora.
4. Pique as cebolas e as cenouras e frite em óleo até ficarem macias.
5. Em seguida, frite as fatias de abobrinha e berinjela.
6. Sal e dobre todos os legumes preparados em forma. Coloque a carpa por cima.
7. Asse o prato por 45-50 minutos a 175-180 graus.

Sirva o peixe acabado na mesa como um todo, juntamente com um prato de legumes.

Para cozinhar peixe deliciosamente, a carpa deve ser selecionada o mais fresca possível. Bem, se você puder comprar uma carcaça de pescadores logo após uma captura bem-sucedida.