Peixe linguado - um habitante de espaços abertos facilmente sujos, ricos em proteínas e aminoácidos. Devido ao baixo teor de gordura, os pratos com linguado são baixos em calorias, mas ricos em nutrição. Além disso, pratos saborosos e de dar água na boca são preparados de maneira simples e rápida.
Conteúdo material:
Linguado frito
Uma receita simples para peixes deliciosos da categoria chicote, cuja execução é necessária:
- ½ kg de peixe (1 carcaça grande);
- cebola;
- 60 g de farinha;
- óleo de cozinha para fritar;
- sal, especiarias.
Método de cozimento:
- A carcaça da solha é limpa, eviscerada e cortada em pedaços. Eles são esfregados com sal, especiarias e deixados por 20 minutos.
- As cebolas são cortadas em cubos.
- Porções preparadas de linguado são trituradas em farinha, dispostas em uma panela quente, trituradas com fatias de cebola e fritas até dourar.
Conselhos! Usar cebolas removerá as notas de um cheiro desagradável de "peixe".
Cozinhar em papel alumínio no forno
Solha no forno fica suculenta e retém todos os nutrientes se a folha for usada no processo de cozimento.
Será necessário:
- 2 - 4 peças solha;
- 2 cebolas;
- um pouco de óleo vegetal;
- sal e especiarias.
Etapas da preparação:
- O peixe lavado é eviscerado e libertado da cabeça, barbatanas.
- As cebolas são picadas com anéis.
- As carcaças são esfregadas com sal, especiarias e pulverizadas com óleo.
- Para cada carcaça, é retirado um pedaço de papel alumínio, sobre o qual, após a lubrificação, coloque a cebola, a linguada e a cebola novamente em camadas.
- A partir de papel alumínio, são formados envelopes que cabem na assadeira.
- O prato de peixe é assado por 30 minutos a uma temperatura de 200 ° C.
Com cogumelos em um fogão lento
O prato original, cuja preparação pode ser simplificada usando um fogão lento, distingue-se por seu sabor picante e alto valor energético.
Para executar a receita, você precisa:
- 1 carcaça de peixe;
- 100 g de champignon;
- tanto pimentão;
- um monte de vegetação;
- cabeça de alho;
- sal e especiarias.
As principais etapas para criar:
- Estripado e cortado em pedaços, o linguado é esfregado com sal e especiarias favoritas.
- Em um fogão lento ajustado para o modo "Fritar", as partes em conserva são dispostas.
- Depois de virar o peixe por cima, são colocadas tiras de pimenta e um prato de cogumelos por cima.
- Em seguida, são realizados mais alguns movimentos de solha com cogumelos.
- No final, o prato é esmagado com alho picado e ervas.
Linguado assado com creme de leite, queijo e tomate
Prato de peixe assado com queijo e creme azedo tem uma nota cremosa de sabor e suculência insuperável.
Para cozinhar, você deve ter em mãos:
- 4 carcaças de peixe;
- 60 ml de creme de leite;
- 2 tomates;
- 150 g de queijo;
- ½ limão;
- endro;
- sal e especiarias.
Para cozinhar uma solha:
- As carcaças de peixe são limpas, evisceradas e secas, após o que são salgadas, temperadas e polvilhadas com suco de limão.
- O creme de leite é misturado com casca de limão e ervas finamente picadas.
- Uma carcaça é colocada sobre um pedaço de papel alumínio, coberto com molho, rodelas de tomate e polvilhado com lascas de queijo.
- Um envelope é formado. Cada carcaça é envolvida de maneira semelhante.
- Os envelopes preparados são dispostos em uma assadeira, que é enviada ao forno, aquecida a 180 ° C, por meia hora.
Com batatas e cebolas
Um delicioso jantar para toda a família é preparado a partir de:
- ½ kg de solha;
- uma quantidade semelhante de batatas;
- 2 cebolas;
- 2 tomates;
- 100 ml de óleo de girassol
- gotículas de vinagre;
- sal, especiarias e salsa.
No processo de criação:
- Solha preparada é cortada em porções.
- A cebola é descascada e cortada em rodelas finas.
- As barras são preparadas a partir de batata, que é frita em uma panela quase até ficar pronta.
- Os anéis de cebola são passados separadamente e dispostos na parte inferior da forma refratária.
- Pedaços de peixe, ralados com sal e especiarias, são colocados no travesseiro de cebola.
- Fatias de tomate são dispostas em cima.
- As batatas são distribuídas ao redor do peixe.
- O prato é derramado com óleo, triturado com ervas, coberto com uma tampa e assado por 40 minutos a 190 ° C.
Como cozinhar em massa
Antes de fritar o linguado na massa, você deve preparar:
- carcaça de linguado;
- 2 ovos
- 50 ml de creme azedo;
- tanta farinha;
- sal e óleo de girassol.
Instruções passo a passo para execução:
- O peixe é limpo, eviscerado e libertado dos ossos.
- O lombo é cortado em pedaços bem salgados.
- A partir de creme de leite, ovos e massa de farinha são preparados usando um garfo convencional.
- As peças são mergulhadas em uma mistura salgada com consistência de massa para bolinhos.
- As porções são fritas por todos os lados até dourar.
Peixe agridoce
Este prato é feito da cozinha pan-asiática, que pertence à tendência de fusão que é popular hoje em dia.
Para preparar pratos com um sabor brilhante, você precisará de:
- filé de linguado;
- berinjela;
- abobrinha;
- pimenta vermelha;
- um pouco de amido de milho;
- uma pilha de óleo vegetal;
- Molho agridoce chinês.
O esquema de preparação consiste nas seguintes ações:
- O filé de peixe é seco e cortado transversalmente para dar a textura futura do prato.
- A carcaça de peixe é completamente triturada em amido, cujo excesso é sacudido.
- Em seguida, o linguado preparado é baixado por vários minutos em óleo fervente, o que permite criar uma crosta dourada uniforme.
- Os legumes são cortados em cubos, que são fritos por cerca de 2 a 3 minutos, para não se transformar em mingau.
- A carcaça do peixe é colocada em uma panela com óleo, onde é envidraçada com uma pequena quantidade de molho.
Conselhos! Os fãs de especiarias podem adicionar um pouco de pimenta à composição.
Torta de linguado incomum
Os pratos principais de peixe podem ser facilmente diversificados com deliciosos doces.
Para servir torta de peixe aromática para o chá, você deve preparar:
- 110 ml de água;
- 3 ovos;
- 125 ml de creme azedo;
- ½ kg de farinha;
- um pouco de açúcar;
- 7 g de fermento seco;
- Filé de linguado de 600 g;
- 2 cebolas;
- 30 ml de molho de soja;
- sal, especiarias e óleo de girassol.
Método de cozimento:
- Um ovo é batido com açúcar granulado, uma pitada de sal. A água é derramada na mistura líquida, o creme azedo intervém. No final, farinha e fermento são adicionados.
- Quando a massa é amassada, são adicionados 15 ml de óleo vegetal.
- A massa plástica é envolvida com película aderente e enviada para "descansar" por 30 minutos.
- O filé é cortado em pedaços, que são salgados e pimenta.
- Os ovos restantes são cozidos, descascados e divididos ao meio.
- As cebolas são picadas e fritas em uma panela, onde o molho é derramado.
- A massa é dividida em partes maiores e menores. A primeira camada é desenrolada e coberta com cebolas, nas quais a solha é colocada. Nela, as metades dos ovos são distribuídas.
- O recheio é coberto com uma segunda camada, na qual são feitas aberturas para a saída de vapor.
- A assadeira com o bolo entra no forno pré-aquecido a 180 ° C por 40 minutos.
Conselhos! Se você tiver uma máquina de pão para amassar massa, use o aparelho de cozinha, o que reduzirá o tempo e o esforço para preparar deliciosos bolos com recheio de peixe.
Assim, a partir de peixes deliciosos, amplamente distribuídos nos supermercados, você pode não apenas preparar rapidamente um delicioso jantar, mas também fazer doces maravilhosos para o chá.